インコントロ オステリア&グリルの求人情報｜東京都港区

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「INCONTRO」はイタリア語で「出会い」。
ただ美味しい料理を提供するのではなく、
記念日やプロポーズなど
「人生の幸せな瞬間」をつくる場所。

📸Instagram ID▶incontro_odaiba

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■お台場の特等席で「演出」を極める面白さ
​ゆりかもめ台場駅徒歩1分、グランドニッコー東京 台場2階。
東京湾を一望する美しいロケーションと、特別な日のための個室、半個室を完備している当店。

ご家族や恋人同士の記念日利用はほぼ毎日、一生に一度の決意を伝えるプロポーズは月に2〜3件程度訪れます。

​「今夜、半個室で彼女にプロポーズをしたいんです」

そう事前にお話しされていたお客様がご来店された瞬間から、私たちの特別なサポートが始まります。

​ホールスタッフは、緊張されているお客様をそっと和らげるようにスマートにエスコート。
キッチンスタッフは、お客様の想いを受け取り、チョコで丁寧にメッセージを書いた「アニバーサリープレート」を美しい一皿へと仕上げます。
そしてデザートを運ぶ瞬間、事前にお預かりしていた指輪やバラの花束を、ベストなタイミングでお渡しする 。

​決してマニュアル通りにはいかない、お客様お一人おひとりのストーリーに寄り添った「オーダーメイドのおもてなし」が、インコントロの日常です。

​また、通常営業のほかにも、本格ピザ窯やプロジェクターを活用したレストランウェディング、企業様の貸切パーティーなど、最大立食120名規模のレイアウトから演出まで丸ごと手掛けられるチャンスも豊富。単なる「作業としての飲食」
単なる「作業としての飲食」ではなく、自分のアイデアでお客様の感動の瞬間をデザインするクリエイティブなやりがいが待っています。

■「なぜ？」を考える力が、あなたのキャリアをアップデートする
​最初の数ヶ月間は、言葉遣いからスマートな所作にいたるまで、ホテルクオリティの接客を店長から直接マンツーマンで学びます。教育担当を挟まないダイレクトな指導なので、「教わる内容が人によって違う」というストレスは一切ありません。

​業務に慣れてきたら、貸切イベントの打ち合わせやレイアウト企画の打ち合わせにもどんどん同席してください。
​決まった手順をなぞるだけの仕事から卒業し、
「なぜ、このお客様は今日ここを選んでくれたんだろう？」
と、一歩踏込んで相手の心に寄り添うこと。この「なぜ？」を深く考える力こそが、あなたが当店で最も伸ばせる、一生モノの財産になります。

■台風の日に生まれた、マニュアルを超えた感動
​私たちの接客には、常に3つの問いがあります。

「なぜ、このお客様は今日ここを選んでくれたんだろう？」
「どうすれば、もっと喜んでいただけるだろう？」
「どうすれば、記憶に残るお店になれるだろう？」

​ある台風の日のことでした。
20歳という一生に一度の節目のお祝いに、親子でランチにいらしたお客様がいました。しかし、娘さんが気圧の変化から急に体調を崩されてしまい、お祝いのデザートプレートを一口も召し上がれないまま、急遽お帰りになることになってしまったのです。
​一般的なマニュアル対応であれば、「お大事になさってください」とお見送りするだけで終わっていたかもしれません。
ですが、「どうすれば少しでも喜んでもらえるか」を考え続けている私たちの店長は、お帰りの際、自然とお母様にこう声をかけていました。
​「せっかくの20歳のお誕生日です。私でよろしければ、このプレートと一緒にお写真を撮影して、後ほどメールでお送りしてもよろしいですか？」
​数日後、そのお母様から1通の長いメールが届きました。
「あの時は本当に悲しかったのですが、いただいた写真を見て娘がもの凄く喜び、元気になったら絶対にまた2人で食べに行きますと言っています」と。

​この行動は、どのマニュアルにも書かれていません。
日頃から「どうすれば人を喜ばせられるか」を真剣に問い続けている習慣が、とっさの一言となって溢れ出ただけ。
インコントロであなたが身につけられるのは、まさにこの「人を幸せにする思考の習慣」そのものです。

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■応募前の不安に、店長がお答えします
Q. 未経験でも大丈夫ですか?
A. まったく問題ありません。当店には教える人によって内容が変わらない一貫した研修環境があります。実際に働く先輩からも「とにかく優しく丁寧に教えてくれた」と評判の職場で、あなたのペースで一歩ずつプロの所作を身につけられます。

Q. ホテルの中のレストランって、堅苦しくないですか?
A. 雰囲気は、いい意味でとてもカジュアルで開放的です！ただ、グランドニッコーホテル直結だからこそ、一歩洗練された言葉遣いやスマートな立ち振る舞いが自然と身につきます。「居心地のいいカジュアルな空間で、一流のホテルクオリティの接客を学べる」のが、この店ならではの最高にオイシイところです。

Q. 忙しさはどうですか?
A.街中の大衆店のように、毎日ずっと終わりの見えない忙しさに追われるお店ではありません。繁閑のメリハリが非常にはっきりしていて、走り続けて気持ちが先に折れる、ということが起きないため、一度働き始めたスタッフの定着率が長いのが、当店の自慢です。

Q. どんな人と働きたいですか?
A. 「ありがとう」の気持ちを大切にできる方、そして「誰かの幸せや笑顔を、自分のことのように喜べる方」です。技術やマナーは、後からいくらでもついてきます。どれほど器用に仕事をこなせる人よりも、未経験でも「目の前のお客様をお祝いできて嬉しい！」と心から思える温かいあなたと、私たちは一緒に働きたいと願っています。
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■運営会社について
運営は株式会社フォレストフーディング。外食産業専門の経営コンサルティング、人材育成、店舗の企画設計を手がける会社です。

「お客様にご満足頂ける最大限のサービスをご提供すること」を第一の理念に掲げ、厳しい時代でも生き残れる飲食店づくりを追求しています。コンサルティング会社が母体だからこそ、感覚に頼らないロジカルな店舗運営のノウハウがあり、業務のマニュアル化・ムリ、ムダ、ムラのない働き方の整備を大切にしています。

また、グループとして社員の独立支援を推進しているのも特徴です。「いつかは自分の店を」という方のキャリアも応援します。


まずは店舗見学だけでも大歓迎。お台場の景色と一緒に、お店の雰囲気を見に来てください。