星野リゾート　星のや東京　鮨 大手門の求人情報｜東京都千代田区

━━■ 『星のや東京　鮨 大手門』 ■━━
鮨 大手門は料理を通じて日本旅館の魅力を世界中に発信していきたいという想いをもって開業します。

江戸時代から栄え、参勤交代制度で日本各地の食文化や食材が入ってきた背景のある東京だからこそ出合える料理を創案し、ミシュラン一つ星レベル以上の評価を目指します。
鮨 大手門では、酒肴5-6品、握り12貫前後のコースのみをご提供。
鮪、小肌、穴子などの伝統的な握りに加え、全国各地に根付く独自の鮨文化を反映した鮨 大手門ならではの一貫、会席の技術を活用した酒肴のエラボレーションをお楽しみいただきます。

『日本旅館を世界旅行の選択肢に』 そんな想いを、鮨と和食という食の演出で一緒に目指していただける方を募集しています！

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現代に合わせて進化し続ける「塔の日本旅館」で、
国内外のお客様に向けた、食を通じた体験価値を共に創り上げませんか。
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「その瞬間の特等席へ。」をコンセプトに、各施設がその地域ごとの独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。

「星のや東京」は、現代に合わせて進化し続ける「塔の日本旅館」。地下2階、地上17階の塔の空間は、畳敷きの玄関、伝統的な和室や各階のお茶の間ラウンジ、最上階の温泉で構成されています。日本の歳時記に合わせた室礼、日本文化を身近に感じられる体験や日本旅館らしいおもてなしを、国内外からいらっしゃるお客様に提供します。
「The World’s 50 Best Hotels 2023」や世界的な旅行専門誌「Conde Nast Traveler」によるホテルアワードにおいて、多数の賞を受賞しています。

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100年後も旅を楽しめる世界であるために。
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国内外に72施設を運営している『星野リゾート』。
「旅を楽しくする」をテーマに、旅の目的に合わせた宿泊施設や日帰り施設を運営しています。

---● CAREER PATH SYSTEM
麓村塾
星野リゾートでは、学びたい人が学びたいときに、学びたいものを学べる機会として、社内ビジネススクール 麓村塾（ろくそんじゅく）が開講されています。
日々の仕事に直結する内容のプログラムはもちろん、物事を多角的に捉えるため視点＝「教養」を強化するプログラムも。
オンラインで開催し全国各地のスタッフが参加する為、施設の垣根を超えた交流の場ともなっています。
料理長を目指す方に向けた組織や人材のマネジメント、ブランド論、戦略の立て方といった講座も充実。

立候補制度
料理長を目指す方にとっても、そうでない方にとっても、星野リゾートの立候補プレゼン大会は知っていただきたいユニークなイベントです。
施設や組織の戦略を考え、プレゼンテーションを行うことで、マネジメント(料理長や総支配人、ユニットディレクター)の役割に誰もが挑戦することができます。
立候補をしなくても、戦略を聞いてアンケートに回答することで、自身のチームリーダーを選出するプロセスに参加することができます。

異動エントリー
半年に一度、他施設への異動希望を伝えることができる機会が異動エントリーです。
これまでのキャリアを振り返り、今後のキャリアイメージを所属施設の料理長や総支配人と面談し、様々な角度から将来のキャリアを一緒に検討することができます。
他施設で経験を積むことで、キャリアの幅を拡げるスタッフも多く在籍しています。
また、星野リゾートでは新規施設の開業も相次ぎますので、「公募」にて開業メンバーとしてプロジェクトに関わることも可能です。