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　近隣に系列店もあります。
　　20代～30代の年齢層が活躍中！
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2017年にOPENした「鳥いち」
2019年にはミシュラン・ピブグルマンを獲得。
2020年11月「鳥いち」のすぐ近くに「こがらす」をOPEN。
ひな鳥と小皿料理を楽しめるお店です。

※正社員の方は、研修終了後に経験や能力、ご希望を考慮した上で
配属先を決定します。

現在は、20代～30代の社員4名と、20代のアルバイト5名で運営している「鳥いち」
未経験から技術を身に着け、活躍中です♪
スタイリッシュな空間で、一緒に楽しく学べる環境ですよ♪

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福岡ではめずらしい関東スタイルの焼鳥を学べます
　　出店計画中につき、スタッフ募集中★☆
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【たしかな技術を学べる焼鳥専門店】
福岡市では数の少ない、食鳥処理衛生管理者を所持しているお店
（食鳥処理衛生管理者取得可能なお店）です。
厨房はオープンキッチンなので、お客様とのコミュニケーションをとりながら調理ができる環境です。
ココはあなたの腕の見せ所！調理だけではなく、接客スキルを身に付けることもできます☆
オープンキッチンはお客様の「美味しい」が目の前で聞けるのでやりがいも充分♪

焼鳥の他にも、鳥刺しやもも焼き、レバーパテなど違った鶏の創作メニューもご用意。
また、ズッキーニや山芋、とうもろこしやししとうなど季節ごとに美味しい野菜も
シンプルに塩だけで味付けし、旬の味を提供しています。

【当店ではたらくここがポイント】
ポイント①独立したい方、ベンチャーで働きたい方にはピッタリ！
食鳥処理衛生管理者取得店なので、誰も手を付けていない朝引きの鶏をまるごと仕入れる事ができます。
新鮮な丸鶏の各部位を目的に合わせて切り分けて提供しています！
自分達で処理する事で、質の高い鶏を良質な状態でご提供でき、
お客様にも美味しく味わって頂けるのです。
当店で食鳥処理の免許を取得することも可能ですので、
将来独立を目指す方は、他店に負けない技術を身に着けることができますよ。

ポイント②他店に負けない技術を身に着けることができる！
焼鳥はとてもシンプルな料理なので、余計なものを入れず素材本来の
美味しさを引き出すことが当店のこだわり。
カットの角度やサイズ、中までしっかり焼く為の形や炭火で焼いた時に焼きムラができにくい刺し方など、
仕込みはそういう事を考えながら実施しています。
鶏の状態も毎回違うので状態が分かるように、丁寧に指導していきます。

ポイント③お酒とのペアリングも学べます！
お酒の種類も豊富で、日本酒や焼酎は季節ごとの召し上がり方に合わせたものを仕入れ、
自然派ワインも60～70種類程用意しているので、お酒を勉強したい方にもピッタリの環境です。
慣れてきたら料理やお客様の好みに合わせたお酒を提案できるようになっていってください！