クリスマス内装に飾り付け中の様子です。 待つ時間も楽しませるというのは、サービス業において重要な要素だと思います。今後の店舗展開においてもこのファクターは外せません。より世界観を押し出した内装、食事を目指して進化は続きます。これで完成！というのは訪れないでしょう。

当店がある船橋市は、デンマークのオーデンセ市と３５年の姉妹都市関係にあります。 船橋市からの要請も受け北欧PR活動に従事、数少ない北欧料理店として営業。 日本流に創作しつつも、北欧を広げる為日々取り組んでいます。 今後はイベントへの出展も計画。

スタッフオリジナルのカクテルメニュー。 メニュー考案の一部をスタッフに一任します。 自分のカクテルが売り上げた場合、その一部を給与に反映します。 ゲストの評価や、購買意欲を考えて自ら経営の一端を実践できる機械です。 反響を見ながら反省点、改善点を見出し、いかにアイテムを売るかを考え、 お店の売り上げにも繋げて頂ければ嬉しいです。

日本一の蜂蜜酒（ミード）の収蔵量を活かし、ペアリング会を開催。 実際に歴史からプレゼンテーションを行い、よりお酒の楽しみ方をゲストにお伝えしています。