【月給31.6万円/年収450万円～】伝統の味＆ビストロ料理 ✅メニュー考案OK ✅昇給・賞与あり

「欧風カレーとハーブ料理　ＢＲＩＢＯＮ」の求人情報

［ブリボン］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営

▼お店データ（オープン日：2015年5月7日） [お店のサイト]

業態	ミシュラン一ツ星出身オーナーが展開するビストロ料理
客単価	5000円〜7000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR山手線目白駅より徒歩3分　JR湘南新宿ライン池袋駅より徒歩13分
勤務地	東京都豊島区目白3-5-12 目白コアビル B1F　[地図]
定休日	月曜定休、第一火曜日、第三火曜日
運営	双明商事株式会社

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年6月13日

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料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴
雇用形態・給与	正社員　月給31.6万円〜 ※固定残業代60h分・10万2000円含む(超過分別途支給) ※深夜手当は別途支給 ◆賞与あり ◆昇給あり ◆交通費規定支給年収例：450万円 (月給31万6000円×12ヶ月＋賞与＋深夜手当) ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	洋食経験10年以上 ※フレンチ or イタリアン ※年数は能力によります →お気軽にご相談ください
勤務時間	10:00～23:00 ※実働8h、休憩あり ※残業ありフルタイム歓迎
休日・休暇	月曜、第1・第3火曜日 ◆夏休み4日間 ◆冬休み5日間 ◆有給休暇 ◆慶弔休暇夏季休暇年末年始休暇有給休暇
待遇	◆社会保険完備 ◆交通費規定支給 ◆昇給あり ◆賞与あり ◆まかないあり ◆制服貸与 ※試用期間3ヵ月あり(同条件) まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	─━─━─━─━─━─━─━─━─ 落ち着いたエリア・目白で続く “大人の隠れ家”的なお店です。この度ベテランシェフが円満退社のため、新たなシェフを募集します。 ─━─━─━─━─━─━─━─━─ ✅オーナーは熊本でミシュラン一つ星を獲得した「洋食の店橋本」の弟子 ✅伝統の「欧風カレー」を中心にフレンチ、ビストロ料理を展開 ✅メニュー考案も可 ======== 　仕事内容 ======== ・料理の仕込み作業・調理・盛り付け・洗い場など ======== 　メニュー ======== たっぷりのお野菜を煮込んだ低カロリーの欧風カレーが中心。ディナーはその日の食材に応じて、30品程の前菜からメイン料理までご用意。「体にやさしい、心にやさしい」をコンセプトに素材を活かしたフレンチ・ビストロ料理を展開します。 ✅「欧風カレー」は師匠の味を受け継いでいます “熊本洋食界の神髄”と言われても過言ではないミシュラン一つ星を獲得した「洋食の店橋本」の看板メニュー。たっぷりのタマネギ、ニンジンのみじん切り、ニンニクやショウガなどの香味野菜と合わせて炒めオリジナルスパイスで煮込んだ低カロリーのオリジナルカレーです。ありがたいことに口コミやSNSでのご投稿、 web記事などでも多く取り上げていただき、「口コミを見て気になって」と、遠方から足を運んでくれるお客様もいれば「この味は唯一無二」と、長年通い続けてくれる常連様もいらっしゃいます。この味を一緒に作り続けてくれる仲間を募集中です。 ---------------------------------------------- ✅ディナーは季節に合わせてディナーは旬の野菜を使った料理が中心で、仕入れ先から味付けまで強いこだわりを置いています。例えばサラダであっても14種類以上のフレッシュハーブとリーフを使用。茨城県にある農家から直送して頂いてます。また身近で手に入りやすい「もやし」をメインにした一品も。他のメニューに関してはその日、その季節ごとの“旬”を活かしたオリジナルの一品たち。オーナーの独断ではなく、シェフたちのアイディアを活かした一品です。あなたも楽しみながら考案してみてください。 ---------------------------------------------- ✅安定した経営、昇給あり間もなく開店して10年。おかげさまで安定した経営を続けています。今後も伝統の味を守りつつ、お客様を驚かすような味を提供していきたいです。それを続けられるのもスタッフがいてこそ。スタッフには長く続けてもらいたいので、昇給や賞与などをご用意。今回円満退社するスタッフも長期で続けてくれました。「大企業」とは異なりますが、安定して働けるという点では信頼して頂けばと思います。なので存分に料理を楽しんでください。時にはお客様とのコミュニケーションも楽しみつつ、厨房に立って頂ければと思います。興味があれば仕入れ先とのやりとり、新たな食材を使用するなどの提案も可能です。あなたの色も遠慮なく出してくださいね。優しい常連様なので、快く受け入れてくれますよ◎ 身につくスキル！学べる知識！包丁さばき製パン技術高級食材の知識ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発

＜応募先＞欧風カレーとハーブ料理　ＢＲＩＢＯＮ料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜ミシュラン一ツ星出身オーナーが展開するビストロ料理＞　欧風カレーとハーブ料理　ＢＲＩＢＯＮ

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“カレー屋さん”でもあり、
舌を唸らせるビストロ店でもあります。
🌟グルメサイト3.5評価
🌟口コミ多数
🌟ワインは100種類以上
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都内でも落ち着いたエリアにあたる目白。
土地柄もあるのか、
お客様は落ち着いた方やグルメな方が多いのが特徴です。
そんな場所で間もなく10周年を迎えます。

＊食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130502/13182918/
＊Retty：https://retty.me/area/PRE13/ARE661/SUB502/100001219170/
＊インスタグラム：https://www.instagram.com/bribon3496/

ありがたいことに高い評価をつけていただいたり、
口コミも多くいただいております。

シェフでもあるオーナーは厨房に立つこともあれば
ホールに出てお客様をもてなすなど臨機応変に動き、
その他スタッフたちも協力しながらお店を回しています。

お店は地下ですが、天井が高く席は32席と広いため解放感あり、
満席でも窮屈に感じません。
カウンターもありランチはビジネスマン、
ディナーはお酒を楽しみたい方など
時間帯によってお客様の色が変わるのも当店の特徴です。

そんな当店でスタッフを募集しています！

✅メニューを考案したい
✅楽しく料理をしたい
✅これまでの経験・知識を活かしたい
✅安定したお店で働きたい
✅評価をしてもらいたい

…なんてお思いであれば、正社員として働いてみませんか？
やはり当店の看板メニューである「欧風カレー」については
レシピ通りに調理してもらいますが、
ディナーのメニューのほとんどはその日に考えます。
これまでの経験やアイディアを存分に活かせる場なので
やりがいは大きいです◎

アルバイトも同時に募集しており、
少しでも興味があればご応募ください。
スタッフをはじめ、お客様もフレンドリーな方ばかり。
キッチンであれば料理を学びたい方、
将来お店を持ちたい方にもピッタリの環境です！

質問があればお気軽にお問合せください。
面接も楽しくできればと思っているので、
リラックスしていらしてくださいね🌟

スタッフ一同、心よりお待ちしております！