▼今回のお店は
１人ひとりのお客様と向き合える
カウンターがメインのオープンキッチン。

料理人の技術と感性を活かせるお店。
その場でお客様の好みを聞きながらアレンジして料理を出します。
オープンキッチンのお店、個人店で働いていた方もスキルを活かせるお店です。
既存メニューに加えて、お客様の好みや季節に応じた料理など新メニューの開発などもお任せしたいと考えております。

料理について
イタリアンやフレンチ、洋食などの調理経験があると、『食材同士の組み合わせ』『調理法』を考えながら料理をすることができるので、料理の楽しさを強く感じます。
例えば、イタリアンベースの料理を作るときにも、どのような地域の食材と合わせて、どのような調理法を行えばイタリアンベースで牡蠣のポテンシャルを最大限に活かした一品が作れるのかなど、今までの経験をもとにしながら料理を作ることができます。

▼私たちについて
牡蠣って”美味しい”を世界へ
自社独自の特許技術をもとに
牡蠣のリスクを限りなくゼロへ

オイスターバー業界をリードする、飲食企業。
ゼネラル・オイスターグループは、“Everybody Oyster”というビジョンに基づき、特許取得した独自の浄化方法により、高い安全性を確保した生牡蠣を軸に独自性のある商品を展開。オイスターバー＆レストランの飲食店直営事業のほか、高級店や料亭などにも私達が独自特許技術で加工した牡蠣を卸販売しています。

“ワイン×牡蠣”
上場している運営会社のもと
安定して働きながら“ソムリエ”も目指せる。

牡蠣へのこだわり
ワインへのこだわり

２つが重なることで生まれる
～“オイスターバー”～

牡蠣は……
・養殖
・加工
・卸売
・浄化
このプロセスを自社で一貫して行い、
特許を取得した技術で安全な牡蠣を提供。

ワインは……
1870年創業のワイナリーが当社のためだけに手掛けた
“オリジナルワイン”を提供。
そのほか、牡蠣とのペアリングを意識したワインを数多く取り揃えています。

ワインを知ることで、
これからの食事が楽しみになる。

そんなお客様を増やせるような、好きが活かせるお仕事です。

長文となりましたが、最後までお読みいただきありがとうございます！
面接時にお話しできることを楽しみにしております♪