AMBIGRAMの調理補助・調理見習い（正社員）の求人情報｜東京都港区

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◆◇◆南麻布の住宅街にオープンして15年近く◆◇◆

── あなたの思い描いている"アイデア"や"理想"を
　　是非このお店で『カタチ』にしてみませんか？ ──

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有名店が立ち並ぶ天現寺交差点近く。
2012年、裏通りの落ち着いたエリアにオープンした
『アンビグラム』は15年近くの歳月を重ね
たくさんのお客様に愛され続けています。

ご来店されるのは、広尾という土地柄、
広告代理店・メディア関係、
会社役員・弁護士・芸能関係の方々など。
メディアや口コミでも高い評価をいただき
大手飲食企業の社長様にもご愛顧いただいています！

料理もパンもデザートも、食後のお茶まで。
一切の妥協を許さず積み重ねてきた「本物の信頼」。
派手さではなく丁寧な積み重ねこそが私たちの武器です◎

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*＊一緒に働くオーナーはどんな人？＊*
愛知県出身。
最初、料理の世界に飛び込んだのは、
イタリア・フランスの現地を忠実に再現した本格派レストラン。
味・サービスともに一流の現場で、
現地仕込みの技術と知識を身につけてきました。

その後、尊敬する上司のもとで15年、
2店舗の立ち上げに携わりながら、
マネージャーとして、また一経営者としての土台を築いてきました。

30代半ばで独立し、
現在は東京・広尾にて自らのイタリアンレストランを運営。
枠にとらわれず、素材や技法にこだわりながら、
常に“おいしい”を追求するスタイルを大切にしています。

*＊実力あるシェフのもと、料理について学んでいけます＊*
イタリアを含め海外で6年以上、
現地の厨房で料理の技術を磨いてきました。

ピエモンテ、トレンティーノ・アルト・アディジェ州、
エミリア・ロマーニャ、プーリア、
そしてスペインでも経験を積み、
伝統的な郷土料理はもちろん、
現代的リストランテのメニューもとりこなします。

*＊どんなお店を目指してる？＊*
今後は、一緒に働くシェフの
「好き」や「得意」を最大限に尊重しながら、
その人らしい表現ができる場所をつくっていきたいと考えています。

決まったメニューをただ提供するのではなく、
旬の素材やインスピレーションをもとに、
あなたの感性が反映される料理を共につくっていける
関係でありたいと思っています！

「このお店で働いていてよかった」
「ここでしかできない挑戦がある」
──そんな風に感じてもらえる場所にしたい。
だからこそ、対話を大切にしながら、
シェフとしても一人の人としても成長していけるような
環境づくりに本気で取り組んでいます。

料理や空間づくりに対する情熱を共有し、
アイデアをぶつけ合いながら、
お客様にとっても私たちにとっても“記憶に残る一皿”が生まれる、
そんなお店を一緒につくっていきましょう！

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最後まで読んで頂きありがとうございました。
少しでも興味を持ってくださった方がいましたら
是非お話させて下さい…！
貴方の夢を一緒にカタチにできる日を楽しみにしています。

【Instagramでもお店の情報を発信中！是非ご覧ください】
https://www.instagram.com/ambigram_hiroo/