パン×クラフトビールのビストロ業態の求人情報｜神奈川県横浜市中区

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＼オープニングスタッフ募集！／
お店の未来を創る、
オープニングメンバーを募集します！

創業100年超の老舗ベーカリーが仕掛ける、
新たな挑戦の物語。

パンの耳から生まれた
クラフトビールが主役のビストロが、
横浜・馬車道に誕生します。

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～このお仕事の魅力ポイント～
✅ 2026年6月末OPEN予定！
　全員が同期のオープニングスタッフ募集！
✅ 1923年創業の老舗ベーカリーが母体！
　安定感抜群◎
✅ パンの耳をアップサイクルした、
　自家製クラフトビールが看板商品！
✅ メニュー開発やお店づくりなど、
　立ち上げから関われる！
✅ 自社醸造所での研修や、
　クラフトビールイベント出店にも参加可能！
✅ フードロス削減にもつながる、
　社会性のある仕事！
✅ 資格取得支援制度あり！
　ビール検定やビアソムリエなど、
　業務関連の資格・講習費用は会社がサポート◎

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●＊○ 働くお店『パン×クラフトビールのビストロ（仮称）』について ○＊●

2026年6月末（予定）、
歴史とモダンが融合する街、
横浜・馬車道に新しいビストロがオープン！

お店の主役は、自社ブルワリーで造る、
パンの耳をアップサイクルした自家製クラフトビール。
この特別なビールとのペアリングを追求した、
こだわりの料理を提供します。

ランチタイムには、
ベーカリーならではのパンを活かした
軽やかなメニューを。

ディナータイムには、
熟成肉のハンバーガーやグリル料理、
季節野菜をふんだんに使ったバーニャカウダやアヒージョなど、
彩り豊かな一皿をご用意する予定です。

ただし、メニューや提供スタイルは
まだ検討段階の部分も多く、
入社いただく方と一緒に
ブラッシュアップしていきたいと考えています。

店内には中庭を設け、
開放感あふれる心地よい空間を創り上げます。

お食事はもちろん、
イベントやパーティー、結婚式の二次会など、
お客様の大切なひとときを演出する場所としても
愛されるお店を目指しています。

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●＊○ このビールに込めた想い ○＊●

私たちのクラフトビールは、
ただの「自家製ビール」ではありません。

パンづくりの中で生まれる「パンの耳」。
きっかけは、廃棄されるパンからビールをつくる
海外の取り組みとの出会いでした。

“もっと価値ある形にできないか”
その想いから、このビールは生まれました。

とはいえ、私たちが目指しているのは、
「フードロス削減のためだけのビール」ではありません。

まず大切にしているのは、
「とにかく美味しいこと」。

その上で、
この一杯が、誰かのちょっとした特別な時間になったり、
日常を少し豊かにするきっかけになればと考えています。

飲食店として、
“おいしい”と“楽しい”をしっかり届けること。
その延長線上に、この取り組みがある。

そんなスタンスで、私たちはこのビールと向き合っています。
正直、まだまだ完成形ではありません。
だからこそ、現場からのアイデアで、
もっと面白くしていける余地があると考えています。

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●＊○ 運営会社『株式会社栄屋製パン』について ○＊●

私たち株式会社栄屋製パンは、
1923年の創業から100年以上にわたり、
パンづくり一筋に歩んできた会社です。

地域の皆様に愛され、長い歴史を紡いでこられたのは、
真摯にパンと向き合い続けてきたから。
そんな私たちが、次の100年に向けて、全く新しい挑戦を始めます。

きっかけは、日々のパンづくりの中で、
どうしても生まれてしまう「パンの耳」でした。

これまで廃棄せざるを得なかったこのパンの耳を、
ただ捨てるのではなく、新しい命を吹き込みたい。

その想いがカタチになったのが、
アップサイクルブランド『Better life with upcycle』として始動したブルワリー事業と、
パンの耳から生まれたクラフトビールです。

そして今回、
その自家製クラフトビールを
最高に美味しい状態で楽しんでいただくため、
飲食店事業をスタートさせることになりました。

歴史ある会社の安定した基盤の上で、
新しい食の価値を創造していく――
それが、私たちの新たな使命です。

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●＊○ 私たちが大切にしていること ○＊●

フードロス削減やサステナビリティは、
あくまで私たちの“取り組み”です。

お客様にとって一番大切なのは、
「このお店のビールと料理は、とにかくおいしい！」と
感じていただくこと。
私たちは、その想いを何よりも大切にしています。

★挑戦を楽しむ
新しいお店だから、決まっていないこともたくさんあります。
だからこそ、アイデアを出し合い、
チャレンジするプロセスそのものを楽しめます。

★チームで創る
誰か一人の力ではなく、仲間と協力し、
最高のチームでお店を創り上げていくことを重視します。

★顧客への価値提供
「おいしい」という食の喜びで、
お客様に心からの満足を届ける。
それが私たちの第一の目標です。

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●＊○ 株式会社栄屋製パンで働く魅力 ○＊●

(1) “安定”と“挑戦”が両立する、一度きりの立ち上げ経験
創業100年を超える老舗企業の安定した経営基盤のもとで、
新しいお店をゼロから創り上げるという、
またとない経験ができます。

