NAIADの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都渋谷区

はじめまして。
株式会社TORA 代表取締役の濱田賢昭です

今回は2025年8月、渋谷区神泉に
オープンしたNAIAD（ナイアド）で
働いていただける方を募集します。

NAIADのコンセプトは
「サンフランシスコの自由な
　食文化を渋谷へ」

私たちが掲げるのは既存の枠に収まらない
「ニューアメリカン」という挑戦。
目指すのは「世界」です。

現在は神泉のNAIAD、花街ノ酒場 TORAの
2店舗を運営していますが、
近い未来に海外出店の計画があります。

これは夢物語ではなく
3年以内の海外進出は既定路線。

最高のメンバーが揃えば
来年にでも物件を決めて
海を渡る準備はできています。

今回はその先駆けとなる
料理人の採用です。

前置きは以上とさせていただき
ここからは、当店を紹介いたします。

＼ NAIADはココが凄い／
　　「3つ」の理由
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Point.❶
世界で戦うための新ジャンル
「ニューアメリカン」　 　
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私自身が修業をしたサンフランシスコでの
経験がベースになっている料理です。

サンフランシスコは様々な人種や
文化が混ざり合う場所であり、
それに伴って独自の料理文化が発達しています。

イタリア料理と言いながら
フランス料理の要素が混ざっている
そのような「枠」の概念をなくし
自由な発想を尊重する多様な文化。

その最先端を体現する
「ニューアメリカン」を、
ここ日本から世界へ再定義したいと考えています。

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Point.❷
「ダサいこと」はしない。
本質と向き合う経験を約束　 　
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NAIADで提供するコースは「5,500円」

この価格は安売りではなく
誠実さの証明です。

値段設定が高すぎるワイン、
価格に見合わない料理など
自分たちの利益に走ることを一切しません。

「価格以上の圧倒的な価値」

この価値をお客様に提供するために
自分達が汗をかくことを惜しみません。

仕入れルートの開拓、食材の確保
料理に合わせるワインの知識習得など
日々模索をする毎日です。

私が大切にしている想いは
「仕事をこなすのではなく“カマ”す」

圧倒的な熱量で挑む姿勢を持ち、
「当たり前のことを当たり前にやる」
という基本に重きをおいています。
その先にしか、世界を驚かせる感動は生まれないと信じています。

その本気に寄り添う仲間には
僕の手札をすべて公開します。

仕入れや商品開発は当然ながら
PL（損益計算書）を開示して
読み方などもすべてレクチャー。

国内・海外での勤務経験だけではなく
お店を「守り・勝たせる」ための
経営ノウハウを、包み隠さず伝授します！

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Point.❸
「世界」という大きな舞台へ
「想い」を重視した仲間を募集
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目標は大きく「世界で100店舗」
私たちは、「誰もやっていないようなことをやる」と心に決めています。

大きな目標ではありますが、
具体的には海外進出の1店舗目の出店を
「3年以内」、早ければ来年中を予定しています。

この夢を実現するためには
まだまだ仲間が必要です。

私が求めることはシンプルで
調理技術よりも「想い」です。

・目の前の人をハッピーにさせられる人
・僕らのやりたい「熱」を共有できる人
・一緒に笑える、一緒に誇りを持てる
　一緒に夢を見てくれる人

全員が同じような優等生ではなく
尖った個性があったり
ちょっとした不器用さがあっても
良いと思っています。

私たちの「熱に共感」できる方と出会い
一緒に最高のお店をつくっていける日を楽しみにしています。