オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:12月25日 22:33]

NEW 世界基準のホスピタリティを創る国立競技場のプロジェクト。2026年春開業☆立ち上げメンバーを大募集!
舞台は国立競技場!※画像はイメージ
舞台は国立競技場!※画像はイメージ

国立競技場プロジェクトの料理長候補(シェフ・板長など)(正社員)の求人情報|東京都新宿区

[ コクリツキョウギジョウプロジェクト ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ
業態 国立競技場内の飲食サービス提供
喫煙※選考過程においてご確認ください
最寄駅 都営大江戸線 国立競技場駅より徒歩1分 JR総武線 千駄ケ谷駅より徒歩5分
勤務地 東京都新宿区霞ケ丘町10-1 国立競技場内 [地図]
運営 株式会社イートクリエーター

クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。

正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜 経験・能力・前職給与を考慮し、当社規定により月給を決定します

【1】エグゼクティブヘッドシェフ 月給40万円〜
※固定残業あり/1カ月あたり30時間・固定残業代71,260円を含む(超過分は別途支給)
※試用期間3カ月:月給40万円〜
 └期間中は有期契約社員雇用(待遇は経験・スキルを考慮し決定)

【2】ヘッドシェフ(各階料理長) 月給35万円〜
※固定残業あり/1カ月あたり30時間・固定残業代62,360円を含む(超過分は別途支給)
※試用期間3カ月:月給35万円〜
 └期間中は有期契約社員雇用(待遇は経験・スキルを考慮し決定)

<上記2職種共通>
◆昇給あり(能力に応じて)
◆賞与あり(業績による)
◆交通費支給(月上限2万円)
◆時間外手当・深夜手当
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 ◆調理師免許をお持ちの方
◆ホテル・レストラン・婚礼施設等での調理経験
 └目安6年以上ある方
◆メニュー開発および原価計算の経験
◆ホテルやレストランでの料理長・副料理長の経験
◆大量調理(バンケット)と繊細なコース料理の両方の経験

※出店立ち上げ等や業態開発に携わったことのある方歓迎!
※スタッフ育成やチームビルディングに携わったことのある方歓迎!
勤務時間
9:00〜22:00の間
(実働8時間・休憩1時間・シフト制)

※イベント開催スケジュールにより早朝・深夜勤務の可能性あり
※オープン前は、主に昼間勤務となります(開業後はナイター対応等あり)
休日・休暇 月8〜9日休み(シフト制)
年間休日111日

◆有給休暇
◆夏季休暇
◆年末年始休暇(長期休暇取得OK)
◆慶弔休暇
◆産前産後休業
◆育児休業(取得実績あり)
◆介護休業(取得実績あり)
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
◆制服貸与
◆社割制度あり(※一部対象外)
社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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【2026年春OPEN】
日本の象徴・国立競技場で腕を振るう料理長を募集!
世界基準の食体験を創る新プロジェクトを、あなたが牽引しませんか?
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【1】エグゼクティブヘッドシェフ/仕事内容
VIPルームやラウンジで提供する料理全般の責任者としてお任せ。
調理指揮からメニュー開発、マネジメントまで幅広くお願いします。
多彩なシーンに合わせ、最高の顧客体験を支えるポジションです。

【2】ヘッドシェフ(各階料理長)/仕事内容
エグゼクティブヘッドシェフと連携。
ホスピタリティエリアの調理業務および、キッチン運営を担うポジションです。
VIPルームのコース料理から大規模なビュッフェ、ラウンジでのアラカルトまで…
多彩なシーンに合わせたメニュー開発とクオリティ管理をお任せします。

〜<共通の仕事内容>〜
◆メニュー開発・商品企画
 └VIP、ラウンジ、一般エリアのコンセプトに合わせたメニュー開発
 └四季やトレンドを取り入れたプレゼンテーションの考案
 └コース料理、ビュッフェ、アラカルトなど多彩なスタイルの提案
◆調理業務・クオリティ管理
 └仕込みから仕上げまでの調理指揮/味、温度、盛り付け、提供スピードの品質管理
◆キッチンマネジメント
 └約30名規模のチーム(社員・アルバイト)の育成、配置、シフト管理
◆衛生・原価管理
 └HACCPに準拠した衛生管理の徹底/食材発注、在庫管理、フードロス削減の推進

そのほか…イベント非開催となる期間については、以下の業務を行います。
・国立競技場以外での大規模ケータリング運営
・グループ企業での新規店舗立ち上げ(事業計画立案・オペレーション構築サポートなど)


\\ このプロジェクトで働く魅力とは?! //
◆:唯一無二の舞台で積める経験
日本の象徴である国立競技場という特別な舞台が職場です!
世界に誇れるレベルの料理とサービスを創り上げる、他では得られない経験ができます。

大規模なビュッフェから繊細な技術が求められるコース料理まで…
幅広い調理スキルを磨き、ご自身の可能性をさらに広げられる環境です。
メニュー開発や原価管理、約30名規模のチームマネジメントなど
料理長としてのスキルを総合的に高めることができます!

