元麻布 ささ野の正社員求人情報｜東京都港区

元麻布ヒルズに誕生した、鮨と天ぷらの日本料理店。
“本物の手仕事”を学びながら、将来につながる経験を。
今回、店舗体制の強化に伴い、
鮨スーシェフ、天ぷらスーシェフ、調理ジュニア、調理見習いを募集します。

鮨・天ぷらの経験を活かしたい方はもちろん、
これから本格的に日本料理を学びたい方も歓迎します。

麻布十番駅から徒歩約8分。
2026年4月20日、元麻布ヒルズにオープンした日本料理店
「元麻布 ささ野」。

鮨と天ぷらを軸に、旬の食材、産地、素材の持ち味を大切にした料理を提供しています。

店内は全36席。
鮨カウンター、天ぷらカウンター、テーブル席を備えた、落ち着きのある上質な空間です。

カウンターでは、職人の手仕事を目の前で感じながら楽しむコース料理を。
テーブル席では、ランチや季節の料理を気軽に楽しんでいただける構成です。

元麻布という場所柄、近隣にお住まいのお客様、落ち着いた大人のお客様、海外からのゲストも多くご来店されます。
私たちが目指しているのは、格式ばりすぎず、それでいて確かな品質を感じていただける
“普段使いできる上質な日本料理店”です。

料理は、派手な演出よりも、素材に正直であること。
旬を見極め、丁寧に仕込み、職人の技術で「ちゃんと美味しいもの」を提供することを大切にしています。

今回、さらなる体制強化のため、調理・サービスともに新しい仲間を募集します。

経験者の方はもちろん、これから本格的に日本料理、鮨、天ぷらを学びたい方も歓迎します。
大切なのは、料理が好きなこと、接客が好きなこと、そして素直に学び続ける姿勢です。

また当店では、アメリカ大統領晩餐会の総料理長を務めた経験を持つ
グローバルシェフ・山本秀正もサポートに入っています。
国内だけでなく、将来的に海外で働きたい方、世界に通用する日本料理を学びたい方にとっても、貴重な経験を積める環境です。

元麻布ヒルズという特別な場所で、
鮨、天ぷら、日本料理、そしておもてなしを一から磨きながら、
一緒にお店を育てていきませんか。

募集職種
・鮨スーシェフ
・天ぷらスーシェフ
・調理ジュニア
・調理見習い
・オペレーション アシスタントマネージャー

歓迎する方
・鮨、天ぷら、日本料理の経験を活かしたい方
・スーシェフ、二番手として店舗を支えたい方
・これから本格的に料理を学びたい方
・将来、海外で働きたい方
・世界に通用する日本料理を身につけたい方
・元麻布という上質な環境で、落ち着いた仕事をしたい方