福岡で最も高級飲食店が立ち並ぶ街、西中洲に今年新たにお店を構える『すし処　
西の隠れ』　すし道以外でも修業っを重ねた大将が織りなす料理、つまみの数々。
待場育ちならではの雰囲気でワンランク上のおもてなしを一緒に作り上げましょう♪

皆様初めまして、
『すし処西の隠れ』
大将 渡邊でございます。

ご覧頂きありがとうございます。

鮨道一本で育ってないからこそ
見える世界。
私は、言うなれば江戸前、
博多前ではなく、【ぼく前】。

鮨は大衆的な食べ物だと思います。
心からほっと出来る様な、
お料理、握りを
提供出来る様に努めて参ります。​

町場育ちならではの空気感、
リラックス出来る様な
お店つくりを目指しております。