目白 旬香亭の求人情報｜東京都豊島区

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【ミシュランガイド2025掲載店】
9年連続でビブグルマンを獲得◎
ワンランク上の洋食がこだわりの『目白 旬香亭』

月8日休み＆連休取得も可能・明確な評価制度あり◎
＼ 複数店舗展開の安定基盤で安心！ ／
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■■ フレンチの鬼才が手がける＜ワンランク上の洋食 ■■
JR・目白駅から徒歩1分の好立地。
こだわりの洋食をご提供している『目白 旬香亭』です。

★《 ミシュランガイド2025掲載 》
★《 9年連続でビブグルマンを獲得 》
たくさんのお客さまに支えられ、2025年も名誉ある認定をいただきました。

当店は厳選食材を使用した、和×洋の独自のスタイルをご提供。
2025年の掲載を機に、お客さまに料理の魅力をお伝えできるような、ワンランク上のサービスをご提供していきます！

▼＊▼名店仕込みのシェフが作る、とっておきの本格洋食▼＊▼
当店で腕を振るうのは、名だたるフレンチ店で活躍してきた＜古賀達彦シェフ＞です。
フレンチの鬼才として知られる＜齋藤元志郎シェフ＞のもとで修業。
本店である当店＆『目白 旬香亭 丸の内』の統括シェフを務めています。

そんなシェフが手がけるのは、昔ながらの技法に新しさをかけあわせた洋食です。
ラインナップ自体はお馴染みのものでも、厳選食材×匠の技でワンランク上の美味しさを実現しています。

▼ご提供しているメニュー例
・こだわりの食材でつくるビーフカツレツ
・和牛100％のハンバーグ
・名物のミンチポテトコロッケ　など

これから一緒に働くあなたには、ミシュラン掲載店で培ってきたノウハウを伝授できます◎
多くのお客さまを魅了する洋食の基礎から応用まで、ここでしっかりと学んでみませんか？

▼＊▼奥深いワインの世界をお届けする、こだわりのセレクション▼＊▼
ワインは当店の洋食に合わせて、ソムリエが厳選仕入れしています。
珍しいオレンジワインやロゼなど、国内外から約20種類をラインナップ。
もちろん、赤・白のワインもございます。

ワインそのものの知識を増やしたい方や、料理とのペアリングを学びたい方にピッタリの環境です。
“今以上”のサービスを実現したい方はぜひご応募ください。

【　統括シェフ・古賀達彦のプロフィール　】
1968年、長崎県で生まれる。
幼い頃から料理人になることを夢見ており、高校生時代のアルバイトで飲食業界へ。
調理師専門学校では洋食を専攻し、卒業後はフレンチレストランへ就職。

その後、『熱海・大月ホテル』のフレンチレストランで師匠となる齋藤元志郎シェフと出会う。
2014年、『目白 旬香亭』の開店とともにシェフに就任。
2024年6月より、2号店『目白 旬香亭 丸の内』の統括シェフを務めている。

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【　運営母体『株式会社M・R・S』　】
“世界の名店の味を届ける飲食店”を多数展開中！
洋食業態のほか、ニューヨーク発のカフェダイニングやシンガポール料理店を運営しています。

当社では、20～40代のスタッフが中心となって活躍中です。
お互いに助け合いながら、それぞれに足りない部分を補ってチームワークを築いています。
新しい仲間の受け入れ体制もしっかり整っていますよ！
安心して飛び込んできてくださいね。

＝運営店舗一覧＝
▼『目白 旬香亭』
・本店：東京都豊島区目白2丁目39-1 トラッド目白 2F
・丸の内：東京都千代田区丸の内3丁目2-3 二重橋スクエア B1F

▼『神田 ポンチ軒』：東京都千代田区神田小川町2-8 扇ビル 1F

▼『Singapore Seafood Republic』
・GINZA：東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 11F
・TOKYO：東京都港区海岸1-10-30 アトレ竹芝 タワー棟 3F
・DAIMARU UMEDA：大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店 14F

▼『Nirvana New York』：東京都港区赤坂9-7-4東京ミッドタウン ガーデンテラス 1F

▼『Bubby's』
・New York Ark Hills：東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル 2F
・Yaechika：東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街 中3号
・Landmark Plaza：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークプラザ 1F
・Shiodome：東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター B2F
・Futakotamagawa：東京都世田谷区玉川1丁目14-1 二子玉川ライズ S.C. テラスマーケット 2F
・Kichijoji：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 A館 1F