「La Brianza（新店）」の求人情報

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＼【麻布十番】イタリアンの新店舗で募集／
食を通して人を・笑顔を・物語を「繋ぐ」お仕事！

敏腕オーナーのもとで技と知識を磨く◎
一流の飲食人のための第一歩は当社で！
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実力派シェフが、六本木を中心に店舗展開中の『Brianzaグループ』！
このたび、イタリアンの新店舗をOPENさせます！

:::既存店『La Brianza』について:::
六本木ヒルズ内で、数々の美食家を唸らせているリストランテ。
“体に優しいイタリア料理”の提供を掲げています。
地方料理と食材の豊かさ、ローカーボや無添加食材も取り入れた一皿を生み出しています。

食べログ100名店に選出されるなど、確かな実力がある『La Brianza』。
そんな話題の人気店が、新たに出店する新店舗でスタッフを募集します。

「一流の料理人のもとで働きたい」
「将来に向けて、技を磨きたい」
「たくさんの経験を積み、成長したい」

そんなお気持ちをもった方は、大歓迎！
新店舗を率いる料理人から技術を学び、成長したい方を募集します。

＝＝オーナーの想いとこだわり＝＝
:◆〈自由で美味しいもの〉にこだわる◆:
アメリカやイタリア・日本での生活を通し、多彩な価値観を知ったオーナー。
クラシカルな料理だけではなく、各地方の食材と合わせて新しい味を生み出しています。

料理人として出したいものに固執するのではなく、お客様が「美味しい」と思える料理を提供。
今後もイタリア料理という軸を大切にしつつ、自由な発想で料理をお出ししていきます。

:◆信頼できる生産者から届く野菜◆:
生産者との繋がりを大切にしているオーナー。
野菜ひとつとっても、複数の生産者から仕入れています。

休みの日には、自らの足で生産者を訪問。
小まめなやり取りが「任せたい・任せられる」という信頼関係を築いています。
地方食材のすばらしさを伝えることを大切に、こだわりのある生産者の食材と都会の消費者をつなぐ橋渡しを続けています。

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━━■実力派オーナーから学ぶ■━━
【オーナー 奥野義幸】
▼料理人になるまで
1972年うまれの奥野氏。
実家が和歌山県で料亭を経営していることもあり、飲食業と深い関わりのある幼少期を過ごしました。

高校卒業後は、得意な英語力をいかすためにアメリカの大学に入学。
経営学を学び、卒業後は日本の企業に就職しました。

その後、24歳のときに料理の道へ。
当時のブームでもあった、イタリア料理業界へと足を踏み入れました。

▼料理人としての経歴
都内のイタリア料理店に勤めたのち、渡伊。
イタリア全州にて各地の料理を学び、帰国しました。

その後、2000年に『La Brianza』をオープン。
都内で5店舗を運営する傍ら、料理講師や料理プロデュースなどの活動をおこなう。
2025年には、大阪に新店出店計画を進めており、実業家としても料理人としても頭角を現している。

〜＊「現場主義」のオーナーです＊〜
有名シェフのお店に入店しても、ほとんど顔を合わせることが無いというのはよくある話。
シェフの料理や調理姿を見たことが無い…ということも多いです。

しかし、当店のオーナーの軸はあくまでも料理人。
毎日のように厨房に立ち、現場で働くスタッフと肩を並べて働いています。
一流のオーナーの技を学びたいという方にも絶好の環境です。

〜＊一緒に成長できる人材を求めています＊〜
当社のオーナーとの話では〈成長〉という単語がよく出てきます。
その心は「人を育てるのではなく、共に成長していく」という想いから。
たくさんの部下を抱え、複数の店舗を運営するようになっても、研鑽や努力を惜しみません。

常に技や知識を磨き続けるオーナーの背中は、あなたにも大きな影響を及ぼすはずです。

《あなたへ》
経営者としても、1人の料理人としても活躍している奥野氏。
そんなオーナーの元で、イチから歩んでみませんか？

飲食業界の最前線に立ち、成長したい料理人をお待ちしています。

【運営店舗のご紹介】
■『La Brianza』（港区六本木）
■『BRIANZA TOKYO』（千代田区大手町）
■『erba』（港区六本木）
■『Focacceria la Brianza』（中央区日本橋）
■『ASTERISCO』（中央区八重洲）
■『DepTH brianza』（港区麻布台）
■グラングリーン大阪の新店（店舗名未定）
┗2025年3月OPEN！