NEW	❇️68年売れ続ける繁盛店の売れる”仕掛け”を学ぶ❇️歴史を守り、未来をつくる仲間へ★連休取得も◎

株式会社ばんの求人情報｜東京都目黒区

［カブシキガイシャバン］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ

業態	もつ焼き、居酒屋居酒屋・ダイニングバー和食
客単価	2000円〜3000円	席数	50席〜75席
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	東急東横線中目黒駅より徒歩1分　東京メトロ日比谷線中目黒駅より徒歩1分
勤務地	東京都目黒区上目黒2-14-3　[地図]
運営	株式会社ばん

このお店の特徴は？公開日：2026年8月25日

正社員本部スタッフ・SV募集

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特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜40万円 ※経験・能力を考慮し決定します。 ≪年収例≫ 入社1年目：年収450万円（月給35万円＋賞与）入社3年目：年収520万円（月給38万円＋賞与）入社5年目：年収580万円（月給40万円＋賞与）ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	⭕️飲食店で店長経験のある方 ※居酒屋・焼鳥・焼肉・大衆酒場など業態不問 ≪こんな方を歓迎します≫ ✅店長の次のキャリアへ進みたい方 ✅複数店舗のマネジメントに挑戦したい方 ✅売上・FLコスト管理の経験を活かしたい方 ✅現場を離れずマネジメントしたい方 ✅FC展開や新店立ち上げに携わりたい方 ✅将来SV・マネージャー・独立を目指したい方
勤務時間	11:30～翌4:00／シフト制 ※実働8時間・休憩1時間 ≪シフト例≫ ①10:00～19:00 ②19:00～翌4:00 2交代制を採用しているため、朝から閉店までの長時間勤務はありません。残業月20時間以内
休日・休暇	★4～5連休取得実績あり★ ■完全週休2日制 ■月8日以上休み □GW休暇（3日） □夏季休暇（3日） □年末年始休暇（3日） □有給休暇月8日以上休み
待遇	●昇給年1回 ●賞与年2回 ●社会保険完備 ●交通費支給 ●残業ほぼなし ●4～5連休取得実績ありまかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 今、この求人を見ていただいているあなたへ。店長として売上をつくり、スタッフを育て、店舗を任されてきた。それでも現職で、「この先のキャリアが見えない」「もっと大きな仕事に挑戦したい」「毎日が同じ業務の繰り返しになっている」そんな“もやもや”を感じていませんか？自分自身が成果を出す店長から、店長やスタッフの成長を支え、ブランド全体を動かす存在へ。これまでの経験を、次のキャリアにつなげませんか。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ≪会社説明≫ 『もつ焼きばん』は、昭和33年創業。「安くて、美味しいものをお腹いっぱい楽しんでほしい。」その想いを68年間守り続け、『レモンサワー発祥の店』として多くのお客様に愛されてきた大衆酒場です。現在は、これまで築いてきたブランドの歴史を大切にしながら、 FC30店舗体制に向けた新たな挑戦を進めています。 ≪仕事内容≫ 入社後は、まず店舗へ配属となり、『もつ焼きばん』の考え方やオペレーションを学んでいただきます。その後、経験や習熟度に応じて、早ければ入社2～3ヶ月で 2店舗の統括をお任せします。各店舗の店長やスタッフと連携し、課題を見つけ、改善策を考え、複数店舗の成果を高めていくプレイングマネージャーです。現場と本部をつなぐ存在として、店舗ごとの成長だけでなく、ブランド全体を支えていただきます。 ■□ ここで働くポイント！ □■ ◇★ 月商1,000万円超の店舗を動かす ★◇ 当社の直営店舗は、約14～15坪というコンパクトな店舗でありながら、月商1,200万～1,300万円を売り上げる店舗もあります。限られた席数・人員のなかで、どのように売上を伸ばすのか。売上やFLコストの数字だけでなく、人員配置、教育、店舗導線、サービスやオペレーションまで、繁盛店を支える実践的なマネジメントを経験できます。一店舗だけを見る店長では得られない、複数店舗を比較しながら成果を生み出す視点が身につきます。 ◇★ 68年続く、再現性のある店舗運営 ★◇ 『もつ焼きばん』が68年にわたり、多くのお客様に選ばれてきた背景には、職人個人の経験だけに頼らない店舗運営の仕組みがあります。もつの仕込みや串打ちは、セントラルキッチンで一括して実施。各店舗へ届けることで、どの店舗でも変わらない品質と効率的な運営を実現しています。その分、店舗では焼きや接客、お客様とのコミュニケーションに力を注ぐことができます。品質・効率・働きやすさを両立する仕組みを理解し、各店舗へ浸透させていく。繁盛店の成功を他店舗でも再現する力を身につけられます。 ◇★ 集客・販促まで学べる ★◇ 繁盛店は、美味しい料理だけでつくられるものではありません。商品力に加えて、情報発信や販促、店舗づくりまで、お客様から選ばれるためのさまざまな工夫があります。 InstagramやLINEなどの販促は、本部・外部の専門家・店舗が連携しながら運用。現場から生まれたアイデアも積極的に取り入れ、テレビや雑誌などのメディアにも数多く紹介されてきました。店舗運営だけにとどまらず、繁盛店をつくる集客・販促の考え方まで学べる環境です。 ◇★ FC30店舗体制をつくる側へ ★◇ 現在当社では、FC30店舗体制の実現に向けて、組織づくりを本格的に進めています。その中心にいるのは、中国・上海で 25店舗規模まで事業を展開した実績を持つメンバーです。実践者の近くで仕事をしながら、FC展開や加盟店支援、複数店舗を動かす組織づくりを学ぶことができます。今後の事業拡大に伴い、 ✅FC加盟店を支援するSV ✅教育・研修を担う本部スタッフ ✅新店立ち上げを推進する責任者など、新たなポジションも生まれていく予定です。経験や実績に応じて、さらに活躍のフィールドを広げていくことができます。 ◆ 採用担当者からのメッセージ ◆ 私たちが求めているのは、決められた業務をこなすだけの方ではありません。これまで店長として培ってきた経験を、店舗やスタッフの成長に活かしたい。自分のアイデアを発信しながら、もっと良い店舗、もっと強いブランドをつくっていきたい。そんな想いを持った方と、これからの『もつ焼きばん』を一緒につくりたいと考えています。 68年続く繁盛店の次の挑戦を、あなたの新しいステージにしませんか。ご応募を心よりお待ちしています。身につくスキル！学べる知識！盛り付け技術日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞株式会社ばん正社員本部スタッフ・SVの募集

