HISASHI SUSHIの求人情報｜東京都港区

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＼今後の店舗拡大のため体制強化募集／
中目黒の人気店『宇田津 鮨』が手がける姉妹店舗！
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＝＝ 宇田津久氏が監修する『HISASHI SUSHI』 ＝＝
「アート×鮨」がコンセプトの人気店『宇田津 鮨』の宇田津久氏が監修する、カジュアルな価格帯の新ブランド『HISASHI SUSHI』が2026年4月にオープンしました！

表参道駅から徒歩5分という好立地◎
『宇田津 鮨』の本格的な江戸前鮨のエッセンスを大切に、より幅広いお客さまにその魅力を届けています。

＼スキルに自信がない方もご安心ください／
寿司屋さんだと敷居が高そうで不安…という方も大丈夫◎
モバイルオーダーでカジュアルに働くことが可能です！
未経験の方も研修でも手厚くサポートするので、安心してスタートできます！

□■ 本格江戸前鮨を、より身近に ■□
これまで以上に多くの方々に本物の味を楽しんでいただくため、価格帯は『宇田津 鮨』よりもリーズナブルに設定。
メニューはアラカルトを中心に、ランチ・ディナーのコースも展開。

□■ 東京らしい鮨体験を ■□
国内外からお客さまをお迎えする『HISASHI SUSHI』のコンセプトは「TOKYO CODE. EDOMAE WISDOM.」。
江戸前鮨の精神に
＊ストリートの感性
＊ラグジュアリーな審美眼
＊都市のスピード感
これらを重ね合わせて、その瞬間にしか生まれない、よりシャープでモダンな東京らしい鮨体験をお届けします。

□■ 若手が着実に成長できる環境 ■□
私たちは、鮨職人の育成に本気で力を入れています。
一般的な鮨店では習得に時間がかかると言われる握りの技術。
ですが、『HISASHI SUSHI』では若手スタッフにも実践のチャンスを豊富にご用意します。
お客さまの前に立ち、反応を直接いただくことで成長速度は格段に上がりますよ！

20〜30代のスタッフが活躍中！
意欲次第でどんどんスキルを磨き、鮨職人として早くから活躍することが可能です◎
握り手も20代〜30代が中心にレベルアップに向けてスキルを磨いています！

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【監修の宇田津久氏と『宇田津 鮨』について】
当店を監修する『宇田津 鮨』の宇田津久氏は、神田・銀座・西麻布で修業後独立。
中目黒の『宇田津 鮨』では、伝統的な江戸前鮨を軸に、アートと鮨を掛け合わせた独自の世界観で高い評価を得ています。
2023年、2024年にはミシュランガイドで1つ星を獲得☆
さらに香港・LAなど海外にも店舗を展開。
業績好調につき、今後も国内外でさらなる新規出店を計画中です。

あなたも今後、多様なキャリアパスを描くことが可能です！
価格帯の違うブランドで経験を積んだり、海外店舗に挑戦したりと、意欲次第で未来はどんどん広がります！

「本格的な江戸前鮨の技術を学びたい」「新しい挑戦がしたい」という情熱を持った方をお待ちしています。
チームワークを大切に、最高のチームを一緒につくっていきましょう！
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております。