| NEW | 銀座で京都を味わえると評判のお店！世界的グルメガイドでも星を獲得！ |
銀座ふじやまの求人情報｜東京都中央区
［ ギンザフジヤマ ］
- 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ
| 業態 | 日本料理店 | 喫煙 | ※選考過程においてご確認ください |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩3分 | ||
| 勤務地 | 東京都中央区銀座３丁目３−６ 森田ビル 7F [地図] | ||
| 運営 | 株式会社H＆F CREATE | ||
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
店長候補・マネージャー募集
| 特徴 | 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
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| 応募資格 | ジャンルを問わず、飲食店でのホール経験ある方は優遇します！ 接客が好きな方、人に喜んでもらうことが好きな方も大歓迎！ ■日本料理店でのホール経験ある方は特に歓迎！（アルバイトでも可） ■和服でのホール経験がある方も歓迎 ■ブランクがある方、久々にお仕事復帰をお考えの方もお気軽にどうぞ。 今回募集するポジションは、 接客に加え、日々の売掛管理・在庫管理・顧客管理など、 店舗運営を支える役割を担っていただける方です。 表に立つだけでなく、裏側からも店を整え、 安定した運営を支えていただく存在を求めています。 |
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勤務時間
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12:00～23:00（休憩あり） 実働時間：1日あたり9時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 26日 ※シフトの調整も可能！ご相談ください。 |
| 休日・休暇 |
月4～8日休み ※年間休日100日 |
| 待遇 |
■交通費全額支給 ■社会保険完備 ■昇給・賞与有 ■制服貸与（和服orブラウス） ■まかない有
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
★ ジャンル問わずホール経験者は歓迎 ★ ★ 月給30万円以上！接客技術も磨ける★ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■マネージャー候補として、接客全般、 スタッフ管理、シフト作成、 教育・指導、売上・数値管理、 オペレーションの見直しなどを お任せします。お客様との距離が近い ので、旬のメニューやお酒をおすすめ するなど、その時々にあわせて真心の "おもてなし"を提供することができます。 ■お客様の反応がダイレクトに返って きますので、美味しいお料理を食べて 喜んで頂いている姿をみると、とても やりがいを感じられるお仕事です！ ■接客以外にも、お客様からのお問合わせ、 予約等の対応や予約管理、顧客管理、 ドリンクの仕入れ、事務作業（伝票管理） など業務は多岐にわたりますが、最初は 先輩スタッフが丁寧に指導しますので、 すぐに慣れて頂けると思います。 ■制服は和服orブラウスから選べます！ 着付けも学べるので、興味のある方は この機会にぜひ和服での接客に チャレンジしてみませんか。 【職場環境について】 京都の老舗料亭【和久傳】で総料理長を務めたシェフ、藤山が2019年に出店した「銀座ふじやま」。”銀座で京都を味わえる”と評判のお店です！日本料理の店といっても堅苦しい雰囲気ではないので、今までのホール経験を活かして、ぜひ活躍して頂きたいと思っています！ 【実際に働いてるスタッフにインタビュー！】 ●銀座ふじやまを選んだ理由は？ 中国で日本料理の仕事を終えて帰国した時、私は「もう一度、自分の魂が震える場所で働きたい」と強く思っていました。 そんな時に出会ったのが、銀座ふじやま。 「東京にいながら京都の趣を五感で味わえる店」という言葉を見た瞬間、胸が高鳴りました。 面接でエレベーターを降りた瞬間、空気が変わりました。 しつらえ、香り、静けさ、すべてが“本物”の気配を放っていたのです。 その瞬間に「ここだ」と直感しました。 ここでなら、私の40年の和食人生をすべて注ぎ込める。 ここでなら、最後の一滴まで自分の力を使い切れる。 そう思い、一目惚れの勢いで飛び込みました。 3年間、大将の料理に毎日心を打たれました。 一皿一皿が芸術であり、祈りであり、物語でした。 全国の生産者さんとのご縁を大切にした食材選び、器や調度品の調和、季節の移ろいを一皿に込める姿勢。 そのすべてが、私の心を震わせ続けました。 「ここで働けたことは、私の人生のご褒美だった」 今は心からそう思っています。 ●この仕事のやりがいは？ ふじやまは、“本物しか存在しない場所”です。 その空気の中で働けたこと自体が、私の誇りです。 掃除からしつらえ、営業、会計、飲料管理、納品、請求書まで、店のすべてを任せていただけたことで、私は店の呼吸まで感じられるようになりました。 全体を理解していると、営業中のサービスはまるで舞台のように楽しくなる。 お客様の一挙手一投足が見え、必要なものが自然と手が動く。 その瞬間のために、私は毎日9割の準備をしてきました。 慌てん坊な自分を知っているからこそ、準備に命をかけてきました。 そして、その準備が“お客様の笑顔”という形で返ってきた時、胸が熱くなります。 何十年おもてなしをしていても、同じ日は一日もありません。 毎日が挑戦で、毎日が積み重ねで、毎日が宝物でした。 若い調理スタッフが大将のもとで腕を上げていく姿を見るのも、私の大きな喜びでした。 この店は、人を育て、人を磨き、人を変える力を持っています。 ●後任の方へ伝えたいことは？ 日本、日本料理、日本のおもてなし。 四季、伝統文化、五節句、二十四節気。 器、花、お茶、日本酒、ワイン。 そして“人”が好きであること。 そのどれか一つでも胸が熱くなるなら、銀座ふじやまはあなたの舞台です。 ここでは、自分の経験をすべて注ぎ込めます。 そして、必ずそれ以上のものが返ってきます。 この店で過ごす時間は、あなたの人生を豊かにし、深くし、誇りに変えてくれます。 ふじやまは、ただの職場ではありません。 “自分の美意識と情熱を試せる場所”です。 あなたの挑戦を、心からお待ちしています。 身につくスキル！ 学べる知識！ 高級食材の知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 テーブルマナー 着物の着付け |
＜応募先＞銀座ふじやま
正社員
店長候補・マネージャーの募集
お店の特徴 ＜日本料理店＞ 銀座ふじやま
京都の名店 にて研鑽を積み
総料理長として腕を奮ってきた藤山が、
2019年銀座にて「銀座ふじやま」を開店。
季節の移ろいを一皿に映す日本料理を、
落ち着いた空間の中でご提供しています。
国内外より、
美食を愉しまれるお客様にご来店いただき、
静かで上質な時間が流れる店です。
店内はカウンター8席と個室8席。
お客様との距離が近く、
一つひとつの所作や言葉が、
そのまま店の印象につながっています。
数字や管理業務にも前向きに取り組み、
一つひとつの業務を
丁寧に積み重ねられる方が活躍しています。
また、お客様との関係性を大切にしながら、
現場全体を見渡し、
状況に応じて判断できる方が多い職場です。
総料理長として腕を奮ってきた藤山が、
2019年銀座にて「銀座ふじやま」を開店。
季節の移ろいを一皿に映す日本料理を、
落ち着いた空間の中でご提供しています。
国内外より、
美食を愉しまれるお客様にご来店いただき、
静かで上質な時間が流れる店です。
店内はカウンター8席と個室8席。
お客様との距離が近く、
一つひとつの所作や言葉が、
そのまま店の印象につながっています。
数字や管理業務にも前向きに取り組み、
一つひとつの業務を
丁寧に積み重ねられる方が活躍しています。
また、お客様との関係性を大切にしながら、
現場全体を見渡し、
状況に応じて判断できる方が多い職場です。
＜応募先＞銀座ふじやま
正社員
店長候補・マネージャーの募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります