| NEW | 『銀座おのでら』商品開発部スタッフ（鮨職人の経験必須）｜各店の商品開発・新店立ち上げの技術指導を担当 |
銀座おのでら 商品開発部の求人情報｜東京都千代田区
［ ギンザオノデラ ショウヒンカイハツブ ］
- 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ
| 業態 | 鮨・天ぷら・鉄板焼・ラーメンなど飲食店の経営 | 喫煙 | ※選考過程においてご確認ください |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 大手町駅より徒歩3分 | ||
| 勤務地 | 東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル 19階 [地図] | ||
| 運営 | 株式会社銀座おのでら | ||
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
本部スタッフ・SV募集
| 特徴 | 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給41万円〜50万円
(固定残業代や一律手当を含む) 固定残業代： 1ヶ月あたり3万5,975円 (固定残業時間：30時間) 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 給与は年齢・経験・能力を考慮し優遇いたします。 ※固定残業時間、固定残業金額は提示給与により変動いたします 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※試用期間は3ヶ月で、そのほかの条件に変更はありません。 |
| 応募資格 | 即戦力として寿司を握れる職人大募集！！！ ■必須スキル 寿司職人10年以上の経験 ■こんな経験をお持ちの方歓迎します！ 企画開発のご経験、数字管理（原価計算）のご経験 |
|
勤務時間
|
シフト制 基本9時〜18時（うち1時間休憩）※フレックスタイム制 ┗業務内容により勤務シフトの変動あり 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：20日/1ヶ月あたり |
| 休日・休暇 |
年間休日120日以上 ■シフト制 （月9日〜12日休み） ※希望休の相談可 ■有給休暇 ┗5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！ ■産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり ■育児休暇 ※取得実績あり |
| 待遇 |
【保険制度】 ・健康保険あり ・厚生年金保険あり ・雇用保険あり ・労災保険あり 【福利厚生】 ・昇給年1回（4月） ・交通費全額支給 ・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・時間外手当（超過分） ・役職手当 ・退職金あり ・制服貸与 ・食事補助あり ・社員割引あり |
| 仕事内容・ 求める人物 |
銀座おのでらの商品開発部を募集します！ 「銀座から世界へ」をコンセプトに、日本食の魅力を国内外へ発信してきた銀座おのでら。 今回募集するのは、店舗配属の鮨職人ではなく、商品開発部に所属する鮨職人です。 鮨職人の経験をいかして商品開発・新店立ち上げの技術指導を担当いただきます！ 1．各店の商品開発に関わる これまで培ってきた鮨の技術、魚の知識、仕込みの経験、現場感覚を活かし、 各店舗の商品開発や品質向上に携わっていただきます！ 季節ごとの商品、フェアメニュー、新規メニュー、既存商品のブラッシュアップなど、 担当する領域は多岐にわたります。 鮨職人としての感覚を活かしながら、 味、見た目、価格、オペレーション、提供スピード、再現性まで考え、 商品として完成させていきます。 お客様に喜ばれる商品を、自分たちの手でつくり出せるやりがいがあります。 2．新規店舗立ち上げに関わる 新規店舗のオープン時には、技術指導者として店舗の立ち上げに関わっていただきます。 オープニングスタッフへの仕込み・握り・盛り付け・衛生管理・オペレーション指導など、 現場が安定して営業できる状態をつくる重要な役割です。 新しい店舗が無事にオープンし、スタッフが成長し、お客様に喜んでいただける。 その土台をつくるのが、このポジションの大きな使命です。 現場で鮨を握るだけでなく、各店舗の商品づくりや品質向上に関わることで、 ブランド全体の鮨の価値を高めていくことができます。 鮨職人として即戦力で働ける技術を持ちながら、今後は商品づくりや人材育成、店舗開発にも関わっていきたい方。 現場で培った経験を、より広いフィールドで活かしたい方を歓迎します！ 【主な業務内容】 ・各店舗で提供する商品の開発 ・既存商品の品質改善、ブラッシュアップ ・各店舗の職人・調理スタッフへの技術指導 ・新規店舗オープン時の立ち上げ支援 ・オープニングスタッフへの調理・仕込み・握りの指導 ・店舗の品質維持、技術レベル向上に向けたサポート 等 「職人としての経験を、次のステージで活かしたい」 「自分の技術や考えを、店舗全体・ブランド全体に広げていきたい」 そんな方にご活躍いただけるポジションです。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 魚の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞銀座おのでら 商品開発部
正社員
本部スタッフ・SVの募集
お店の特徴 ＜鮨・天ぷら・鉄板焼・ラーメンなど飲食店の経営＞ 銀座おのでら 商品開発部
当社が運営する「銀座おのでら」ブランドは、「銀座から世界へ」をコンセプトに、
鮨・天ぷら・鉄板焼・薪焼・麺など伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指し、
その歩みは現在3カ国に26店舗の展開まで拡大いたしました。
一部の店舗ではミシュランガイドの一つ星を獲得するなど、
世界的な評価をいただいております。
年初の1月5日に行われる恒例の東京・豊洲市場新春マグロ初競りでは、
当社の母体となるONODERA GROUPが合計6回（2018年・2021年〜2025年）一番マグロを落札し、
国内外の店舗で提供をいたしております。
☆採用公式LINEにて相談受付中！下記リンクより友達登録お願いします！
https://line.me/R/ti/p/@837dnzds
鮨・天ぷら・鉄板焼・薪焼・麺など伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指し、
その歩みは現在3カ国に26店舗の展開まで拡大いたしました。
一部の店舗ではミシュランガイドの一つ星を獲得するなど、
世界的な評価をいただいております。
年初の1月5日に行われる恒例の東京・豊洲市場新春マグロ初競りでは、
当社の母体となるONODERA GROUPが合計6回（2018年・2021年〜2025年）一番マグロを落札し、
国内外の店舗で提供をいたしております。
☆採用公式LINEにて相談受付中！下記リンクより友達登録お願いします！
https://line.me/R/ti/p/@837dnzds
＜応募先＞銀座おのでら 商品開発部
正社員
本部スタッフ・SVの募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります