炭焼き　銀座まつもとの調理補助・調理見習い（正社員）の求人情報｜東京都中央区

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＼若くして独立を果たしたオーナーが師匠に！／
●独立実績多数のなか、経営者を目指すも良し
●出店拡大中のなか、社内でキャリアUPを目指すも良し
あなたの理想のキャリアを、ここで具体化させていきませんか？
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◆◆SNSでも話題の炭火焼きレストラン！
大人の通う銀座7丁目『炭焼き　銀座まつもと』◆◆
シックな店内は、あえて色調を抑えた上品でラグジュアリーな空間です。
お席は外国人ゲストに喜ばれるテラス感のある窓エリアと、会社の会食向けの個室をご用意。
用途に合わせた店内レイアウトができており、ハイクラスな客層に愛されているお店です！

【肉料理×世界のワインのマリアージュをご提案】
＊◆＊ワゴンでプレゼンする肉料理＊◆＊
熱々の鉄板でレアハンバーグや炭火焼きしたステーキ。
これらをワゴンで運び、お客さまの目の前でプレゼンテーションするのが魅力の一つ。
お食事をひとつのエンターテインメントとして、料理人としても楽しめる環境です。

＊◆＊肉料理に合うワインやウイスキーを厳選＊◆＊
ただ希少で高価格帯であればいい。というものではありません。
”料理との相性”を見極め、スタッフが厳選しています。
リーズナブルなものからヴィンテージの充実したラインナップから、多くを学べます！

【インセンティブ獲得率の高い店舗】
予約獲得方法、単価向上の成果で高確率でインセンティブを獲得している店舗です！
みんなの努力が数字で分かり、チーム全体のモチベーションの向上になってます。

炭火を使い、豪快に焼き上げるに赤身肉のステーキとランチタイムの和牛レアハンバーグはSNSでも話題◎
「こんなことがやってみたい！」
というアイデアをお持ちの方は、ぜひ発案してください♪

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26歳で独立を果たしたオーナーシェフ
これ以上ない成長の舞台がここにあります！
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麻布十番にオープンした一軒のレストランから始まった『ベルニーニ』の歴史。
その始まりとなるオーナーの経歴から、弊社ならではの魅力をご紹介させていただきます！

▼大学在学中からイタリアンに興味を持つ
恵比寿の『イル・ボッカローネ』を始め、都内の名店で修業をスタート。
1993年にICIFとして渡伊し、名店でさらに修業を重ねる。
本場のミシュラン星付き店でスーシェフを務め、確かな技術を培いました。

《修業店》
＊ミシュラン星付きレストランであるヴェネト州『ドラーダ』
＊ロマーニャ州『パオロ・テヴェリーニ』（スーシェフを務める）

1995年に帰国の1年後、26歳の若さで独立し『ベルニーニ麻布十番』を創業。
2005年・2009年には、銀座エリアに2店舗オープンしました。

▼2011年には、遂に海外へ進出！
ハワイ・ホノルルでも『ベルニーニ・ホノルル』をオープン。（※2019年1月に売却）

《ハワイでの一部実績》
＊ホノルル・スターアドバタイザー紙開催のレストラングルメ大賞＜イリマアワード＞
┗2011年と2012年の2年連続で受賞。
＊ハワイベストレストラン2015（実業之日本刊）
┗「ハワイを知り尽くす“あの5人”が厳選！本気のレストラン18選」にて第2位に選出。
など
国内外問わず、多彩なフィールドで実績を残し続けてきました◎

▼新業態へのチャレンジ＆加速度的なブランドの成長
2024年には、銀座でイタリアンベーカリー『パンニーニ』を立上げ。
2025年の大阪万博にてベーカリー部門で出店するなど、早くも大きな実績を残しました！

2026年には、浅草にて『パンニーニ』2号店をOPEN。
オーナー自身も現場に立ち、常にお店と一緒に成長を続けています。
その一番近い場所で、実践的に経営・独立ノウハウを学べるのが大きな魅力です！

［ 展開店舗一覧 ］
◎『PANNIN浅草』東京都台東区寿4-13-11 1階
◎『PANNINI』東京都中央区銀座2-11-13 1階
◎『BERNINI銀座』東京都中央区銀座2-11-13 2階
◎『炭焼き 銀座まつもと』東京都中央区銀座7-7-19 2階
◎『ベルニーニ大阪』大阪府大阪市福島区福島 5-15-2