GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 恵比寿ラボの求人情報｜東京都目黒区

――・◆製菓界の建築家と実力派飲食企業の新プロジェクト！
「良いもの」にフォーカスを当てた飲食店をつくり続けている『FONZグループ』。
この度、世界的なパティシエであるガブリエレ・リヴァ氏とタッグを組んだ新プロジェクトを始動しました！

まだまだ生まれたばかりの当ブランドを支えてくれるスーシェフ候補を積極採用中◎
ガブリエレ・リヴァ氏の相棒として、ブランドを一緒に盛り上げてくれる方を探しています。
たくさんの方から愛されるお店をつくっていくために、あなたの力を貸してください。

▽世界で活躍する〈ガブリエレ・リヴァ〉
12歳でキャリアをスタートし、一流店で活躍してきたガブリエレ・リヴァ氏。
ミラノやロンドン・ニューヨーク・ラスベガス・日本など…。
世界中の有名店を渡り歩き、確かな地位と技術を築いてきました。

そんな彼のつくるスイーツの特徴は〈伝統×革新〉。
クラシカルな技法をベースに、緻密な味の設計やアートのようなデザインを得意としています◎
「菓子職人の姿をしたアーティスト」「デザートの構造家」などと評されることもある、業界の最前線を歩んでいる人物です。

～＊ 新プロジェクトの主役になってください ＊～
ガブリエレ・リヴァ氏の名が冠されている当店。
しかし、働くスタッフ全員が主役になれるお店づくりをおこなっていきたいと考えています。
あなたが今までパティシエとして学んできたことをいかし、活躍してください。

数あるスイーツのなか、当店のメインはガトー（焼き菓子）。
ガトーを極めたい・もっと学びたいという意欲と向上心をある方をお待ちしています。

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【運営企業『FONZグループ』】
地域で育まれてきた、伝統的な食文化を多くの方に伝えたい――。
という想いから、2000年に軽井沢で創業した当社。
今では全国各地にて80店舗以上を展開する飲食企業です。

＋＋ あなたらしく働ける場所 ＋＋
当社では、役職や雇用形態に問わず、誰もが自由に発言・実行できる〈自由な社風〉を大切にしています。
挑戦したいことや良いアイデアがあれば、どんどん発信してくださいね◎
仲間の意見や挑戦を尊重しつつ、あなたらしく働ける環境です。

《私たちが大切にしている3つのこと》
＊料理
自分たちが「おいしい」と思う料理を追求すること
＊空間
その土地に馴染むデザインと、居心地の良い空間をつくること
＊サービス
マニュアルではなく、一人ひとりがお客様に寄り添うサービスを提供すること

難しく聞こえますが、根本はとってもシンプル。
「大切な人を家に招くような気持ち」です。
楽しんで欲しい・喜んでほしいという気持ちや真心を、お客様にお伝えしている企業です。

常に自分たちの仕事を振り返り、向き合いながら――。
お客様に喜んでいただけるようなモノづくりを大切にしています。
この想いに共感し、一緒に大切にしていける方をお待ちしております。