| 【ワインブティック併設】スタイリッシュ空間が広がるビストロ◎研修充実！ソムリエ資格取得も目指せる★ |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給28.5万円〜
■店長・料理長…月給28.5万円〜 ┗月給には見込み残業代27h分含む（超過分は別途支給） ■マネージャー・統括シェフ…月給40万円〜 ┗月給には見込み残業代27h分を含む（超過分は別途支給） ※試用期間1カ月程度：期間中は月給より-1万円 ◆昇給年1回（1〜10％） ◆賞与年2回（実績による） ◆交通費全額支給（バスの場合を除く） ◆深夜・休日出勤・年末年始出勤手当あり ◆売上インセンティブあり（歩合制、実績による）
インセンティブ制度
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費全額支給
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| 応募資格 | 経験者歓迎！ ※22:00以降は18歳以上の方のみ勤務可（労働基準法に基づく） |
| 勤務時間 |
10:00〜24:00（シフト制・休憩あり） ※見込み残業27h分を含む月200hを基本労働時間とする ※終電考慮 ▼休憩時間 ・1日の実働が6h以上8h未満…45分以上 ・1日の実働が8h以上…60分以上
終電考慮
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| 休日・休暇 |
【公休：月8日】 ※年間休日100日以上！ ◆有給休暇（労働基準法に準ずる） ◆慶弔休暇
特別休暇
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
◆社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） ◆まかない手当あり ◆制服貸与 ◆社員寮完備（新宿三丁目、曙橋、八丁堀、乃木坂） ◆資格取得支援制度（ソムリエ資格取得者28名在籍） ◆独立支援制度 ◆社員旅行あり ◆入社紹介手当あり ◆健康診断 ◆インフルエンザ予防接種 ◆提携リゾート宿泊施設優待 ＼研修制度も充実！／ ＊スタートアップ研修 ＊技術向上フォローアップ研修（ワイン、サービス、調理、バーなど） ＊外食研修 ＊国内・海外ワイナリー研修 ┗2023年度実績：フランス、イタリア、スペイン、オーストラリア、アメリカ ＊ワイン選定試飲会 ほか ＼定期的な1on1を実施！／ 働き方や悩みごとがあれば、上長に相談できます♪ 個々人の体力やメンタルなどに合わせた労働環境の整備をおこないます。
海外研修
資格取得支援
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
□□□□■■■■■■□□□□ ＼都内で21店舗を展開／ 2025年、愛知県にて出店予定◎ グループ全体の成長を見据えてスタッフ大募集！ □□□□■■■■■■□□□□ 【――どんな仕事を担当するの？】 キッチンの責任者としてのお仕事をお願いします。 入社後はまず、提供しているメニューやオペレーションを知るところからはじめてください。 既存スタッフとのコミュニケーションも大切にし、信頼関係を築いていきましょう。 ▼お願いしたい業務：具体例 ・仕込みから盛り付けまでの調理業務 ・食材の仕入れや管理 ・スタッフ用のまかないづくり ・スタッフの育成 ・食器や調理器具の洗浄、清掃 ・新メニューの開発 など 培ってきたスキルをいかし、チームに新しい風を吹かせてください！ 「こうしたらもっと働きやすいかも」など、オペレーション改善の提案も大歓迎です◎ ＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝ ＼当社で働く／3つのポイントをご紹介！ ＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝ ■1：都内で21店舗を運営⇒出店計画も進行中！ 当社の1号店は、1987年に開業したバーです。 それ以来35年以上の月日をかけて、全21店舗を展開するまでに成長してきました。 私たちがとくに注力したのは、新宿三丁目での《ドミナント出店》です。 