かず斗 田舎のうつわの求人情報｜東京都新宿区

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＼ 「東新宿エリアで和食といえば当店」が目標 ／
小規模なお店ならではの細部にわたるこだわりが特徴◎
まだまだこれからの和食店を一緒に成長させませんか！
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〜◆ 『かず斗 田舎のうつわ』 ◆〜
2025年10月10日に開業した、新宿・東新宿エリアにある和食店。
私たちのコンセプトは「心に残る、時間と一皿を。」。
料理はもちろん、空間や接客の細部にまでこだわります。

〜◆ 店主の故郷・南魚沼の恵みを味わう一皿を ◆〜
店主の実家がある新潟県南魚沼。
その地で育ったコシヒカリや旬の山菜、野菜などが料理の主役です。
豊洲市場から仕入れる全国の鮮魚も組み合わせ、季節感あふれる和食コースをご提供します。

生産者さんとの繋がりを大切に、厳選した食材だけを使用しています。
炭火や出汁を巧みに使い、素材本来の良さを最大限に引き出します。
料理を彩る美しい器にもこだわり、特別なひとときを演出しています。

〜◆ 心地よさを追求した空間づくり ◆〜
お客様に「心に残る時間」を過ごしていただくために、空間づくりにも力を入れています。
落ち着いた雰囲気のなかで、ゆっくりと食事を楽しめるお店です。

スチームコンベクションオーブンや食洗機など設備も整っており、効率よく働ける環境です。

＼＼ 20代〜30代が中心の、一体感あるチームへ ／／
当店では、20代から30代の若手が中心となって活躍中。
少数精鋭ならではの一体感を大切に、みんなで協力し合える職場づくりを行っています。
そんな環境だからこそ、一人ひとりの裁量が大きいのも魅力◎
仕込み・営業・発注補助など店舗運営にも、幅広く関わることができる環境です！

長く安心して働ける職場づくりを大切にしています。
食事会や酒蔵見学なども企画しています。

◎━… 『かず斗』で働く、4つの魅力 …━◎
・魚の目利きから調理技術、店舗運営まで独立を目指せるスキルが身につく！
・【完全週休2日制（日・月曜日休み）】でプライベートの時間もしっかり確保！
・店主の故郷・南魚沼から届く、希少な食材に触れられる！
・将来の海外展開も視野に！お店と共にキャリアアップできる！

＝＝《 店主・かずとより　求職者へのメッセージ 》＝＝
▼〈 手を取り合って歩める方へ 〉
18歳から料理人の道を歩みはじめ、がむしゃらに走ってきた10年。
ようやく自分の理想とするお店を持つことができました。

目指したのは、『都会の中にある、やさしい田舎』。
大好きな故郷の食材たちを主役に、東京の喧騒を離れ、誰もが温かで穏やかな時間を過ごせる空間を作っています。

各客席にはお野菜や魚、お酒を届けてくれる生産者さんの情報をまとめた小さな冊子を置いています。
食材が歩んできた道のりを知ることで、お客様の「美味しい」の笑顔はもっと深く、格別なものになる、そう感じているからです。

私たちが大切にしているのは、目の前のお客様、食材を育ててくれた生産者さん、そして一緒に店を支える仲間への「思いやり」です。
技術や経験よりも、この想いに共感してくれる方と、手を取り合って一歩ずつ歩んでいきたいと思っています。

▼〈 未来の仲間となるあなたへ〉
現在はお店を私と社員の計2名体制で料理を切り盛りしています。
今回は、キッチン体制をさらに強化するための新しい仲間を探すことになりました。
特に和食の経験があり、お魚の仕込みや切付けができる方にお越しいただけたら本当に心強いです！

ただ、技術だけを求めているわけではありません。
素直さや協調性を持ち、チームワークを楽しみながらお店づくりに関わってくれる…
そんなお人柄も、大切にしたいと考えております。

私たちが大事にしている「思いやり」に共感し、一緒にお店の未来を創っていきませんか？
あなたとお会いできる日を、心よりお待ちしています！