リストランテ アルポルトの調理スタッフ（正社員）の求人情報｜東京都港区

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――シェフ【片岡 護】が店名『アルポルト』に込めた想い
総領事付コックとして働いていた時に出会った、海の幸専門店『アルポルト』。
このお店は、新鮮な魚介をお客さまに選んでもらい、さまざまな調理法で提供するスタイルをとっていました。
当時、修業の合間をぬっては通いつめた、お気に入りのお店です。

「アルポルト（Al Porto）」には、イタリア語で「港にて」という意味があります。
港での出港や帰港が、“物事の始まりや終わり”“人生の出発や終着”に通じると考え、その想いを店名に込めました。
出店前には、イタリア・ミラノの『アルポルト』に再び出向き、店名使用の了承をいただきました。

●次世代へ繋ぐ、【片岡 護】がつくりだす多彩なイタリア料理
ランチ営業ではコース2種、ディナー営業ではコース3種を提供しています。
現在は育成に力を入れており、若いスタッフがのびのびと感性を磨ける環境づくりを大切にしています。
そんな気さくなシェフのいる、あたたかいおもてなしが自慢のレストランです。
これまでの経験を活かしながら一流の技術を学び、成長していける場所です。

●高級感と大人の雰囲気が漂う店内
店内は、木目調の床と白い壁を温かみのある照明が照らしています。
さらに、テーブルには白いクロスがかけられピカピカのグラスをセッティング。
清潔感と高級感を感じる内装になっています。
お客さまは、雰囲気のある店内でコース料理やワインを楽しまれています。

～◆ 【片岡 護（かたおか まもる）】について ◆～
ご縁がありイタリアの総領事として赴任する母の知人に誘われ、シェフとして一緒にイタリア・ミラノへ。
総領事付コックとして、本場イタリアで修業をおこなう。
時間を見つけては、レストランへ通い、本物の味をとことん追求。
約5年の月日を経て帰国。
『小川軒』『マリーエ』を経て、1983年に『リストランテ アルポルト』を開業。

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『アルポルト』店舗一覧
■『Ristorante AlPorto』（リストランテ アルポルト）
…東京都港区西麻布3-24-9 上田ビルB1F
■『アルポルト 東京ビッグサイト店』
…東京都江東区有明3-11-1 会議棟8F
■『アルポルトクラシコ』（そごう横浜店）
…神奈川県横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店10F
■『アルポルト静岡』（ホテルアソシア静岡）
…静岡県静岡市葵区黒金町56
■『アルポルトカフェ 日本橋タカシマヤ店』
…東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋タカシマヤB2F
■『アルポルトカフェ 京都タカシマヤ店』
…京都府京都市下京区四条通河原町西入真町52 京都タカシマヤ7F ダイニングガーデン京回廊
■『アルポルトカフェ 神戸店』
…兵庫県神戸市中央区明石町40 大丸神戸店9F