鮨 よしかわ 銀座の正社員求人情報｜東京都中央区

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＼銀座の真ん中で「鮨エンターテイメント」／
　 伝統と革新が交差する、唯一無二の舞台

　　　五感で味わう「江戸前の極み」
　熟成赤酢と厳選食材が創る「一期一会」

私達と一緒に新時代の鮨を追求しませんか？

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✔️ 鮨が好き！一生モノの技を学びたい方歓迎！
✔️ 未経験◎“新時代”の鮨職人として最速成長！
✔️ 経験者◎月収60万以上も可！圧倒的な高待遇
✔️ 完全週休2日制で仕事もオフも超充実！！
✔️ 20-30代が主役の会社♪離職率は驚異の2%！

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はじめまして。
株式会社そらです。

私たちは東京・千葉・埼玉など関東エリアを中心に
「楽しい」を創造する次世代フードカンパニーで
1都5府県で21ブランド86店舗を展開しています！

「世界一の体験(コト)づくりカンパニーになる」

株式会社そらグループはこの想いを胸に、
「楽しい」と感じる最高の体験を通して、
人々の生活に新たな刺激を提供し、

「Fun style & Place」の実現を目指しています。

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募集ブランド：鮨よしかわのご紹介
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銀座のど真ん中。
世界中の美食家が集まる一等地に
SNSで話題の「鮨よしかわ」が店を構えます。

お客様にただ料理を提供するだけでなく、
江戸前鮨の奥深さ、一期一会の体験がくれる
「驚き」や「感動」を体験していただきたい。

五感の全てで感じる"鮨の新たな魅力"を提供する。

そんな想いを込めたブランド「鮨よしかわ」を
私たちと一緒に創っていきませんか？

【ポイント①】
五感で集中する「江戸前の神髄」
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目の前で職人が一貫一貫丁寧に握り上げる「鮨」
洋の要素も取り入れた「独創的な料理」
鮨を新たな次元へと引き上げる「熟成赤酢シャリ」

大将が目利きした天然物のポテンシャルを
職人の技とこだわりの仕込みで最大限に引き出す

食材の持つ力と、職人の技
そして極上の空間が融合する至福のひとときを

ライブ感あふれるカウンターで、
本物の鮨を五感で味わっていただく。

そんなシーンを一緒に創っていきませんか？

【ポイント②】
職人技が光る「熟成赤酢と仕込みの妙」
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酒粕を6年寝かせて熟成させた赤酢が
ネタの旨味を極限まで引き出す。

一貫一貫、状態に合わせて丁寧な仕事を施し
最高の状態でご提供していきます。

海苔の香りとカウンター越しの活気も味の一つ。

【ポイント③】
豊洲から厳選”最高ランクの旬魚”の共演
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その時々で最も状態の良い、
天然物の海の幸など、季節の最高食材を厳選。

正統派の「江戸前握り」から洋を取り入れた逸品まで、
旬を味わい尽くす【大将おまかせコース】が揃います。

【ポイント④】
鮨の概念を変える「新時代のエンターテイメント」
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「こんな体験が？」その驚きが、感動に変わります。

江戸前に現代の感性が融合したニュークラシックな鮨
職人たちが織りなすエネルギッシュなおもてなし。

お客様の食の世界を広げるのが私たちの役目です。

【ポイント⑤】
洗練された大人の「おもてなし空間」
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白と黒を基調としたシックで洗練された空間。

お客様の特別な時間を演出するため
圧巻の巨大水墨画や現代アートを眼前に

空間にも徹底的にこだわり抜いています。

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鮨経験者の方はもちろん給与優遇あり◎
これから「一生モノの技」を身につけたい方や、
本気で成り上がりたい！という覚悟を持った方も歓迎！
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当社で働く魅力をご紹介！
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【１】人の夢に"どこよりも本気"の会社です！
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年商70億以上の安定基盤がある成長企業なのに
1店舗1店舗に最大限の裁量を持って働ける。

それは「なぜ働くのか、どんな人生を歩みたいか」
という、働く皆様の人生軸を大事にしているから。

当社では、夢が本当に事業になります。
海外事業や新規ブランド・新規店舗出店も、
誰かの想いから始まり、ちゃんと形になってきました。

手を挙げた人を笑わない仲間がいて、
挑戦を止めない文化がある。

やりたいことを語った瞬間から、
現実に向けて動き出せる環境です♪


【２】稼げる飲食人への道に乗りませんか？
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「やり甲斐を持って働いて欲しい。」

そんな想いから、未経験から月給30万以上をお約束！
飲食経験がある方は月給35万以上でスタートも可！
頑張りを還元するためのインセンティブ制度も充実！
最大で1ヶ月15万円をもらっている社員さんもいます◎

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20〜30代で月収60万も夢じゃない！
飲食で年収700万以上が目指せます♪
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【３】ホンキで挑む！働きやすい環境づくり
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社員が安心して未来を描けるよう、
飲食業界の“ブラック”なイメージを払拭するため、
働きやすさの追求に本気で取り組んでいます！

