鳥ぶら 高田馬場店の調理スタッフ（アルバイト）の求人情報｜東京都新宿区

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＼2026年5月OPEN！『鳥ぶら 高田馬場店』／
◆オープニングメンバー募集中◆

店舗づくりはもちろん、
評価制度整備・組織設計まで関われる第二創業フェーズ。
“働く側”ではなく“創る側”へ。

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数字管理は代表が担っています◎
売上ノルマに追われる環境ではありません。
姿勢や取り組みを大切にする会社です。
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～この求人の魅力～
✅ 経験豊富な社員がお店に在籍！安心スタート！
✅ 本格的な「焼師」資格取得を会社がサポート！
✅ 女性代表の寄り添い型経営！
✅ 姿勢重視の評価制度！年1回昇給あり！
✅ メニュー開発にも挑戦OK！

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【☆★ 運営会社『株式会社きんにくや』について ★☆】
私たちの物語は、今から17年前、北海道の北見市で始まりました。

すべての原点となったのが、
「無国籍料理きんにくや」という最初のお店です。

社名の「きんにくや」は、
ニンニク料理を中心としたその一号店の名前が由来。

小さな一店舗からスタートした挑戦が、
現在の居酒屋・焼肉・FC展開へと広がっていきました。

◆女性代表の、挑戦の軌跡◆
代表は、故郷・北見で約50年続いた家業の仕出し屋を営んでいました。
当時は仕出し業に加え、ゴルフ場のレストラン運営も担当。
しかし北海道のゴルフ場は冬季クローズ。
季節によって売上が大きく左右される現実がありました。

「通年で安定した売上を、自分たちの力でつくれないか」
そんな想いが、独立の原点でした。

その後、コロナ禍で長年続いた仕出し屋は静かに幕を下ろします。
大きな転機でした。

それでも、彼女は立ち止まりませんでした。

「自分たちで、通年で売上をつくれる業態をやろう」

ゼロからの挑戦として立ち上げたのが、
「無国籍料理きんにくや」。
これが、すべての原点です。

転機が訪れたのは、開業から1年後。
居酒屋甲子園の勉強会で出会った経営者たちの姿に、心を揺さぶられました。

ノウハウを惜しみなく共有し、仲間として温かく受け入れてくれる。
「飲食って、こんなに熱い世界なんだ」
「この世界で本気でやっていこう」

商売としての飲食が、
“人生としての飲食”に変わった瞬間でした。

それからは、地域のニーズに応えながら
「うまいっしょ家」「炭火焼肉 穂高牧場」と業態を広げていきます。

さらに昨年、FCとして「七宝麻辣湯」をスタート。
人手不足や職人依存に左右されない、
オペレーションが整った業態という新たな挑戦でした。

そして2年前、代表の息子が経営に加わり、会社は第二創業期へ。

「次の世代と一緒に、もう一段上へ」

その流れの中で出会ったのが「鳥ぶら」。

今やらなければいけない。
そう確信し、東京進出という大きな一歩を踏み出しました。

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【☆★ 私たちが大切にしていること ★☆】
私たちの根幹にあるのは、代表がずっと大切にしてきたこの想いです。

「従業員の幸せなくして、お客様の幸せはない」

売上や利益だけを追っても、働く人が疲弊していては意味がない。
だからこそ、利益が出たら給与へ還元し、頑張りには手当で応えたい。
飲食は決して楽な仕事ではありませんが、業務量の調整やシフトの融通など、
“現実的な配慮”を徹底しています。

そして、もう一つ大切にしているモットーがあります。

「笑顔から感動を、感動から幸せを、そして幸せに感謝」

私たちは、ただ料理を提供する会社ではありません。
一つの料理、一つの接客から
「笑顔」を生み出し、
その笑顔が「感動」になり、
感動が「幸せ」へと広がっていく。
そしてその幸せに、心から感謝できる人でありたい。

その為に私達は
当たり前を徹底し、
仲間と連携し、
責任から逃げず、
本気でお客様と向き合います。

本気で成長したい人、
本気で感謝される仕事をしたい人を、
私達は待っています。

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【☆★ 働くお店『鳥ぶら 高田馬場店』について ★☆】
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2026年5月8日、高田馬場駅から徒歩3分の
活気あふれる商店街エリアにオープン予定！
私たちが提供するのは、
こだわり抜いた「生串打ち 塩焼鳥」です。

◆生串打ち◆
国産の生肉を、一本一本丁寧に串打ちしています。
鮮度管理を徹底することで生まれる、
格別のフワフワ感をお客様にお届けします。

◆佐野塩（さのじお）◆
創業者が20年かけて世界の焼鳥を食べ歩き、
鶏肉を最高に美味しくするためだけに作り上げた特別な塩です。

本物の味を追求する『鳥ぶら』で、
あなたもプロの技術を身につけませんか？
オープニングスタッフとして、
お店の歴史をゼロから創り上げていく、
かけがえのない経験があなたを待っています！

