Hisashiの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都港区

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＼2026年3月、表参道に新ブランド誕生／
中目黒の人気店『宇田津 鮨』が手がける新店舗！
オープニングスタッフとして活躍しませんか？
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＝＝ 新ブランド『Hisashi』が始動します ＝＝
「アート×鮨」をコンセプトに、中目黒で多くのお客さまに愛される高級鮨店『宇田津 鮨』。
その姉妹店として、2026年3月に『Hisashi』がオープンします！

お店が誕生するのは、表参道駅から徒歩5分という好立地◎
『宇田津 鮨』の本格的な江戸前鮨のエッセンスを大切に、より幅広いお客さまにその魅力を届けていきます。
イチからお店をつくっていく、オープニングならではのやりがいを一緒に感じましょう。
既存店のスタッフによるサポートもあり、安心してスタートできますよ！

＝＝ 本格江戸前鮨を、より身近に ＝＝
ご提供するのは、伝統を重んじた本格的な江戸前鮨です。
これまで以上に多くの方々に本物の味を楽しんでいただくため、価格帯は『宇田津 鮨』よりもリーズナブルに設定。
職人の技が光る「おまかせコース」はもちろん、気軽にご注文いただける「アラカルトでの握り」もご用意します。
あなたの手で、お客さまにとって忘れられない一貫を生み出してください◎

＝＝ 働く魅力 ＝＝
◆鮨職人として着実に成長できる環境
一般的な鮨店では習得に時間がかかると言われる握りの技術。
当店では若手スタッフにも実践のチャンスを豊富にご用意します。
意欲次第でどんどんスキルを磨き、鮨職人として早くから活躍することが可能です◎

◆描けるキャリアは国内、そして海外へ
姉妹店である『宇田津 鮨』は、中目黒のほか香港やLAなど海外にも展開している人気ブランド。
業績好調につき、今後も国内外でさらなる新規出店を計画中です。
価格帯の違うブランドで経験を積んだり、海外店舗に挑戦したりと、多様なキャリアパスを選択できます！

＝＝ 未来の仲間へメッセージ ＝＝
最後までお読みいただき、ありがとうございます。

私たちは、鮨職人の育成に本気で力を入れていきたいと考えています。
既存店では20〜30代のスタッフが活躍しており、当店でも意欲があれば若手にもどんどん握る機会をご用意！
「本格的な江戸前鮨の技術を学びたい」「新しい挑戦がしたい」という情熱を持った方をお待ちしています。
チームワークを大切に、最高のチームを一緒につくっていきましょう！

あなたからのご応募を、心よりお待ちしております。