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伝統を大切に、より良いカタチへ進化
肩肘張らずに楽しむ鮨店。
若手も活躍できる環境が整っています！
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当店があるのは、三越前駅から地下直結のCOREDO室町の4階にあります。
ライブ感のあるカウンターをはじめ、大小さまざまな個室もあり、記念日や接待など、用途に合わせてご利用いただいています。

VIPや有名人の利用も多い当店。
メディアへの出演経験もある、注目のお店です！

□・━… 『日本橋 鰤門』 …━・□

▼雨でも来店しやすい立地
当店は、三越前駅から地下直結のため雨の日でも濡れることがありません。
お買い物帰りの方やお仕事帰りの方なども気軽に立ち寄っていただけるお店です。
もちろん従業員の方も傘を使う煩わしさがなく通勤しやすいメリットがあります。

▼ワインやシャンパンとのペアリングを追及
当店では、ワインやシャンパンをご用意しお寿司とのペアリングをおすすめしています。
新たな味覚を追及しつづけ定番の清酒やビール以外の楽しみ方は、お客さまから好評をいただいています。

▼伝統を大切に
『鰤門』では、奇をてらったものではなく、伝統に基づいた正当な味覚。
厳選した鮮魚はもちろん、4種類ある煮切醤油は酢飯やネタに合わせて変えています。
どんな些細なことでも、とことんこだわり抜いた料理を提供しています。

また、旬菜や珍味といった一品料理やドリンクも充実。
鮮度・グラス・泡にこだわった生ビール、ソムリエが選び抜いたワインやシャンパン、新潟の限定の日本酒など、多数取り揃えております。

＼＼スタッフがのびのびと働ける環境づくりに取り組んでいます／／
◆定着率が高い会社◆
離職率の高い飲食業界では珍しい、定着率の良さも当社の自慢。
勤続10年以上のスタッフが多数在籍しています◎
一人ひとりの成長を長い目で見守ってくれる会社だからこそ、腰を据えて長く働くことができます。
あなたの個性をいかしつつ、新しい魅力を開花させてみませんか？

◆ワイン講習会を実施！◆
当社では、向上心を持って仕事に打ち込むスタッフをしっかりサポート！
ワイン講習会なども実施しており、技術だけではなく知識面でも成長できる環境です◎
経験者も、経験が浅い方も、誰もが成長できる環境を整えています。

●━…株式会社Gコンセプト…━●
水産業界に革命を起こした高級魚貝専門貿易商社『株式会社GODAKグループ』から派生して独立。
2002年のレストランビジネス参入後、新しいコンセプトのレストランを次々と成功させました。
現在７店舗のレストランを運営している安定企業です。

【系列店紹介】
■銀座鰤門（しもん）：東京都中央区
テレビや雑誌などでも度々取り上げられる銀座の高級寿司店
■日本橋鰤門（しもん）：東京都中央区
コレド室町4F。鮨とワインがコンセプトの銀座鰤門分店
■GOSS（ゴス）：東京都中央区
常時２４種のグラスワインが楽しめるシャンパン＆ワインバー
■CILQ（シルク）：東京都港区
南青山の裏通りに佇むシーフードフレンチレストラン
■Shrimp Garden（シュリンプガーデン）：東京都千代田区
霞が関の海老専門店　緑に囲まれたガーデンワインハウス。
■cafe VAVA（カフェ ヴァヴァ）：東京都中央区
日本橋高島屋新館。新食感パンケーキと極上ロイヤルミルクティー
※希望があれば他店での勤務も可能です！ぜひご相談ください。