着実に知名度を上げる＆効率的な運営ノウハウを学ぶことで、他エリアでの成功にもつなげています。 さらに2025年、愛知県での新規出店が決定しました。 ■2：経験を糧にキャリアアップを目指せる！ 今後も事業拡大が進んでいく＝ポストに空きが生まれていきます。 「もう一歩先に進みたい」とお考えの経験者も、納得できる環境だと思います！ 料理長から統括シェフ、そしてその先へ。 あなたなりのキャリアを描いていけますよ◎ ■3：学べる研修＆支援制度が充実！ グループでの運営を強みとしているため、安定性・将来性ともにバツグン。 スタッフの「成長したい」「学びたい」という意欲に応える制度も充実させています。 ＊スキルの習得度に合わせた研修 ＊国内外でのワイナリー研修 ＊資格取得のための支援制度 ＊独立支援制度 ほか とくに当社は、ワインの品ぞろえに大変こだわっています。 世界各国から取り寄せるワインに触れながら、専門的な知識を学べる環境です。 ソムリエ資格の取得もサポートいたします！ 【――どんな人を歓迎しているの？】 ◆《飲食》という身近なサービスで、たくさんのお客さまを笑顔にしたい ◆経験をいかし、もう1ステップ上に進みたい ◆新しい知識やスキルを身につけたい ◆食べること・飲むことが大好き ◆「おいしい！」の喜びを多くの人に味わってほしい ＼ひとつでも当てはまったなら歓迎いたします！／ 意欲あふれるあなたが、イキイキと働ける環境を整えております。 少しでも興味を持ってくださったのなら、ぜひお気軽にご応募くださいね。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 カクテル技法 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 テーブルマナー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞MARUGO 四谷
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜ワインビストロ＞ MARUGO 四谷
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
――今こそ応募するタイミング！
なぜかというと…会社の《成長期》だから◎
あなたが輝ける場所をご用意します！
▼未経験OK｜アルバイトスタッフも募集中
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
オフィスのほか、さまざまな施設が集まる『コモレ四谷』内◎
ショッピングゾーンの『CO・MO・RE Mall』に当店はあります。
最寄り駅は、東京メトロ丸の内線・南北線とJR総武線・中央線が乗り入れる《四ツ谷駅》。
通勤しやすさバツグンの立地に位置しています。
／
そんな『MARUGO 四谷』では、体制強化のためのスタッフ増員が決定！
グループとしての経営に力を入れておりますので、安定性・将来性はバツグンです。
2025年には、愛知県での新規出店も決定しました。
「今よりもっと高みを目指したい」「着実に成長していきたい」etc.
現状から何かを「変えたい」と思っている方は要チェック！
ぜひ最後までご覧ください。
＼
◇◆‥About『MARUGO 四谷』‥◆◇
【1】エリアに合わせたブランド展開が強み
本店は新宿三丁目にある、立ち飲み感覚のワインバー『MARUGO』です。
オフィスワーカーも多い四谷では、カジュアル＆リッチなワインビストロとして営業しています。
ランチもカフェタイムも、もちろんディナーも。
『MARUGO 四ツ谷』で過ごしたいと思っていただけるような空間づくりにこだわっています。
お客さまに明日の活力をもたらす――それが私たちの目指すサービスです。
【2】有名デザイナーのセンスが光る空間
壁一面に広がるのは、約400種類（1600本）を収納するガラス張りのワインセラー。
内装はデザイナー宮地氏によるもので、インテリアから小物の細部までこだわり尽くしています。
＊ロングバーのカウンター
女性がおひとりでも立ち寄れるような、スタイリッシュなカウンター席です。
バーテンダーが接客し、さまざまなウイスキーやブランデーなどを提供しています。
