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銀座 鮨 佑の調理・キッチンスタッフ（正社員）の求人情報｜東京都中央区

［ ギンザ　スシユウ ］
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
  • 定着率90%以上
  • 一体感のある職場
  • 快適な厨房
▼お店データ [お店のサイト]
業態 一貫に向き合えるカウンター主体の鮨店
客単価 20000円以上 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 東銀座駅より徒歩3分　東京メトロ有楽町線 新富町駅より徒歩4分
勤務地 東京都中央区銀座3-14-17 コビキス銀座 B1　[地図]
定休日 毎週日曜・祝日
運営 株式会社Mdining
このお店の特徴は？
正社員 調理・キッチンスタッフ募集
特徴 経験者優遇
応募資格 資格の必要なし
勤務時間
※シフト制
10:00～23:00

【定休日】
日曜・祝日
(土曜はランチのみ)
終電考慮 フルタイム歓迎 ランチのお仕事 残業月20時間以内
休日・休暇 月9日（但しうるう年以外の2月は8日）
年間107日（うるう年は108日）

※日曜、祝日は基本的にお休みです。

・慶弔休暇あり。
月8日以上休み 完全週休2日制
待遇 雇用・労災保険あり
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物		 ＜江戸前鮨職人（経験者）募集＞

銀座のカウンターで、
一貫の精度にこだわり続けたい方へ。

当店では、豊洲で毎朝仕入れる旬の鮮魚や、
まぐろ専門仲卸「やま幸」からの厳選素材を使用。
車海老の火入れやコハダの締め加減など、
その日の状態に合わせて仕事を変える現場です。

流れ作業ではなく、
素材と向き合いながら仕事の精度を高めたい方に適しています。

30代を中心に、寿司・和食経験者が活躍中。
「流れ作業ではなく、一貫ごとの精度を高めたい」
「カウンターでお客様と向き合う仕事がしたい」
といった想いで転職してきたメンバーが在籍しています。



【仕事内容】

握り・仕込み・つまみまで、
コース全体に関わる調理業務をお任せします。

・鮨の握り
・魚の仕込み、下処理
・つまみ、一品料理の調理
・コース提供の補助

経験に応じて、
仕込みからカウンター業務まで段階的にお任せします。



【この仕事の特徴】

ランチ10,000円～／ディナー30,000円以上のコース中心。

接待・会食利用が多く、
落ち着いた環境で仕事に集中できます。

カウンター主体のため、
お客様の反応を見ながら
一貫ごとのクオリティを突き詰められる現場です。



【働く環境】

・日曜・祝日定休
・月8日以上休み（週休2日制）

営業リズムが安定しており、
無理なく技術向上に向き合えます。



《歓迎する方》

・寿司店での実務経験をお持ちの方
・握り・仕込みの精度を高めたい方
・高単価店での経験を積みたい方
・長く腰を据えて働きたい方

※経験・スキルに応じて業務を決定します。

身につくスキル！ 学べる知識！

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
＜応募先＞銀座 鮨 佑 正社員 調理・キッチンスタッフの募集

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お店の特徴　＜一貫に向き合えるカウンター主体の鮨店＞　銀座 鮨 佑

～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～
銀座駅徒歩5分／東銀座駅徒歩3分
月給50万円～（経験者）／見習い採用あり
週休2日制・日曜祝日定休
カウンター中心の江戸前鮨店
～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～

銀座 鮨 佑について
歌舞伎座裏に構えるカウンター主体の鮨店です。
カウンター8席・個室5席の構成で、接待・会食利用が中心となっています。

営業はコース形式で、仕込みから握りまで一貫して携わることができ、
お客様と向き合いながら仕事を進める環境です。

働く環境
・日曜・祝日定休／週休2日制
・ランチ・ディナーともにコース営業

仕事内容の特徴
◆仕込みから握りまで一貫して担当
魚の下処理・仕込み・握り・つまみ調理まで、
コース全体に関わる業務を担当します。

◆カウンター業務中心
接待・会食利用が多く、
所作や会話を含めた接客スキルも求められる環境です。

◆段階的な業務習得（見習い）
仕込み・調理補助からスタートし、
経験に応じて握りやカウンター業務へと進みます。

お店の特徴
鮪は時期・産地を見極めて仕入れ、
四季の素材を活かした江戸前の仕事を行っています。

技術だけでなく、接客や空間づくりも含めた経験を積める環境です。

【 求職者へメッセージ 】
経験を活かしてカウンターに立ちたい方、
これから基礎から技術を身につけたい方、
いずれの方もご応募をお待ちしております。
＜応募先＞銀座 鮨 佑 正社員 調理・キッチンスタッフの募集

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よくある質問

Q.
中央区の寿司の求人はどのくらいある？
A.
中央区の寿司の求人数は188件あります。うち、正社員求人は123件、アルバイト・パート求人は65件です。
Q.
寿司の仕事を探すなら、どのエリアが人気？
A.
【正社員】
1位：寿司×港区
2位：寿司×中央区
3位：寿司×新宿区
東京都の正社員の寿司求人人気が最も高いエリアは「港区」です。次いで「中央区」「新宿区」が続きます。

【アルバイト・パート】
1位：寿司×港区
2位：寿司×中央区
3位：寿司×新宿区
東京都のアルバイト・パートの寿司求人人気が最も高いエリアは「港区」です。次いで「中央区」「新宿区」が続きます。
Q.
中央区の寿司求人の給与相場は？
A.
中央区の寿司求人の平均給与は、正社員が月給40.2万円、アルバイト・パートは時給1557円です。

給与情報は求人飲食店ドットコムに掲載された求人に基づいて推定した値です。 平均給与は集計のタイミング、最低賃金は地域によって異なる可能性があります。実際の給与については、採用企業にお問い合わせください。

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