| 職人兼経営幹部 社会貢献をしながら日本の食文化を世界に拡げる新しい働き方を共に挑む/年俸600万円〜 |
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料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給50万円〜
※試用期間3ヶ月(経験・能力に応じて応相談) パートナーとして歩める方であれば希望額お出しいたします。 ボーナス、賞与もございます。
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
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| 応募資格 | 経験よりも人柄や思い（志）を大切にしています。食材やお料理に対して真剣に向き合い、職人としての誇りをお持ちの方。ご縁ある事に感謝ができる。そんな方と共にワンチームになり、一緒に世界に出ていきたいと考えております。 ◾️事業や会社の変化に柔軟に対応していける方。 ◾️高級寿司店での経験をお持ちの方 ■大将又は副大将としてお寿司屋さんを回していた方 ■責任感を持って愛社精神で働くことが出来る方 ■寿司だけでなく、一品料理も担当いただける方 ■他の職人や見習い調理スタッフやホールをマネジメントが出来る方 上記の事が現段階でできていなくても、そこに向かって達成、挑戦、感謝を持って進んで頂ける方であれば歓迎いたします。 |
| 勤務時間 |
10:00-23:00 休憩あり 柔軟に対応して頂きます。 |
| 休日・休暇 |
日曜・祝日（御予約の状況により都度相談） 年末年始休暇 GW休暇 特別休暇 夏季休暇
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
特別休暇
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| 待遇 |
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与 社員登用制度 生産者訪問 海外研修 交通費支給 人生と仕事の繁栄を目指し、内面も学ぶため、屋久島や北海道など、日本全国へ行く事も多いです。
生産者訪問
社員登用制度
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
お店のカウンターに大将と共に立ち、共に世界に挑戦していくパートナー募集。 【仕事内容】 ■開店準備 ◾️市場への仕入れ、目利き■仕込みや調理などのキッチンでの業務全般 ■衛生管理 ■マネージメント■社員・アルバイトの育成等 仕込みから、営業中の調理まで、料理鮨職人としての仕事をして頂きます。旬の素材を活かした、握りや一品料理も考案を主体的にお願いします。 対面カウンターでお客様と会話をしながら料理を提供。お客様と会話して寄り添い、お客様が求める味、お酒、コミュニケーション等、プロフェッショナルとしてお仕事をお願いいたします。 ■求める人材■ 料理人としての技術・能力の習得は当たり前で、私たちはこれからの時代「人の魅力」が大切だと考えています。 そのため銀座鮨おじまでは、飲食業界以外の研修に積極的に教育投資を行っており、新しい時代に併せた経営スタイルをとっています。 飲食に限らず学ぶことに対して意欲的な方、常に成長し続けることを大切にしているバイタリティのある方、ご応募お待ちしています。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞銀座 鮨 おじま
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜寿司＞ 銀座 鮨 おじま
現在44歳のオーナーは、鮨と和食の修行を経て31歳で銀座6丁目に店舗を構え独立し、2年前に現在の7丁目の店舗に移転する大きな挑戦をしました。
「社会貢献をしながら日本の食文化を世界に拡げる」というミッションのもと、仕事と人生の繁栄を目指す新しい働き方をしています。
世界的に注目されている日本の食文化。そこには日本の伝統や技術、精神が詰まっており、先人から受け継いできたものに感謝をし、私たちは鮨を通してそれを後世に伝え、世界に拡げています。またお店の営業を毎日行うだけでなく、有識者の方々から日本の歴史や現状を学び発信したり、日本の農業問題に対して農家さんと力を合わせてお米の生産・販売を行ったりと、日本を元気にしていく活動「豈(やまと)プロジェクト」に参画しています。
日本食や鮨の素晴らしさを伝え拡め、お客様に喜んでいただくことはもちろん、社会に貢献しながら生き生きと働く、社会の希望となっていく存在でありたいと考えています。
向上心があり、主体的に行動できる方。
チームでの動きを重んじ、実際に即実行できる方。
他の店にはない働き方だからこそ、そこに挑戦をし、「志を実現していく経営」をともに達成していきましょう。
お店で大切にしている３つの価値、信念
☀︎美しい 全て立ち振る舞い、生き方を美しくする事が、人からの安心や信頼を得ることができる
☀︎時間 限りある時間を最高のパフォーマンスとスピード感を持って取り組む事がお客様に喜んでもらうことができる
☀︎技術 人生の土台となる技術を磨く事が喜びであり、その成長が社会や日本に貢献する事ができる
和の国日本を元気に、農業、教育、文化、経済の復興をするために様々なプロジェクトに参画しています。
内容をYouTubeでご視聴いただけます。是非ご覧ください。
【HERO'S 新たなる挑戦】 日本の文化、食を未来へ切り開いていく寿司職人
https://youtu.be/l2f3mIGrNYQ?si=k4kp7P5rXPJ20rTo
【豈（やまと）プロジェクト日本橋公演】銀座鮨おじま共催
https://youtu.be/P6tZajC67CA?si=dNmodQrN2oeTH0V1
銀座鮨おじま
店主 尾嶋琢広
「社会貢献をしながら日本の食文化を世界に拡げる」というミッションのもと、仕事と人生の繁栄を目指す新しい働き方をしています。
世界的に注目されている日本の食文化。そこには日本の伝統や技術、精神が詰まっており、先人から受け継いできたものに感謝をし、私たちは鮨を通してそれを後世に伝え、世界に拡げています。またお店の営業を毎日行うだけでなく、有識者の方々から日本の歴史や現状を学び発信したり、日本の農業問題に対して農家さんと力を合わせてお米の生産・販売を行ったりと、日本を元気にしていく活動「豈(やまと)プロジェクト」に参画しています。
日本食や鮨の素晴らしさを伝え拡め、お客様に喜んでいただくことはもちろん、社会に貢献しながら生き生きと働く、社会の希望となっていく存在でありたいと考えています。
向上心があり、主体的に行動できる方。
チームでの動きを重んじ、実際に即実行できる方。
他の店にはない働き方だからこそ、そこに挑戦をし、「志を実現していく経営」をともに達成していきましょう。
お店で大切にしている３つの価値、信念
☀︎美しい 全て立ち振る舞い、生き方を美しくする事が、人からの安心や信頼を得ることができる
☀︎時間 限りある時間を最高のパフォーマンスとスピード感を持って取り組む事がお客様に喜んでもらうことができる
☀︎技術 人生の土台となる技術を磨く事が喜びであり、その成長が社会や日本に貢献する事ができる
和の国日本を元気に、農業、教育、文化、経済の復興をするために様々なプロジェクトに参画しています。
内容をYouTubeでご視聴いただけます。是非ご覧ください。
【HERO'S 新たなる挑戦】 日本の文化、食を未来へ切り開いていく寿司職人
https://youtu.be/l2f3mIGrNYQ?si=k4kp7P5rXPJ20rTo
【豈（やまと）プロジェクト日本橋公演】銀座鮨おじま共催
https://youtu.be/P6tZajC67CA?si=dNmodQrN2oeTH0V1
銀座鮨おじま
店主 尾嶋琢広
お店からの投稿
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土用丑の日の賄いで、スタッフと共に美味しく頂きました！ 下ろして、蒲焼にする練習も兼ねて、最高の賄い^_^
まかない2021/09/21
＜応募先＞銀座 鮨 おじま
料理長候補（シェフ・板長など）の募集