bar yellowの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都北区

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赤羽の常識を塗り替える。
「ミートボール×ワイン」という攻めの戦略。

売上も店の顔も、あなたの意思決定で変わる。
『bar yellow』を、赤羽で一番ワインが面白い店へ。
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赤羽駅前で異彩を放つ、ミートボール×ワインのスタンドバー『bar yellow』。
私たちが求めるのは、自らの意志で考え、
現場をリードするプロフェッショナルです。

​「自分の判断が、その日の売上と店の未来を創り出す」
その心地よい緊張感を楽しみ、店舗運営のすべてを司る
「戦略の具現者」としてお迎えします。

​ここは、あなた自身のアイデアと感性を100%反映できる場所です。
メニュー構成、販売戦略、ワインの提案、そしてリピーター獲得の仕組みづくり。
ワンオペレーションという環境を最大限に活かし、
経営者に匹敵する「全権」をその手に握ってください。

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​【bar yellowで手にする、4つの武器】

01｜「ワンオペ＝全権掌握」の経営感覚
メニューの魅せ方ひとつ、ボトル提案一本。そのすべてがダイレクトに数字に跳ね返ります。仕入れ・原価・PL管理まで、一店舗を回すための「経営の解像度」を圧倒的に高められる環境です。

02｜赤羽エリアの“ブルーオーシャン”を、ワインで制す
飲食店がひしめく赤羽ですが、実は「ワイン特化」の店舗はまだ希少。
だからこそ、あなたのワイン知識は最大の武器になります。
自分の感性が店のカラーになり、市場を独走する手応えを実感してください。

03｜ドミナント戦略による「勝てる」運営体制
近隣の系列店『天女銭湯』との相互送客により、小規模店のリスクである「機会損失」を最小化。エリア全体で客層を循環させる「ドミナント運営」のメリットを学びながら、孤立せずチームで街を攻略できます。

​04｜独立を具体化する「最終シミュレーション」
「いつか独立」という夢を、ここでの経験が「具体的な計画」に変えます。客単価設計からリピーターづくりまで、自分の城を持つ前に必要な全工程を、実戦を通じて習得可能です。

「楽な仕事」ではありません。 しかし、ここで1年、店を切り盛りした経験は、
中規模店で数年店長を務めるよりも、あなたを「経営者」に近づけるはずです。

gooniesの代表店舗として、責任を持ってこの「箱」を愛し、動かしてくれる方。
あなたの挑戦を、私たちは全力でバックアップします。

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🏢 運営元：株式会社gooniesについて
株式会社gooniesは、横浜・渋谷・丸の内などで複数の飲食店を展開する運営企業。
一つの料理ジャンルや調理法に縛られることなく、オペレーション・開発力・戦略（売上構築）・組織運営といった、あらゆる「武器」を習得できる環境です。

現在、私たちの活躍するステージ（店舗）は拡大中。
個々の能力を最大化し、共に新たなエリアを開拓していく仲間を増員募集しています。


1️⃣ 個性を力に変える『最強のバックアップ体制』
私たちはダイバーシティを尊重し、運営元としてあなたが最大限に輝ける環境を整備。
将来のビジョンを見据え、「獲得すべきスキル」や「目指すべきポジション」を用意し、店舗運営からブランディングまで、あなたの進化を全面的にサポートします。

◇ 社内異動（ステージ選択）
ライフスタイルや目指すキャリアの変化に合わせ、戦う場所を変えることができます。「現場の最前線に立ちたい」「開発でクリエイティブに専念したい」など、あなたの意志を尊重します。
◇ 人事考課（レベルアップ確認）
年4回の『振り返り面談』を実施。上司と現在のステータスや目標を共有し、次のレベルへ進むために何が必要か、的確なアドバイス（作戦会議）を行います。
◇ キャリア相談（ビジョン共有）
年4回、本社人事担当との『個別面談』を設定。現場の指揮系統とは別のラインで、あなた自身の長期的なキャリアや希望について相談できる機会を設けています。
◇ 福利厚生
給与や賞与、休暇といった基盤はもちろん完備。さらに、チームの結束を深める忘年会や懇親会、社員旅行などのイベントも充実させ、英気を養う時間を大切にしています。
◇ ダイバーシティー
性別、外見、価値観。それらはすべてあなたの「個性」です。結婚・出産・育児などのライフイベントにも柔軟に対応し、雇用形態や時間を調整することで、誰もが長く第一線で活躍できる環境を約束します。


2️⃣ あなたの人生に寄り添う『選べるキャリア・パス』
戦い方が人それぞれ違うように、働き方も自由であるべきです。 ライフスタイルや目指すゴールに合わせて「キャリアのコース」を選択・変更できる制度を導入予定です。
◇ ジェネラリストコース（指揮官・司令塔を目指す）
店舗運営やマネジメントをバランス良く習得し、チームを率いるリーダー（店長／料理長／店舗統括／営業部長など）を目指すコース。組織の中核として活躍したい方へ。
◇ スペシャリストコース（専門技術を極める）
特定のスキルを極限まで高める職人コース。 シェフ／バリスタ／ソムリエ／バーテンダーなど、一芸に秀でた「技のプロフェッショナル」として輝けます。
◇ スタッフコース（ワークライフバランス重視）
「今は経験を積みながら自分の武器を探したい」「プライベートと両立しながら安定して貢献したい」など、自分のペースを守りながらチームに貢献できる働き方です。