＊開放感のあるテラス席
テラス席はペット同伴OKで、カフェタイムに大人気。
緑いっぱいの『コモレビの広場』が見えるのも特徴です。
＊シックな装いのテーブル席
曲線美と居心地の良さにこだわったシートタイプの席をご用意。
シックなテイストでまとめた店内で、お客さまにリッチな体験をお届けしています。
【3】グループ初！ワインブティックを併設
数多くのワインを販売するブティックを併設しているのも、当店の特徴のひとつ。
ご自宅用から大切な方へのギフトまで、さまざまなニーズやシーンに合うワインを選定・販売しています。
お客さまを奥深いワインの世界へといざなう、エンターテイナーとして働くチャンス◎
「これからソムリエになりたい」という方も大歓迎です。
――少しでもお店について、知っていただけましたか？
ここからは、運営母体の『株式会社ワルツ』をご紹介させてください◎
◇◆‥運営母体『株式会社ワルツ』‥◆◇
創業は1987年。
当社のストーリーは、新宿三丁目でのバー開業からはじまりました。
なかでも力を入れてきたのは、新宿三丁目での《ドミナント出店》です。
着実に店舗数を増やし、現在は東京都内で21店舗を運営しています。
さらに2025年、愛知県でさらに新規出店いたします！
【〜当社の経営方針〜】
◎現場で働くスタッフの声を大切に。
役員を含めて、毎日必ず管理職ポジションのスタッフが店舗に足を運びます。
現場で働くメンバーとも密にコミュニケーションを取り、課題などがあれば即解決へ！
スタッフ一人ひとりの声に耳を傾け、アイデアもどんどん採用していきたいと思っています。
◎決裁権も各店舗ごとに！
チームの雰囲気は今どうなのか、お客さまは何を求めているのか…。
もっとも良く理解しているのは現場で働くスタッフのみなさんです。
管理職もしっかりとサポートしますが、あくまでも各店舗に決裁権を委ねています。
自由度が高い一方で、売上・原価率・棚卸・粗利などの面でのマネジメントノウハウが問われます。
スタッフみんなが自分ごとで、お店を盛り上げていけるような環境をつくっています。
【運営店舗】
・『MARUGO』立ち飲み感覚のワインバー（新宿三丁目）
・『MARUGO II』立ち飲み感覚のワインバー（新宿三丁目）
・『MARUGO GRANDE』ワイン＆イタリアン（新宿三丁目）
・『MARUGO 丸の内』ワインビストロ（丸の内）
・『MARUGO 新橋』ワインバル＆レストラン（新橋）
・『MARUGO 四ツ谷』ワインビストロ＆ワインブティック（四谷）
・『MARUGO OTTO』パブ（新宿）
・『焼肉MARUGO』焼肉（丸の内）
・『元祖どないや 新宿三丁目店』たこ焼き（新宿三丁目）※FC経営
・『鮨 こるり』鮨（四谷）
・『371 Bar』ラウンジバル（新宿三丁目）
・『三三五五』居酒屋割烹（新宿三丁目）
・『BAR PELOTA』スペインバル（新宿御苑）
・『クラウディア2』ピッツェリア（新宿三丁目）
・『ビストロ サヴァサヴァ』ビストロ（荒木町）
・『eric'S by Eric Trochon』ワインビストロ（丸の内）
・『MITAN by Eric Trochon』カジュアルバル（丸の内）
・『SOBA-JU』そば処（新宿三丁目）
・『ヴィオレット』ワインバー（新宿三丁目）
・『シェンロン＆クラウディア』もつ焼き×町中華（新宿三丁目）
・『Briccola』トラットリア（新宿三丁目）
――今こそ応募するタイミング！
なぜかというと…会社の《成長期》だから◎
あなたが輝ける場所をご用意します！
▼未経験OK｜アルバイトスタッフも募集中
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
オフィスのほか、さまざまな施設が集まる『コモレ四谷』内◎
ショッピングゾーンの『CO・MO・RE Mall』に当店はあります。
最寄り駅は、東京メトロ丸の内線・南北線とJR総武線・中央線が乗り入れる《四ツ谷駅》。
通勤しやすさバツグンの立地に位置しています。
／
そんな『MARUGO 四谷』では、体制強化のためのスタッフ増員が決定！
グループとしての経営に力を入れておりますので、安定性・将来性はバツグンです。
2025年には、愛知県での新規出店も決定しました。
「今よりもっと高みを目指したい」「着実に成長していきたい」etc.