完全週休2日制（年間休日110日以上）で
しっかりと休める環境をご用意しています◎

また、残業が少ない環境にもコミットしています！
全社員の月平均残業時間は20時間未満、
一日の平均労働時間は約9時間。
さらに、新卒社員に関しては1分たりとも
残業が発生しない運用を徹底しています。

毎週の幹部会議で全スタッフの残業状況を共有・把握し、
働き方の改善と業務の最適化を日々進めています！


【４】その結果の離職率は驚異の2%！
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直近1年で入社した仲間は42名。
離職したのは1名のみ！離職率は驚異の2%◎

やり甲斐を持って働ける環境整備はもちろん、
採用基準が明確なのも結果に繋がっています！

当社の採用基準は「挑戦したい気持ちがある」
これのみです！完璧でなくて構いません。

ですが、
成長したい気持ちは本気で持っていてほしい。

そのうえで、「どんな未来を描いているのか」を
ご面接時にお聞かせてください◎

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独立の夢、最短3ヶ月で現実に！？
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そらドリームプロジェクトで自分の“城”を手に入れろ！

「飲食店を開業したいけれど自己資金が足りない」
「経験はあるけれど、経営は不安」

そんな悩みを抱えるあなたへ。
当社が誇る独自の《そらドリームプロジェクト》が、
その不安を解消し、あなたの夢を現実へと導きます！

私たちは、超低投資・超最短での独立支援制度を構築し、
夢を現実にするドリームマネジメント企業として、
開業から経営まで徹底的にサポートします。

《確かな実績が証明する、独立への道》
すでに多数の社員がこのプロジェクトを通して
独立の夢を叶えています！

単に資金やノウハウを提供するだけでなく、
現場で確かな結果を出した方には、「のれん分け」に
近い形で自分のお店を任せる道を用意しています。

《そらドリームチャレンジへの道のり》
▼Step1：求人にエントリー
▼Step2：担当マネージャーとの面談・説明
▼Step3：代表との面接
▼Step4：2ヶ月間の実地研修
▼Step5：業務委託契約！チャレンジャーとしての資格をGET！

最短3ヶ月で独立の夢を現実にすることが可能です！

もちろん、あなたの本気度や努力次第で、
この期間はさらに短縮することも夢ではありません。

あなたの「自分のお店を持ちたい」という強い想いを、
ぜひ私たちにぶつけてください。

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【運営会社：株式会社そら】

✔️楽しいを創造する、次世代フードカンパニー
東京・千葉・埼玉など関東エリアを中心に、
1都5府県で21ブランド86店舗を展開する成長企業です！

✔️「世界一の体験コトづくりカンパニー」へ挑戦
新しい商品やサービスが溢れる現代。
人々が本当に価値を感じるのは、
もはや目に見える「モノ」だけではありません。
私たちは、その「モノ」の先に生まれる、
一人ひとりの心に残るストーリー、
すなわち「コト」こそが重要だと考えます。


＼＼お仕事をお探しの方へのメッセージ／／

国内はもちろん、世界的に見ても
飲食業界やサービス業界は無数にあります。
そして、その中で「日本食」は世界でも有数な美食で、
さらに無形文化遺産にもなっているもの。

今後もどんどんフィーチャーされるし、
職先はとても多く、若いうちから
給料が高い会社もいっぱいあると思います。

色々な会社がある中で、給料や待遇も大事ですが、
労働環境が最も大事だと当社は考えています！

お金以上に“人”っていうのを大切にして欲しい。

幹部の人や代表の方、働いている店長さん・社員さんと
合うことはすごく大事です。
飲食業界は人手不足で、自分が「ここで働きたい！」って
熱い想いがあればどこにでも入れます。

だからこそ、人をしっかり見てもらいたいです。

その上で、当社が何を目指しているのか
しっかりと話を聞いてみてください◎

自分の夢や目標を話し合ったりして、
「その夢はここで叶えられるよ」
「この部分は実現が難しいかも」etc...

この話し合いっていうのがすごく大事だと思います。

当社はどこよりも"人"を大事にしていますので
「一人で生きていきたい」みたいな人は合いません！

会社と人がミスマッチを起こしているのであれば
いずれ辞めてしまいます。

面接のときには受かろうなんて思わずに
自分の想いや考えをとにかくぶつけていってください◎

「私の考えを聞いてください。
この会社で、私は成長できますか？伸びますか？」って

当社を面接をするイメージで飛び込んできてください！

本当に行きたいところへ行くべきで、
そこで当社を選んでくれたら良いけれど、
当社が全てでもありません。

やっぱり同じ価値観・考えの人で
まとめて上がって行った方が絶対うまくいくし、
その考えがあるところに行くべきです。

「何を成し遂げるために、ここで働くのか」

そんなことを面接で話せたらと思っています。

まずは、カジュアルな面談からでも構いません！
是非ご応募お待ちしております◎

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HP：https://www.sola-japan.co.jp/