「つり魚　海ほう」の求人情報

■当店の特徴
「つり魚 海ほう」の名を冠するとおり、
当店は南房総湾で毎週釣り上げた魚を提供しています。

旬の魚の〈一番おいしい食べ方〉を熟知した板前が、
魚料理を調理して刺身や煮つけなどをご用意しております。
釣った魚だからこそ、市場には並ばないような「鬼かさご」などの珍しい魚も提供しています。

魚料理ひとつ取っても付け合わせや副菜にもこだわり、
姿煮には旬の野菜を大きくカットし、魚と野菜の両方のうまみを楽しめるように工夫しております。

生け花を飾った高級感ある静かな空間で、上質なお料理と一緒に楽しめる地酒などもご用意。
気兼ねない食事会をはじめ、接待などにも利用される大人が集う料理店です。

■プロの元で腕を磨く
当店は日本料理一筋30年以上の者が板長を務めています。
高級料亭、割烹店などで提供する「すっぽん料理」のフルコースなども指導可能です。
日本料理のプロのもとで、珍しい魚や難易度の高い料理などマンツーマンで学べる環境です。
ゆくゆくは海釣りにも同行し、自分の手で釣った魚をお客様へ提供できるようにもなります。

■募集の背景
当店は2024年10月に開業15周年を迎えます。
記念すべき周年を万全の体制で迎え、お客様により一層愛されるお店になりたいと考え、今回の募集となりました。