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NEW ◆鮨を握りたい方必見!◆去年7月OPENの江戸前鮨/月給35万円~/恵比寿駅チカ/昇給は随時◎

「鮨 恵比寿 幸凛」の求人情報

[ スシ エビス コウリン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 ◆鮨一筋30年超の大将が営む完全予約制の江戸前鮨◆
客単価 15000円〜20000円 席数 15席〜20席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 恵比寿駅より徒歩2分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅より徒歩2分
勤務地 東京都渋谷区東3-17-14 クリスティエビスビル 2F [地図]
定休日 毎週水曜日、第1・第3の火曜日
運営 株式会社 幸凛
鮨一筋30年超の大将が握る江戸前鮨
鮨一筋30年超の大将が握る江戸前鮨

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調理補助・調理見習い募集
特徴 履歴書不要 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜 ※これまでのご経験を評価し決定いたします。
※能力、スキル、勤続年数によって昇給もあります!

◎昇給あり
◎賞与あり
◎交通費全額支給
◎資格手当・スキル手当あり
◎ほぼ残業無し
◎残業手当/深夜手当あり(22時以降)
資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 日払いOK 扶養内OK ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 人柄や人物重視の採用です!
経験者歓迎です!
勤務時間 【シフト制】
15:00~24:00の中で8時間(休憩あり)

<営業時間>
17:00 - 23:00

◎終電はもちろん考慮いたします!
◎勤務時間帯相談・調整可能!
終電考慮 ダブルワークOK フルタイム歓迎
休日・休暇 ■月休6日
■定休日:毎週水曜日、第1・3の火曜日
■年末年始休暇
■夏季休暇
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■社会保険完備(厚生年金・健康・雇用・労災)
■まかない・食事補助
■制服貸与
■独立支援制度
■10年勤続お祝い金
海外研修 生産者訪問 資格取得支援 バイク・車通勤OK 社員登用制度 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
2023年7月OPEN の江戸前鮨「鮨 恵比寿 幸凛」で店舗運営全般をお任せします!
<具体的な業務>
・ネタの仕入れや仕込み
・鮨の握り、メニューの調理
・カウンター越しでの接客
・食材の品質管理、店舗の管理
・スタッフの育成 など

カウンター16席のみの鮨店にて、板前としての業務をお願いします。
培ってきた経験をいかしつつ、ワンランク上を目指す方にぴったりの環境です。
責任あるポジションで、ご自身の力を試してみませんか?

【 ポイント 】
◆できたばかりなのでお店の立ち上げメンバーとして携われる!
◆すし歴30年以上の大将直下で鮨×和食のスキルが磨ける!
◆実力次第では鮨の握り方を伝授します!


【 こんな方歓迎です! 】
・和食調理を極めたい方
・鮨職人を目指している方
・これから調理スキルを磨いていきたい方
・ワンランク上のおもてなしを学びたい方

少しでも興味をもたれましたら、ご応募をお待ちしております。
あなたと一緒に働けることを楽しみにしています!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鮨 恵比寿 幸凛 調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴 <◆鮨一筋30年超の大将が営む完全予約制の江戸前鮨◆> 鮨 恵比寿 幸凛

2023年7月OPEN!
2023年7月OPEN!
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\すし一筋30年超の木福大将の直下で鮨×和食のスキルを磨ける!/
◆2023年7月OPEN!恵比寿駅チカで好立地!
◆完全予約制の江戸前鮨!
◆口コミでは「お茶目で愛想が良い大将」
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□■ 鮨 恵比寿 幸凛(コウリン) ■□
すし歴30年のベテラン大将が必ず握る“伝統と革新”の江戸前鮨をコンセプトに恵比寿に2023年7月オープン!
「あわびの酒蒸し肝ソース」や、「フカヒレの握り」はじめ、
高級食材を使用し、伝統的な江戸前寿司を基調としながら
他では食べられないような遊び心を加えた品々をご用意。

Instagramもチェックしてみてください!⇩
 https://www.instagram.com/sushi_ebisu_kourin/

□■ 幸凛の江戸前寿司 ■□
江戸前寿司と言えば赤酢。
シャリには、木桶を使って昔ながらの製法で造られる三重県の「MIKURA酢」をメインに、赤酢の「三ツ判山吹」や米酢をブレンド。
ネタは豊洲にて、創業161年のマグロ仲卸「樋長」や、同じく伝統のある魚卸「山治」など、
一流店も扱う仲卸より仕入れた極上ネタを、季節ごとに仕入れています。

□■ 大将の木福昌幸氏 ■□
すし一筋30年超の歴。
18歳から修業を開始し、
銀座「鮨 萩はら」や「鰤門」で経験を積み、
日本橋「鰤門」では料理長も務め、長年にわたりすしの腕を磨いてきました。

≪大将の木福からメッセージ≫
今後自分のお店を構えたい方、料理や握りを自分の物にしたい方、
海外への野望がある方等是非【幸凛】で力を発揮して頂きたいです!
ご応募お待ちしております!

店主 
 木福 昌幸
今後、鮨を握れるようになりたい方歓迎!
今後、鮨を握れるようになりたい方歓迎!
大将がマンツーマンで教えます!
大将がマンツーマンで教えます!
珍しいふかひれの鮨!
珍しいふかひれの鮨!
アテ巻きも人気!
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おつまみの和食のラインナップも豊富
おつまみの和食のラインナップも豊富
和食×鮨のスキルが身につく!
和食×鮨のスキルが身につく!
<応募先>鮨 恵比寿 幸凛
調理補助・調理見習いの募集
鮨 恵比寿 幸凛
鮨 恵比寿 幸凛 [◆鮨一筋30年超の大将が営む完全予約制の江戸前鮨◆]
恵比寿駅より徒歩2分
調理補助・調理見習い 月給35万円〜