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お店の特徴　＜もつ焼き、居酒屋＞　株式会社ばん

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一杯のレモンサワーと、
一本のもつ焼きを囲み、
人と人がつながる場所をつくる。

これからも変わらない、
『もつ焼きばん』の原点です。

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～◆街に愛されてきた大衆酒場◆～
『もつ焼きばん』は、昭和33年創業。
「レモンサワー発祥の店」として知られ、
68年にわたり営業を続けてきました。

名物のもつ焼きとレモンサワー、
気取らずに過ごせる店内の雰囲気。

こうした『もつ焼きばん』ならではの
味や文化が世代を超えて受け継がれています。

～・数多くのメディアで紹介されています！・～
長年育んできた味と文化は、テレビ・雑誌・
Webなどでもたびたび取り上げられています。

【メディア実績：TV】
✅BS-TBS「吉田類の酒場放浪記」
✅BS-TBS「夕焼け酒場」
✅テレビ東京「二軒目どうする？～ツマミのハナシ～」
✅TBSテレビ「人生最高レストラン」
✅テレビ東京「出没！アド街ック天国」
ほか多数

【メディア実績：雑誌・Web】
✅「BRUTUS」
✅「おとなの週末」
✅「散歩の達人」
✅「GetNavi web」
✅「Shochu Press」
✅「nomooo」
ほか多数

このブランドに今必要なのは、歴史を受け継ぐ
だけではなく、現場で培った経験を店舗の成果や
組織の仕組みへ変えられる人材です。

店舗を強くし、人を育て、そこで生まれた
知見を次の店舗や組織全体へ広げていく。

「老舗で働く」のではなく、
「老舗を進化させる」仕事へ。

その中核を担っていただける方を
お待ちしています。