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【☆★ 株式会社きんにくやで働く魅力 5選 ★☆】
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(1) 未経験からプロへ！本物のスキルが身につく研修制度
入社後は、本部指定の焼師資格取得研修（5日間）を
受講していただきます。
これは社員全員、希望すればアルバイトの方も参加できる本格的な研修です！

もちろん、研修期間中の給与や交通費は会社が負担します。
研修後は、オープニング準備から一緒にお店を立ち上げていきましょう！
ゼロからお店を創る、今しかできない貴重な経験ができますよ♪

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(2) 女性代表ならではの「寄り添う経営」が育む、温かいチームワーク
代表自身、男性職人が多い現場で、
「女性だから」という空気を経験してきました。
だからこそ、「怒ること」より「寄り添うこと」のほうが
人は続くと知っています。

シフトは希望を最大限考慮し、
一人ひとりの状況を見て無理をさせない。
貢献には「ありがとう」と感謝を伝える。
そんな温かい文化が根付いているから、
一度辞めても「ここならまたやれる」と戻ってきたスタッフもいるほど。
いつでも帰ってこられる、
そんな“家族のような場所”を東京でも創っていきます。

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(3) 数字より「姿勢」を評価！プレッシャーの少ない環境
私たちの評価は、売上目標で追い込むスタイルではありません。
売上や人件費などの数字管理は代表が責任を持って担っています。

もちろん数字も大切ですが、
それ以上に「お客様への向き合い方」や「仲間との関わり方」といった、
あなたの仕事に対する“姿勢”を重視します。

評価は代表が直接行い、いつでも相談できる風通しの良さも魅力です。
現場はQSC（品質・サービス・清潔さ）の向上に集中できる環境で、
安心して成長できます。

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(4) オープニングならでは！お店創りの中心メンバーへ
今回の募集は、ただのスタッフ募集ではありません。
お店の文化やチームをゼロから創っていく“創業メンバー”の募集です！
『鳥ぶら』では、4品までオリジナルメニューを出すことが認められています。
あなたのアイデアが、お店の人気メニューになるかもしれません！
「働く」のではなく「任せられる存在」として、
一緒にお店を育てていきませんか？

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(5) 待遇も安心！頑張りはしっかり還元＆働きやすさも大切に
「従業員の幸せなくして、お客様の幸せはない」
その想いを、言葉だけで終わらせません。

売上達成時には手当を支給。
昇給は年1回。
頑張りや姿勢は、きちんと形にして還元していきます。

給与は、
店長候補なら月給35万円～も可能。
一般社員でも月給28万円～スタート可能です。

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【ビジネスモデル】
・直営店2店舗
・FC店2店舗

【運営店舗一覧】
・七宝麻辣湯
・うまいっしょ家
・炭火焼肉 穂高牧場
・鳥ぶら 高田馬場店→2026.5.8 NEW OPEN!!!

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【☆★ 未来への約束 ★☆】
私たちは今、北海道の地域密着型から、
関東圏へと展開していく“組織としての転換期”にいます。
今回の高田馬場店はその大切な第一歩。

将来的には2年後をめどに23区内へもう1店舗、
そして「鳥ぶら」と「七宝麻辣湯」を軸に、
関東での展開を広げていく構想です。

今回のオープンには、焼師資格を取得済みの立ち上げメンバーや
店長経験者など、経験豊富なスタッフがすでに準備万端で待っています。

オープニングですが、不安はゼロ。
新しい仲間を全力でサポートできる体制が整っています。

会社の成長に合わせて、
一般スタッフから店長、マネージャー、
さらにエリアマネージャー、将来的には役員といった
新しいポジションも生まれていきます。

出来上がった組織に入るのではなく、
“組織を創る側”としてキャリアを築けるチャンスが、
ここにはあります。

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★ 真面目にコツコツと仕事に取り組める方
★ チームで働くことが好きで、仲間を大切にできる方
★ 将来自分のお店を持ちたいなど、目標を持って頑張れる方
★ 飲食という仕事を通して、本気で成長したい方
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そんなあなたを、私たちは心から歓迎します。

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【☆★ 最後に、未来の仲間へ ★☆】
私たちは、ただ作業をする人を求めているのではありません。
お客様の「おいしい！」という笑顔のために、
仲間の「ありがとう」のために、一生懸命になれる。
そんな“想い”を持った「共に創る人」を求めています。

北海道で生まれた小さな会社の大きな挑戦。
その新しい1ページを、あなたの手で描いてみませんか？
まずはお話だけでも大丈夫です。
ご応募、心よりお待ちしています！