「 てんぷら･そば 門左衛門」の求人情報

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首都圏を代表する拠点空港の一つであり、
日本最大のハブ空港である「羽田空港」内で
複数のお食事処を任されている㈱神戸ゴマルゴ。
海外の方にも人気の和食業態で複数展開しています。

長年の信頼と実績がある「てんぷら･そば 門左衛門」にて
新しく店長候補の募集がスタートしました！
お店のジャンル問わず店長・副店長経験者はご注目ください。

国際空港のという日本にとっても大きな意味を持った場所で、
世界中の人々を笑顔にしてもらえたらと思います。

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「てんぷら･そば 門左衛門」は、
公共施設への店舗展開を得意とする㈱神戸ゴマルゴの飲食店ブランド。
羽田空港の第2ターミナルビルに出店しており、
フライト前のひと時や、ようやく到着した後のホッと一息つきたい時に
ご利用いただいている親しみやすい雰囲気のお店です。

そばと天丼をメインに、朝の鮭定食やビールセットもラインナップ。
高級志向のお店が多い中、比較的リーズナブルな価格帯でご提供しています。
フライトに合わせて早い時間から営業しており、朝6時でも満席に。
安定的な集客を見込める一方で、常にお客様を飽きさせない工夫と
厳格な管理体制が求められる空港内で、長年営業を任されています。

同空港内には姉妹ブランドの「乱切り蕎麦と天丼　一の井」があり、
「広島焼き お好み焼き　町や。」も昨年5月にＮewオープン。
そして、FC店舗として「吉野家」も展開中です。
競争率の高いターミナルビルへ、次々とオープンできる関係づくりに成功していることも弊社の魅力。
安定した経営基盤があるため育成環境も整っており、キャリアアップも非常にスムーズです。
ますます新規出店も増えて店長やマネージャーにも手が届きやすいと思いますので、
今後の事業展開についてもどうぞご期待ください。


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┃　門左衛門のこだわり　┃
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🖋️一、そば
そば粉は香り風味をたっぷり味わえる独自ブレンドです。
打ち立ての自家製そばを大羽釜で茹でればコシの強いそばのできあがり。
ひとつひとつ打ち立て・茹でたてでご提供いたします。

🖋️二、そばつゆ
厳選、鰹節とさば節の一番だし。
吟味した醤油をブレンドすることで、コクと厚みもある味に仕上がっています。
本みりんで上品な甘さを付けたまろやかな京風だしのそばつゆです。

🖋️三、特選素材のこだわり
体にやさしいコレステロール値0の菜種油で天ぷらもサクサクの軽い仕上がりに。
お米は豊かな土壌・種子にまでもこだわった最高品質の新潟産こしひかりを使用しています。


お店の外からも調理風景が眺められるようになっており、
大羽釜を使って茹で上げる力強い姿も集客のパフォーマンスとして好評。
職人たちを見たお客様の喜ぶ顔が上達のモチベーションや仕事のやりがいに繋がっています。


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┃　常に新しい視点で事業展開　┃
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現在、㈱神戸ゴマルゴでは５つのブランドを展開しています。
📍 門左衛門（そば）…羽田空港内
📍 つくもうどん（鶏卵カレーうどん）…JR京都駅構内・大阪天神橋筋商店街
📍 一の井（肉蕎麦）…羽田空港内
📍 広島焼き・お好み焼き 町や。（広島焼き）…羽田空港内
📍 café de 505（生パスタ）…京都国立近代美術館内
また、門左衛門には鉄板焼き業態…ガンバ新スタジアム内 もあったり、
505には軽食売店業態…インテックス大阪内 があったりと
立地やニーズに合わせてスタイルを変えていける柔軟性もあり。
また、FC店舗として大手外食チェーンの吉野家…羽田空港内・JRA阪神競馬場内 も手掛けており、
経営における安定感＆スケールメリットは絶大。
お客様の様々な外食シーンに向けて豊富なアプローチができる会社です。

どのブランドもOnly Oneの地域密着型店舗を目標としていて、
従来の店舗展開方針である公共施設への出店に加えて、
今後は路面店、商業施設、海外への出店も企画しております。
将来を見据えてぜひ羽田空港で国際的な感覚を養っていってください。
2025年には創業50年を迎える節目になりますが、
まだまだフレッシュな視点と事業開発で会社を盛り上げ、邁進してまいりますので
我々と一緒にお客様に愛され続ける店舗を作りたい方を心待ちにしています。