焼鳥 迫の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都豊島区

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＼10席・完全予約制／
＼備長炭の焼鳥／
池袋の大人の隠れ家

築地の老舗鶏肉専門から
仕入れる銘柄鶏を
一本一本、
備長炭で丁寧に焼き上げる。

池袋駅徒歩5分、
「会員制Barダイナマイト」の
扉の向こうにあります。

2026年5月にOPENしたばかり、
"焼鳥 迫（-HAKU-）"の
創業メンバーを募集します。
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はじめまして！
株式会社
ふじなコーポレーションです。

僕らは現在、
東京・池袋を中心に9店舗、
海外（ベトナム）にも
1店舗を展開しています。

「飲食業で街を盛り上げる集団」
をつくる、その途中です。

「焼鳥 迫（-HAKU-）」は、
その中で最も新しい、
"大人の隠れ家"として
生まれた1軒です。


｜Purpose
￣￣￣￣￣
コミュニティの創出を通じて、
つながりを生み出す。


｜Vision
￣￣￣￣
飲食業で働く人たちの
価値と魅力を高め、
令和を代表する
飲食企業を創る。


｜Value
￣￣￣￣
超商売人
超挑戦
超興味
超探求心

“超”がつくほどの本気で
仕事と向き合う。
それがふじなの基準です。


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■ 募集背景
￣￣￣￣￣
2026年5月OPENしたばかり、
"焼鳥 迫（-HAKU-）"の
創業期メンバーを募集します。

お客様一人ひとりと
本気で向き合える、
料理人・店長候補を
募集します。

将来は、
業態料理長・SV・事業部長
など、グループ全体での
キャリアパスも視野に。

系列店が続々OPEN！
8月　魚火ふじな 離れ
ベトナムハノイでの出店も
控えています！


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＼焼鳥 迫で働く／
「3つ」の理由
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◤ 理由❶ ◢
備長炭×鮮度で
一本ずつ向き合う
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銘柄鶏を
部位ごとにベストな
味付けで提供。

すべてを1から
組み立てられる、
新店ならではの環境です。


◤ 理由❷ ◢
10席・完全予約制の
"大人の隠れ家"
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カウンター6席、
4名テーブル1卓。

完全予約制で、
一日にお迎えするお客様は
限られています。

だからこそ、
一組一組と
深く向き合える。

日本酒、焼酎、ワイン。
どれもこだわりで揃え、
焼鳥とのペアリングも
自由に組める。

「あなたのために」の
接客ができる、
そんなな現場です。


◤ 理由❸ ◢
入社1年で賞与100万
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昇給・昇格は半年に1回。
基準が明確な評価制度で、
成果がそのまま給与に。

店長／料理長
↓
兼任店長／兼任料理長
↓
SV／事業部長
↓
業態料理長

役職以外でも昇給する
複線型キャリア。

社内独立制度もあり、
「自分の店」を目指す道も
用意しています。


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こんな人にピッタリ
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【超探求心】
・備長炭の焼きを極めたい
・鶏の部位・下処理を学びたい
・ペアリングを学びたい

【超挑戦】
・新店の立ち上げに
　関わりたい
・自分の技を、
　看板メニューにしたい
・将来は独立も視野

【超興味】
・お客様一人ひとりと向き合いたい
・"また来たい"と言われる接客がしたい

【超商売人】
・10席の高単価営業を組み立てたい
・コース原価・仕入れを設計できる

一つでも当てはまれば、
お気軽にご応募ください


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■ 代表 大迫から
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ふじなのPurposeは、
「コミュニティの創出を通じて、
　つながりを生み出す」こと。

「焼鳥 迫（-HAKU-）」は、
その想いを、
より濃密な形で
実現するために生まれました。

10席、完全予約制。
お客様一人ひとりに、
本気で向き合う。

その1杯、その1本が、
"今夜ここに来てよかった"
に変わる瞬間を、
一緒に作りませんか。

僕らのValueは、
超商売人・超挑戦・
超興味・超探求心。

“超”がつくほど本気で
焼鳥と向き合う仲間と、
令和を代表する
飲食企業を
一緒に創りませんか。

ぜひ一緒に、
楽しく働きましょう！


■ 系列店舗
￣￣￣￣￣
・魚火ふじな 本店（池袋）
・優男 池袋本館
・六源（池袋・東十条）
・弥酒（熊本）
・でめきん（中野）
・おばん菜スタンドふじな
・BAR イヤサカ
・shot bar MAO MUGEN
・Darts bar ANY
・焼鳥 迫
・魚火ふじな 焔（OPEN予定）

＜海外＞
・ベトナム
　（ハノイOPEN予定）