鮨 ときの求人情報｜東京都港区

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＼　料理長候補の募集　／
あなたの理想の“鮨”を、六本木で――
仕入れからメニュー構成まで、すべてをお任せ！
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＝＝ 六本木に佇む江戸前鮨『鮨 とき』 ＝＝
六本木駅5番出口から徒歩1分。
都会の喧騒から少し離れた場所に、当店は静かに暖簾を掲げています。

目指しているのは…
“町寿司”のような親しみやすさと、“高級鮨”ならではの上質さを兼ね備えたお店。
お客様が肩肘張らず、リラックスした雰囲気で心から鮨を楽しめる空間づくりを大切にしています。

＝＝ ネタとシャリの一体感を追求する一貫 ＝＝
ご提供するのは、江戸前鮨のおまかせコースが主軸です。
実際に仕入れに訪れ、鮮魚を自ら厳選。繊細な仕事で旨味を最大限に引き出します。

ネタとシャリが口の中でほどける一体感を大切にする私たち。
その一瞬の感動のために、日々技術を追求しています。
お飲み物も、新潟を中心に全国から厳選した地酒や焼酎をご用意。
鮨との相性を考え抜いたペアリングのご提案も、お客様に喜ばれています。

＝＝ お客様と向き合えるカウンター8席の空間 ＝＝
当店は、完全予約制でL字カウンター8席のみです。
お客様との距離が近いからこそ、一貫一貫に込めた想いやこだわりを直接お伝えすることができます。

30代くらいのお客様が多く、落ち着いた雰囲気の中でお仕事ができるのも魅力。
接待や会食といった特別なひとときにもご利用いただいています。

＼＼ お店のこれからを担う、料理長候補を募集中！ ／／
「どこから魚を仕入れるか、どのようなコースを組み立てるか」
仕入れ先の選定からメニュー構成まで、運営上の重要な領域はすべてあなたにお任せします。

メニュー開発や食材の目利きといった、スキルをさらに磨けることはもちろんのこと。
経営的な視点も身につく環境です。
あなたの鮨職人としての豊富な経験と知識を、この舞台で存分に発揮してください。

【 求職者の皆様へメッセージ 】
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。
『鮨 とき』は、あなたの経験と技術を心から必要としています。
お店の顔として、お客様に最高のひとときを提供し、お店の新たな歴史を一緒に築いていきませんか。

自分の実力を試し、新しい挑戦がしたい――
そんな熱意あふれるあなたからのご応募を、心よりお待ちしております。