入社いただくタイミングによっては、
まだお店が完成していないかもしれません。

メニューやサービス、オペレーション、そしてお店の文化まで。
すべてがまっさらな状態から、仲間と一緒に未来を描いていく。

そんな、今しか味わえないワクワクを体験できます。
ここで得られる「店舗立ち上げ」のスキルは、
あなたの大きな財産になるはずです。

また、店舗スタッフは
海老名市にある自社醸造所での研修も実施予定。
クラフトビールの製造工程や知識を学びながら、
飲食だけにとどまらない経験を積むことができます。

ビール検定やビアソムリエ、ビアコーディネーターなど、
クラフトビールに関する資格取得を目指したい方にも、
ピッタリの環境です。

業務に関連する試験や講習費用は会社がサポート。
働きながら知識を深め、スキルアップできる環境を整えています。

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(2) チームで創り上げる楽しさと、明確な評価制度
私たちは、個人の力よりも、
チームで協力してお店を創っていく過程を
大切にしたいと考えています。

だからこそ、評価においても
「チームビルディング」を重要な軸として設定。

店長なら数値管理やチーム作り、
一般スタッフならオペレーションスキルやチームへの貢献度など、
ポジションに応じた明確な評価軸で、
あなたの頑張りを正当に評価します。

目標を持って、仲間と一丸となって成長できる環境です。

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(3) 社会貢献と「おいしい」を両立する、誇れる仕事
私たちの事業は、
フードロス削減という社会課題の解決に繋がっています。

日々の仕事が、地球の未来に貢献している。
そんな誇りを感じながら働くことができます。

しかし、私たちが追求するのはそれだけではありません。
お客様に「とにかくおいしい！」と心から喜んでいただくことこそ、
飲食業の最大のやりがいです。

また、不定期で開催される
クラフトビールイベントへの出店にも参加予定。
店舗の外でも、自社ビールの魅力を直接届ける経験ができます。

社会的な意義と、食の楽しさ。
その両方を、ここで実感してください。

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(4) あなたの頑張りに応える待遇・福利厚生
オープニングという特別なステージで、
新しいお店の成功に貢献してくださるあなたには、
安心して長く働いてほしいと考えています。

あなたの経験やスキル、そしてお店への貢献度を正当に評価し、
給与や休日などの待遇にしっかりと反映させていきます。

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●＊○ 私たちのビジネスモデル ○＊●

◆創業100年以上の製パン事業を軸に、
　学校給食・業務用パン・OEM製造などを展開
◆パン製造の過程で生まれる「パンの耳」を活用し、
　アップサイクルブランド『Better life with upcycle』を立ち上げ
◆自社ブルワリーにて、
　パンの耳を原料としたクラフトビールを製造
◆クラフトビールを主役とした
　ビストロ業態を直営で展開 ⇒2026年6月末OPEN予定！
◆製造（パン）→開発（ビール）→提供（飲食店）まで
　一貫して手がける独自のビジネスモデル
◆フードロスという社会課題を、
　「おいしさ」と「体験価値」に変えていく新しい取り組み

▽こんな方に向いています▽
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★ 前向きに、そして素直な気持ちで仕事に取り組める方
★ 新しいことや未完成のものを、
　 面白がりながらチャレンジできる方
★ チームで協力しながら、
　一緒にお店を創り上げていく過程を楽しみたい方
★ 「こうしたらもっと良くなる」といったアイデアを、
　 積極的に発信したい方
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フードロス問題への強い共感は、必須ではありません！

それ以上に、
新しいお店づくりを「楽しみたい！」という純粋な気持ちを、
私たちは心から歓迎します。

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●＊○ 最後に、未来の仲間となるあなたへ ○＊●

1923年創業のパン屋が、
次の100年に向けて、大きな一歩を踏み出します。

私たちが創りたいのは、
単なる飲食店ではありません。

フードロスから生まれた美味しいクラフトビールを通じて、
お客様に新しい食の体験を届け、
働く仲間と共に成長できる場所です。

まだ何色にも染まっていない、
まっさらな状態から始まるお店です。

あなたのアイデアやこれまでの経験を存分に活かして、
横浜・馬車道で永く愛されるお店を、
私たちと一緒に創っていきませんか？

「こんなお店にしたい」という想いがある方には、
きっと面白い環境です。

まずは一度、お話だけでも聞いてみたい。
そんな方も大歓迎です。
あなたとお会いできるのを、楽しみにしています。