お店からの投稿

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  年末東久留米店が終わってから、自力でお店をDIYしていまして、、気付けば一年終わって始まってました笑 と言う訳で、、 東久留米本店の冷蔵庫やら何やらを新らしく建てたセントラルキッチンに移動した際、壁紙の汚さや、約7年弱頑張ってくれていた東久留米本店の傷みが気になり、、感謝と共に新たな息を吹き込むべく、、DIY(自力改装)しました。木の部分はペンキで塗り直し、シートはライトグリーンに張り替え。 最近では六本木店も心強い仲間達が増えてきて、、現場を頼もしく、切り盛りして行ってくれています。今は職人と経営者としてのバランス感が凄く難しくて、、モンモンとする日があったりもしました。そんな中今回の自分が初めてお店を構えた時の心境をリアルに体感する事が出来ました。開業当初は毎日が不安で、怯えて、、お金も1円も入って来ず、どうなるか分からない未来を信じて突き進んでました。そんな事を色々思い出したりもして、ああ、今めっちゃ大切でかけがえのない時間を過ごしているんだなと。 皆様もご存知の通り、こお言う性格ですから、、今後はらぁ麺つくりは勿論ですが、、店作りも徹底的に日々ブラッシュアップしてきたいと思います。まだまだ未完成ですが、、やってるうちにDIYの腕が上がって行ってる感覚も出てきて、、笑 これらお店作りの見直しもらぁ麺に繋がって行く気がしてなりません。

  休日の過ごし方

  2026/01/14
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  今のままでは六本木店のスープや在庫を抱えるのも大変だったので、、、夏あたり？ぐらいからずっと次に向けての新しい店舗を東久留米に立ち上げてました。事務所、応接室、カフェスペース、セントラルキッチン兼、在庫をありったけ収納出来るスペースを確保しました。これで新しい店舗に進出してもしばらく大丈夫だと思います。表に掲げた社名を掲げた看板。入ってすぐに、、スタッフの皆がお茶したり、お酒飲んだり出来るカフェスペース。プロジェクターとゲーム、漫画など置いてワイワイしたいと思います。そんなこんなで、、現場に出れる機会が後半は減りましたか、、現場に出ていたら出来なかった事を着々と次を見据えて進めて参りました。

  働く環境

  2026/01/05