焼鳥と蕎麦 キチボシの求人情報｜東京都武蔵野市

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11月中旬 吉祥寺にNEW OPEN予定！
『焼鳥と蕎麦　キチボシ』
＼オープニングスタッフ募集／

焼き鳥の技術と、そば文化の魅力を掛け合わせた
新しい飲食のカタチを、一緒につくりませんか？

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～ 働く上でのメリット ～
✅ 新業態の立ち上げメンバーとして店舗づくりに参加できる
✅ 焼き鳥の技術に加え、そばの知識や新しい業態開発を学べる
✅ 成長に合わせたキャリアアップのチャンスあり
✅ 将来的な海外展開など、幅広い挑戦の可能性あり
✅ 商品開発や新店舗づくりなど、自分のアイデアを形にできる環境

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＜＜運営会社『株式会社リディファインダイニング』について＞＞

株式会社リディファインダイニングは、
飲食の可能性を広げながら、
時代に合わせて新しい価値を生み出していく会社です。

私たちが大切にしているのは、
ただ料理を提供するだけではなく、
「また来たい」と思っていただける体験をつくること。

料理の味はもちろん、
接客、空間づくり、スタッフとの会話など、
お店に関わるすべての要素が、
お客様にとっての特別な時間につながると考えています。

飲食業界には、まだまだ大きな可能性があります。

これまでの常識にとらわれるのではなく、
「もっと喜ばれる方法はないか」
「新しい価値を生み出せないか」
を考えながら、店舗づくりに取り組んでいます。

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＜＜新しい挑戦を続ける会社だからこそ、できる経験＞＞

今回オープンする
「焼鳥と蕎麦　キチボシ」は、
当社にとって新たな可能性を広げる旗艦店となる新業態です。

焼き鳥が持つ専門性やライブ感に、
そばが持つ日常性・親しみやすさを掛け合わせることで、
幅広いお客様に楽しんでいただける店舗を目指しています。

焼き鳥職人として技術を磨きたい方はもちろん、
「新しい業態づくりに関わりたい」
「自分の経験やアイデアを活かしたい」
という方にも、大きなやりがいを感じていただける環境です。

オープン前だからこそ、
決められた形を運営するのではなく、
仲間と一緒にお店の文化やスタイルをつくっていけます。

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＜＜未来の出店・海外展開へ向けた成長フェーズ＞＞

当社は今後、中央線沿線を中心に、
地域に愛される店舗づくりを進めていきます。

さらに中長期的には、
焼き鳥・そば業態の海外展開も視野に入れています。

日本の食文化を海外へ届けるため、
将来的にはベトナムやマレーシアなど、
海外での店舗展開にも挑戦していく予定です。

「いつか海外で日本の技術を伝えたい」
「職人として世界に挑戦したい」

そんな想いを持つ方にとっても、
成長できるチャンスが広がっています。

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＜＜私たちが大切にしていること＞＞

私たちは、飲食店の価値は
料理そのものだけで決まるものではないと考えています。

大切なのは、
お客様が「また来たい」と思える理由を、
一つひとつ積み重ねていくことです。

例えば、料理の説明を少し丁寧にすること。
お客様の好みを覚えて声をかけること。
目の前のお客様に合わせた気配りをすること。

一つひとつの行動が、
「来てよかった」という体験につながります。

料理・接客・空間づくりのすべてを通して、
お客様に価値を届ける。

それが私たちが目指す店舗づくりです。

また、スタッフ同士が支え合い、
それぞれの強みを活かせるチームであることも大切にしています。

経験や年齢だけで判断するのではなく、
一人ひとりの意見や挑戦する気持ちを尊重する。

新しいアイデアを歓迎し、
「やってみたい」という想いを形にできる環境をつくっています。

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＜＜新しい価値を一緒につくる仲間へ＞＞

今回募集するのは、
完成された店舗を引き継ぐスタッフではありません。

これから歴史をつくっていく、
オープニングメンバーです。

焼き鳥とそばという新しい組み合わせを、
どのようにお客様へ届けるか。

どんな接客が喜ばれるのか。

どんなお店なら地域の方に愛されるのか。

正解が決まっていないからこそ、
スタッフ一人ひとりの意見や行動が、
そのままお店の未来につながります。

あなたの経験やアイデアを活かしながら、
一緒に「吉祥寺で長く愛されるお店」を育てていきませんか。

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＝＝ 働くお店『焼鳥と蕎麦　キチボシ』について ＝＝
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☆☆ 吉祥寺にNEW OPEN予定 ☆☆