◆:安定した環境でキャリアを築く
年間休日は111日、月8〜9日休みをしっかりと確保しています。
夏季・年末年始には長期休暇の取得も可能。
オンオフのメリハリをつけて働ける環境です。

産休・育休・介護休業の取得実績もきちんとあります!
スタッフ全員が無理なく気持ちよく働けるよう、ライフステージの変化にも柔軟に対応します。

【 求める人物像 】
◆新規プロジェクトの立ち上げに挑戦したい方
◆チームをまとめ、牽引していくリーダーシップのある方
◆料理を通じて「卓越した食体験」を創り出したいという情熱のある方
◆変化や不確実性を楽しみながら、柔軟に物事を考えられる方

立ち上げメンバーとしてゼロからチームとメニューを創り上げていく――
またとないチャンスがここにあります!
私たちと共に「食を通じて感動を設計する」仕事を、ぜひ一緒にしていきましょう。
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>国立競技場プロジェクト 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <国立競技場内の飲食サービス提供> 国立競技場プロジェクト

あなたのスキルを活かせる※画像はイメージ
あなたのスキルを活かせる※画像はイメージ
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2026年春、日本の象徴『国立競技場』に新たな歴史を刻む――
“世界基準のホスピタリティを創り上げる”オープニングスタッフ大募集!
《年間休日111日&手当充実》の環境で、新たな挑戦を始めませんか?
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【 プロジェクトについて 】
2026年4月、国立競技場が新しく生まれ変わります。
その象徴のひとつとして拡張されるホスピタリティエリアでは、特別なお客様に向けた食とおもてなしの体験を提供します。
私たちは、この空間での料理・ドリンク・サービスを一手に担うことになりました。

格式あるVIPルームから開放的なラウンジ、臨場感あふれるピッチサイドシートまで、
それぞれ異なる目的とシーンに合わせたホスピタリティが求められます。

この空間を支えるのは、フルコースからビュッフェなど様々なスタイルの料理、
グランヴァンからナチュラルワイン、クラフトカクテルといった飲料、そして上質なレストラン相当のサービス。
スタジアムでの熱狂とおもてなしが両立する体験を一体で体現できるチームです。

ここでの仕事は、単なる飲食提供にとどまりません。「食を通じて感動を設計する」という新たな挑戦です。
国立競技場という日本の象徴的な舞台で、世界に誇れるレベルのサービスと料理を創り上げる。
その第一歩を、オープニングメンバーとして共に歩んでいただきます。

上質で洗練された空間、磨かれたチームワーク、そして挑戦する精神。
ここでしかできない経験が、あなたのキャリアを確かに前へ進めます。


2026年3月に開業を予定!
今回はその立ち上げのため、オープニングスタッフの募集をスタートしました。


【POINT】>>多角的な事業でスキルを磨き、充実の待遇で長く活躍
イベント期間外はケータリングや新店立ち上げにも携わり、食ビジネスを多角的に学べるのが魅力◎
ワインや店舗運営などの、専門スキルも習得可能です。
さらに…年間休日111日(月8~9日)に加え、研修や昇給・賞与、福利厚生も充実!
安心して長く活躍できる環境です。

\\ 唯一無二の舞台でゼロから創造するやりがい //
あなたの職場は、日本の象徴である「国立競技場」という特別な場所が舞台!
世界に誇れるサービスと料理を創り上げる、非常に貴重な経験ができます。

まだ誰も見たことのない価値をゼロから創造する――
プロジェクトの立ち上げに携われるのは今だけのチャンスです☆
歴史的な瞬間に立ち会い、あなたの手で新たなホスピタリティのスタンダードを築いていきませんか?

ご応募を心よりお待ちいたしております!
ワインの知識も身につく※画像はイメージ
ワインの知識も身につく※画像はイメージ
多彩な料理を創作!※画像はイメージ
多彩な料理を創作!※画像はイメージ
上質なおもてなしを学べる※画像はイメージ
上質なおもてなしを学べる※画像はイメージ
最高の食材で調理!※画像はイメージ
最高の食材で調理!※画像はイメージ
<応募先>国立競技場プロジェクト 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
国立競技場プロジェクト
国立競技場プロジェクト [国立競技場内の飲食サービス提供]
国立競技場駅より徒歩1分 千駄ケ谷駅より徒歩5分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜
勤務時間に22時~翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります