赤坂ひめのの求人情報｜東京都港区

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＼＼料理長候補・料理人募集／／
目黒「鳥しき」で修業した店主の新店！！
コースメイン8席のこだわりのお店。
国内・海外のお客様に日本の焼鳥文化を。

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●新店「赤坂ひめの」オープン！
この度、「赤坂ひめの」を開店させて頂く運びとなりました。
これもひとえに、皆様のお力添えのおかげと深く感謝申し上げます。

これまで、目黒「鳥しき」師匠・池川義輝氏の元で真摯に焼き鳥と向き合って参りました。
赤坂ひめのでも引き続き、親方から学んだ火入れの技術とお客様へのおもてなしの心を大切にしながら日々精進してまいります。

●料理のこだわり
鶏肉は福島県の伊達鶏、高知県の土佐ジロー、宮崎県の妻地鶏などをメインに、
野菜や調味料も全国各地へ自ら足を運んで見つけた厳選した食材を使用いたします。
こだわりの塩や醤油、そして親方より受け継がせていただいた大切なたれを使い、紀州備長炭でひと串ずつベストな焼き加減で仕上げます。

●日本の焼鳥文化を届ける
日本の焼鳥文化、そして日本全国にはこれだけの美味しい食材があるということを
国内のお客様はもちろん、海外のお客様にも知っていただき、当店でのお食事の時間が心に残るひとときとなれば幸いです。

店主 姫野正裕