国道263号線を脊振に向かう麓に、自然の緑と室見川に囲まれた、古民家風のお店が「石釜そば ひさ屋」です。店内は現在4卓（16席）と小さなお店ですが、昔ながらの和装空間と脊振の大自然の中で、お食事と共にゆっくりとした時間を楽しまれるお客様が多くいらっしゃいます。

《水と素材に恵まれた、こだわりの「そば」》
2011年に店舗を立ち上げ、国産そば粉を100％使用し、脊振の湧水を使って打ったそばを一貫して提供してきました。素材や天候・湿度などにも左右される、難しいそばですが、本物の味を提供したいというこだわりに、多くのそば好きな方にリピートしていただいています。
また「そば」と一緒に提供する季節物の天ぷらも、地元の物を使い、その日・その季節にしか入らない素材を使って、「そば」に彩を添えています。

《小さいからこそ心のこもったサービスを》
ゆとりのある店内で、お料理・お店の雰囲気・大自然を感じてもらいながら、ゆっくり楽しんでいただき「お腹と心を満たす」お店でありたいと思っています。都会の喧騒から抜け出して、美味しいそばを食べながら、一緒に当店を切り盛りしていただきたいと思います。