国立競技場プロジェクトの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都渋谷区

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《日本の象徴「国立競技場」が仕事の舞台》

VIPルームやラウンジで、
世界基準の食体験をつくるプロジェクト。

VIPゲストに提供する繊細なフルコースから、
数百名規模のビュッフェまで。

国立競技場という特別な舞台で、
幅広いスタイルの料理に携わります。

興行日以外は代官山を拠点に、
ケータリングや商品開発、新規プロジェクトにも参加。

レストランだけでは得られない経験を通じて、
料理人として技術も仕事の幅も広げられる環境です。

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【仕事内容】

●VIPルーム・ラウンジで提供する料理の仕込み・調理・盛り付け
●コース料理・ビュッフェ・フィンガーフードなどの調理
●厨房内の衛生管理・品質管理
●新メニューの提案・試作・開発
●興行日以外のケータリング・商品開発・新規プロジェクトへの参加

経験やスキルに応じて、できる仕事からお任せします。
経験豊富な方には、メニュー開発や現場管理、チームマネジメントな
ど、より責任のある仕事にも積極的に携わっていただきます。

『国立競技場プロジェクト』で働く魅力
★《コース料理×大規模調理》

VIPルームでは、食材・調理・盛り付けまで細部にこだわったコース料理を提供。

一方、ラウンジでは数百名規模のビュッフェを提供することもあります。

「一皿を突き詰める技術」と「大人数へ高い品質で提供する技術」

その両方を経験できることが、この仕事の大きな特徴です。

★《国立競技場だけではない、多彩な仕事》

国立競技場での勤務は、
スポーツイベントやコンサートなどの興行開催日が中心です。

興行日以外は、
代官山にあるNSK(日本食品総合研究所)の拠点を中心に勤務。

国立競技場で提供する料理の仕込み・準備に加え、
ケータリング、商品開発、新規プロジェクトなど、
さまざまな食の仕事に携わります。

毎日同じ営業を繰り返すレストランとは違い、
案件ごとに料理も規模もオペレーションも変わる環境です。

★《自分のアイデアを、大きな舞台で形に》

決められた料理をつくるだけではありません。

季節やイベント、クライアントからの要望に合わせたメニューの提案や
試作にも参加できます。

経験を積めば、自分が考えた料理が国立競技場という大きな舞台で実
際にゲストへ提供されることも。

これまで培ってきた経験や得意分野を、新しい料理や食体験へとつな
げられる環境です。

★《料理人として、その先のキャリアへ》

調理技術だけでなく、段取り、品質管理、現場オペレーション、チームマ
ネジメントなど、さまざまな力を身につけることができます。

将来的には料理長や現場責任者、メニュー・商品開発、ケータリング、
新規プロジェクト、複数拠点の統括など、自分の強みを活かして仕事の
幅を広げることも可能です。

\このような方を歓迎します/

●レストラン・ホテル・結婚式場などで調理経験がある方
●フレンチ・洋食の調理技術をさらに磨きたい方
●コース料理から大規模調理まで幅広く経験したい方
●メニュー・商品開発に挑戦したい方
●チームで一つの仕事をつくり上げることが好きな方
●将来的に料理長やマネジメントを目指したい方
●料理人として、これまでとは違う経験を積みたい方

経験年数だけを重視する採用ではありません。

技術はもちろん大切ですが、
「もっと料理を学びたい」
「自分の技術を違う舞台で試してみたい」
「料理人として、できることを増やしたい」
そんな姿勢を大切にしています。

━━【最後に】━━
国立競技場という特別な舞台で、世界基準の食体験をつくる。

一皿のクオリティを追求するコース料理から、数百名規模のビュッフェ、
さらにケータリングや商品開発まで。

一つの店舗だけでは得られない経験を通じて、料理人としてできること
を増やしていける仕事です。

これまでの経験を活かしながら、新しい舞台に挑戦したい方からのご応
募をお待ちしています。