現状から何かを「変えたい」と思っている方は要チェック！
ぜひ最後までご覧ください。
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◇◆‥About『MARUGO 四谷』‥◆◇
【1】エリアに合わせたブランド展開が強み
本店は新宿三丁目にある、立ち飲み感覚のワインバー『MARUGO』です。
オフィスワーカーも多い四谷では、カジュアル＆リッチなワインビストロとして営業しています。
ランチもカフェタイムも、もちろんディナーも。
『MARUGO 四ツ谷』で過ごしたいと思っていただけるような空間づくりにこだわっています。
お客さまに明日の活力をもたらす――それが私たちの目指すサービスです。
【2】有名デザイナーのセンスが光る空間
壁一面に広がるのは、約400種類（1600本）を収納するガラス張りのワインセラー。
内装はデザイナー宮地氏によるもので、インテリアから小物の細部までこだわり尽くしています。
＊ロングバーのカウンター
女性がおひとりでも立ち寄れるような、スタイリッシュなカウンター席です。
バーテンダーが接客し、さまざまなウイスキーやブランデーなどを提供しています。
＊開放感のあるテラス席
テラス席はペット同伴OKで、カフェタイムに大人気。
緑いっぱいの『コモレビの広場』が見えるのも特徴です。
＊シックな装いのテーブル席
曲線美と居心地の良さにこだわったシートタイプの席をご用意。
シックなテイストでまとめた店内で、お客さまにリッチな体験をお届けしています。
【3】グループ初！ワインブティックを併設
数多くのワインを販売するブティックを併設しているのも、当店の特徴のひとつ。
ご自宅用から大切な方へのギフトまで、さまざまなニーズやシーンに合うワインを選定・販売しています。
お客さまを奥深いワインの世界へといざなう、エンターテイナーとして働くチャンス◎
「これからソムリエになりたい」という方も大歓迎です。
――少しでもお店について、知っていただけましたか？
ここからは、運営母体の『株式会社ワルツ』をご紹介させてください◎
◇◆‥運営母体『株式会社ワルツ』‥◆◇
創業は1987年。
当社のストーリーは、新宿三丁目でのバー開業からはじまりました。
なかでも力を入れてきたのは、新宿三丁目での《ドミナント出店》です。
着実に店舗数を増やし、現在は東京都内で21店舗を運営しています。
さらに2025年、愛知県でさらに新規出店いたします！
【〜当社の経営方針〜】
◎現場で働くスタッフの声を大切に。
役員を含めて、毎日必ず管理職ポジションのスタッフが店舗に足を運びます。
現場で働くメンバーとも密にコミュニケーションを取り、課題などがあれば即解決へ！
スタッフ一人ひとりの声に耳を傾け、アイデアもどんどん採用していきたいと思っています。
◎決裁権も各店舗ごとに！
チームの雰囲気は今どうなのか、お客さまは何を求めているのか…。
もっとも良く理解しているのは現場で働くスタッフのみなさんです。
管理職もしっかりとサポートしますが、あくまでも各店舗に決裁権を委ねています。
自由度が高い一方で、売上・原価率・棚卸・粗利などの面でのマネジメントノウハウが問われます。
スタッフみんなが自分ごとで、お店を盛り上げていけるような環境をつくっています。
【運営店舗】
・『MARUGO』立ち飲み感覚のワインバー（新宿三丁目）
・『MARUGO II』立ち飲み感覚のワインバー（新宿三丁目）
・『MARUGO GRANDE』ワイン＆イタリアン（新宿三丁目）
・『MARUGO 丸の内』ワインビストロ（丸の内）
・『MARUGO 新橋』ワインバル＆レストラン（新橋）
・『MARUGO 四ツ谷』ワインビストロ＆ワインブティック（四谷）
・『MARUGO OTTO』パブ（新宿）
・『焼肉MARUGO』焼肉（丸の内）
・『元祖どないや 新宿三丁目店』たこ焼き（新宿三丁目）※FC経営
・『鮨 こるり』鮨（四谷）
・『371 Bar』ラウンジバル（新宿三丁目）
・『三三五五』居酒屋割烹（新宿三丁目）
・『BAR PELOTA』スペインバル（新宿御苑）
・『クラウディア2』ピッツェリア（新宿三丁目）
・『ビストロ サヴァサヴァ』ビストロ（荒木町）
・『eric'S by Eric Trochon』ワインビストロ（丸の内）
・『MITAN by Eric Trochon』カジュアルバル（丸の内）
・『SOBA-JU』そば処（新宿三丁目）
・『ヴィオレット』ワインバー（新宿三丁目）
・『シェンロン＆クラウディア』もつ焼き×町中華（新宿三丁目）
・『Briccola』トラットリア（新宿三丁目）
＜応募先＞MARUGO 四谷
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集