L’historiqueの求人情報｜東京都渋谷区

★TRANSIT×シェフパティシエ浅井拓也が手掛けるパティスリーの旗艦店★

「L'HISTORIQUE」 ―― “リストリック”

■ 日本、そして世界の最高峰で闘ってきたシェフ浅井拓也の右腕を求む

数々のコンクールでの上位入賞を経て、24歳にしてあの名門
「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフパティシエに登り詰めた浅井拓也 。

彼のキャリアはそれだけに留まらず、
本場フランス・パリの3つ星レストラン（Le Grand Véfour / Hôtel Plaza Athénée）や、
アルザスの巨匠（Pâtisserie Jacques）のもとで、
世界のトップクオリティをその手で掴み取ってきました 。

2023年「HILLS HOUSE」の立ち上げを経て、
2026年8月、満を持して代官山に自身の旗艦店をオープンさせます 。
これほどの経歴を持つシェフと「ゼロ距離」で、仕込みから仕上げ、メニュー開発までを
共にできるチャンスは、あなたのパティシエ人生・サービス人生において、
何物にも代えがたい財産になるはずです 。

■ 新たな“Classic（伝統）”を、この代官山から
店名である「L'historique」には、
時間の蓄積や背景、受け継がれてきた本物の価値という意味が込められています 。

「ここから生まれるお菓子が後世に語り継がれ、新たな“Classic”として残っていく存在になってほしい」

シェフ浅井が語るこの言葉は、これから一緒に働くあなたへのメッセージでもあります 。
ただマニュアル通りに製品を作る・売るのではなく、
お菓子の背景にあるストーリーや歴史そのものを、お客様へと届けていく 。

そんな誇り高い仕事を、オープニングという最高のフェーズから共にスタートしましょう！

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個性を尊重し、アイデアを出せる環境を。
"カルチュラル・エンジニアリング・カンパニー"
『株式会社トランジットホールディングス』
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リコッタチーズパンケーキで有名な「bills」や七里ヶ浜の海沿いにある「Pacific DRIVE-IN」などをはじめとするカフェ業態から、
白金台「CIRPAS」や丸の内の「THE UPPER」などのクラッシックなレストラン業態まで、キャッチーでセンスフルな店舗を全国120店舗以上運営。
TRANSITらしさとは、好奇心を原動力に「ユニーク」で「ミーハー」であること！
あなたのその”個性”は、きっとTRANSITで輝かせることができます！

---●Mission●
ファッション・音楽・建築・デザイン・アート・食をコンテンツに
“遊び場“を創造し、ユニークでエッジの効いたテイストやセンス、サービスを心がけ、
常に顧客に満足を提供することを実践していきます。

---●Our Works●
東京に一過性の流行ではなく、新しいカルチャーを創造しライフスタイルに根付かせたい。
私たちはこれまで遊び場を通じて「街」をつくってきました。
たとえ地球の裏側情報さえすぐに手に入れられる昨今は、都市や街単位で地区の個性が発信できる時代です。

株式会社トランジットホールディングスは東京を愛しています。
この街で暮らす人々はもちろん、旅行者を刺激し、東京をよりインターナショナルな街へと発展させたいと考えています。
そのためにはどの店も、居心地が良く、憧れを刺激する佇まいで、サービスも抜群でありたい。
世界を代表する都市には必ず街を刺激する存在がおり、私たちは東京におけるそれでありたい。
私たちは挑戦をもって、東京とともに成長を続けていきます。

---●About Diversity●
TRANSITでは、多様性に富んだ多くの社員が働いています。
スタッフの多様性を認める代表的な取り組みとして、
「パートナーシップ宣誓制度」の適用を受けている方の福利厚生を婚姻と同様としています。
また副業制度や奨励金制度もあるので、あなたらしく働くことができます。
社内コンペ、海外研修、部活動などの様々なイベントもご用意しているので、
あなた個性やセンスを目一杯、活かしてください！

＞＞20〜30代スタッフ活躍中！ミーハーに働こう！＜＜
昔ながらの年功序列なども一切なく、スタッフの関係はとてもフラットです。
未経験でもエネルギッシュな方ならOK！もちろん経験者の方も大歓迎です◎

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【★在職中の方も安心してご応募ください★】
現在就業中の方も、無理なく転職いただけるよう、
面接日・入社日は柔軟に調整しています。

たとえば、
・5月〜6月頃：面接・選考
・7月頃：現職の引き継ぎ
・8月中（予定）：店舗引き渡し後、研修・オープン準備スタート
・オープン時期に合わせて本格勤務開始
といったスケジュールを想定しています。

8月中より、実際の店舗でのオペレーション確認や商品準備、サービス研修など、オープンに向けた立ち上げ研修を開始予定です。
「現職の退職時期を調整したい」
「新店舗立ち上げに携わりたい」
という方も、ぜひお気軽にご相談ください。
※スケジュールは現時点での予定となり、変更となる可能性があります。
※入社時期はご状況に応じて柔軟に調整可能です。

【★離職中の方も安心！オープン前から勤務可能★】

「できるだけ早く入社したい」
「オープン前からブランドや現場を学びたい」
という方については、近隣既存店舗での研修勤務・実務体験からスタートいただくことも可能です。
実際の営業環境の中で、商品知識やオペレーション、ブランドの世界観を事前に学べるため、
オープン後も安心して勤務をスタートしていただけます。

“新店舗をゼロからつくり上げる経験”ができる、貴重な環境です。
お気軽にご相談くださいませ。

私たちと一緒に多様性に刺激を受けながら、新たな食や旅の文化、ワークスタイルを持ち込み、育てていきませんか？
ご応募お待ちしております！