今回オープンする
「焼鳥と蕎麦　キチボシ」は、
当社が新たに挑戦する新業態です。

焼き鳥の専門性と、
そばの持つ身近で親しみやすい魅力。

一見異なる2つの文化を掛け合わせることで、
これまでにない楽しみ方を提案していきます。

焼き鳥は、素材選びや火入れなど、
職人の技術によって味わいが大きく変わる料理です。

一方でそばは、
日常の食事としても、仕事帰りの一杯としても、
幅広い場面で楽しめる魅力があります。

その両方の良さを活かしながら、
気軽に立ち寄れて、何度も通いたくなる。

そんな地域に根付くお店を目指しています。

今回の新店舗では、
オープン準備から営業スタイルづくりまで、
メンバーと一緒に店舗の基盤をつくっていきます。

将来的には、焼き鳥業態・そば業態それぞれの可能性を広げ、
新しい展開にも挑戦していく予定です。

「自分たちが育てたお店が、
次の店舗や新しい挑戦につながっていく」

そんなやりがいを感じられる環境です。

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＜＜ リディファインダイニングで働く魅力 4選 ＞＞

(1) 新業態の立ち上げに関われる、貴重な経験

新店のオープニングでは、
決められたマニュアル通りに働くだけではありません。

お店の雰囲気づくり、
接客スタイル、
料理の提供方法など、
仲間と相談しながら形にしていきます。

自分たちで考え、
試行錯誤しながら店舗を成長させる経験は、
大きな成長につながります。

将来的な新店舗展開にも活かせる、
貴重な経験を積むことができます。

(2) 焼き鳥の技術と、新しい食文化を学べる環境

焼き鳥の技術を深めたい方にとって、
日々の営業は成長の機会にあふれています。

素材の扱い方、
焼き加減、
提供タイミングなど、
職人として必要な技術を磨くことができます。

さらに今回は、
そばという新しいジャンルにも挑戦する業態。

一つの専門性だけではなく、
幅広い知識や経験を身につけられる環境です。

(3) 将来の海外展開など、大きな挑戦につながるキャリア

当社では、今後の成長戦略として、
国内での出店だけではなく、
海外展開も視野に入れています。

日本の焼き鳥やそばの魅力を、
世界へ届ける挑戦です。

将来的には、
海外店舗の立ち上げや、
現地で日本の技術を伝える役割に
挑戦できる可能性もあります。

「職人としてもっと成長したい」
「日本の食文化を世界へ広げたい」

そんな想いを持つ方を歓迎します。

(4) 一人ひとりの個性を活かせるチーム

私たちは、全員が同じタイプである必要はないと考えています。

料理を追求することが得意な人。
お客様との会話を大切にできる人。
周囲を見ながらチームを支えられる人。

それぞれの強みが集まることで、
一つのお店として大きな価値を生み出せると考えています。

新店づくりでは、
経験や役職に関係なく、
現場から生まれる意見を大切にしています。

「もっとこうしたら喜ばれるのではないか」
「こんな商品を作ってみたい」

そんな声を歓迎し、
一人ひとりが主体的に関われる環境を目指しています。

あなたらしい強みを活かしながら、
一緒に成長していきましょう。

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＜＜ ビジネスモデル ＞＞

◆飲食店の経営（直営）
◆コンサルティング業
◆マーケティング業

運営店舗一覧：
◇もつ吉本店
◇もつ吉渋谷店
◇モツキチスタンド
◇とり吉
◇とり吉セカンド
◇高級食パン「どんだけ自己中」
◇焼鳥ミツボシ　4/30NEW OPEN！
◇焼鳥と蕎麦　キチボシ　NEW OPEN予定！

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＜＜ 今後の展望 ＞＞

当社はこれからも、
中央線沿線を中心に、
地域のお客様に愛される店舗づくりを進めていきます。

今回の「焼鳥と蕎麦　キチボシ」は、
今後の成長を担う新しい挑戦のひとつです。

焼き鳥業態の可能性をさらに広げながら、
そばを中心とした新しい展開にも挑戦していきます。

将来的には、
そばをメインにしたノンアルコール業態や、
カウンター中心の立ち食いそばスタイルなど、
さまざまな形で食の可能性を広げていく予定です。

さらに2029年以降は、
焼き鳥・そば業態の海外展開も視野に入れています。

日本の食文化を海外へ届け、
現地のお客様にも楽しんでいただける店舗をつくる。

その未来を実現するためには、
一緒に成長してくれる仲間の存在が欠かせません。

「新しいお店をつくりたい」
「自分の技術をもっと広い舞台で活かしたい」
そんな想いを持つ方に、挑戦できる機会があります。

社員の声やアイデアから、
新しい業態や未来の店舗が生まれる。

そんな会社を目指しています。

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◆ 焼き鳥の技術を磨きながら、新しい挑戦にも関わりたい方
◆ オープニングメンバーとして、お店づくりを楽しみたい方
◆ 将来的に海外展開など、大きな舞台で挑戦したい方
◆ チームで協力しながら、成長していきたい方
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そんなあなたを、私たちは心からお待ちしています。
＜＜ 最後に、未来の仲間へ ＞＞

新しいお店をつくるということは、
ただ働く場所を増やすことではありません。

そこに集まるスタッフ、
訪れるお客様、
地域の方々と一緒に、
新しい価値を育てていくことだと考えています。

「焼き鳥とそば 吉祥寺」は、
まだ完成していないお店です。

だからこそ、
これから参加するあなたの経験やアイデアが、
お店の未来をつくる大切な力になります。

焼き鳥の技術をさらに高めたい方。

新しい業態づくりに挑戦したい方。

将来的に海外で日本の食文化を届けたい方。

ここには、あなたの可能性を広げるフィールドがあります。

一緒に、吉祥寺から新しい飲食のカタチを
つくっていきませんか？

まずは一度、ざっくばらんにお話しましょう。
ご応募、心よりお待ちしています！