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焼鳥の真髄は鮮度に在り！
「鳥の味わい」を追求する焼鳥店で
あなたも成長＆キャリアアップしませんか？
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新橋駅から徒歩5分ほどの場所にある
こぢんまりとした規模の焼鳥屋です。
焼鳥が江戸食の四天王
“すし・うなぎ・そば・天ぷら”に次ぐ
伝統となるよう、日々その魅力を追求しています。

あえてブランドにはこだわらず、
鮮度を重視した仕入れを実現できる
「甲斐信玄鳥」を使用。
召し上がっていただくまでの“鮮度”を
一番に考えた食材・仕込み・焼きにこだわります。

焼鳥は伝統的な手法である
「近火強火」を用いて、焼き上げています。
強い火で短時間で仕上げることにより
旨味や水分を逃さず凝縮させられます。
また、程よくついた焦げ目も
風味となり、味わいを深めます。

お客様には最初の振る舞いとして
「御味酒（おみき）」をお出ししています。
こだわりの「味わい」を
まっさらな気持ちで楽しんでいただくための
口清めを行っていただくという
当店ならではの所作です。

「鳥の味わい」を存分に楽しんでいただくために
焼き手と受け手の疎通を大切にし
お客様への思いやりを
手元に込めておもてなしいたします。

未経験の方にも丁寧に教え、育てる風土があります。
飲食で挑戦したい方は思い切って飛び込んでください！

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「働きがいのある会社2022」入賞！
株式会社MUGENは「外食アワード2022」も
獲得する注目の飲食ベンチャーです。
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2006年9月創業。
17年目を迎えた「株式会社MUGEN」は、
現在東京都・横浜・名古屋・香港などで31店舗を運営中！
ベトナム・ハノイでは店舗をプロデュースするなど
海外での活動にも力を入れています。
成長著しく、今業界でも注目度の高い飲食企業です！

当社で働く4つのポイント

[1] 続々と新規出店！キャリアアップのチャンス多数！
2023年は3店舗の出店をしました。
2024年以降も続々と出店を予定しています。
いずれも、話題の大型施設からオファーが殺到しており
TV・WEBなどへのメディア露出も増加。

新店舗の立ち上げや幹部ポジションへのキャリアアップチャンスも多数！
飲食業界でのキャリアを確かにしたい方にとって、チャンスが多い環境です。

[2] 高い定着率☆スタッフとのコミュニケーションを大切にします。
当社の自慢はなんといっても高い定着率。
その高い定着率の秘訣は、2つあります。
一つ目は、「充実の待遇」
◆家族手当
◆キャリアアップ制度手当
◆非喫煙者手当
◆健康促進手当（マンツーマン指導が受けられるジムが月2回利用可能）
◆お歳暮ギフト（年末、従業員の実家に会社から「お歳暮」を送付）
◆お米／お野菜ギフト（妻帯者・夫帯者にはご家族に感謝の気持ちを込めて毎月送付）
といった、働いているスタッフ本人だけでなく家族も嬉しい福利厚生を用意。

二つ目は、スタッフの気持ちを理解する「細かなコミュニケーション」
◆家庭訪問（入社6ヶ月目、ご両親やご家族を交えてあなたの会社での活躍ぶりを報告）
◆レクリエーションや社員旅行、BBQ、運動会などを開催し交流！
◆社長自ら面談を実施！あなたの夢も会社の夢もざっくばらんに語り合いましょう。
スタッフとのコミュニケーションを大切にしています。
そのための時間・労力・努力は惜しみません。

[3] 「働きがいのある会社2022」中規模部門入賞！「外食アワード2022」も獲得
「働きがいのある会社」ランキングはスタッフへのアンケートと
会社のアンケートの回答に基づく評価をもとに選出されるものです。
従業員の声が反映されたランキングでの入賞なので、信憑性があります。
この入賞により当社の認知度も劇的に向上！
これからも更に良い会社づくりを目指します。

また、外食業界で活躍した人を表彰する「外食アワード2022」では、当社代表の内山が選ばれました！
「もったいないプロジェクト」の取り組みや若手を育成する仕組みの構築、コロナ禍でも『天婦羅みやしろ』『鮨つきうだ』といった繁盛店をつくり上げたことなどが評価されています◎

[4] 社員に嬉しい手厚い研修制度！
中途社員・新卒社員にとって研修制度の充実は欠かせません。
当社には充実した研修制度があります！
具体的には、日本酒、寿司職人育成のための研修の他、サービス検定など従業員のスキルの足並みをそろえる研修制度が盛りだくさんです。
研修を終えた際には胸を張って店頭に立ってくださいね。
スタッフ一人ひとりが確立したビジョンを持って、やりたい事を達成できる環境づくりを徹底しています。

●失敗ウェルカム！！成功の反対は失敗にあらず！
　どんどんチャレンジする人をチームで応援する組織作りを行っています。

●素直さが人を成長させる。素直な心で学び続けます！
　良いことをしている人を尊敬して真似よう。それが自分の成長につながります。

●今ある環境に、関わるすべての人たちに感謝の気持ちを持ち続けます！
　家族、仲間、業者の方、自分のまわりのすべてに感謝の気持ちを持つことが、幸せにつながります。

【 運営店舗紹介 】
現在、グループ店舗も含め計31店舗を運営しております！
・「なかめのてっぺん」
渋谷ストリーム店・名古屋店・横浜みなとみらい・品川・本店・丸の内・渋谷宇田川町店の7店舗
・「天婦羅 みやしろ」
・「鮨つきうだ」
・「鮨 おにかい」
・「鮨 おにかい＋1」
・「鮨おにかい×2」
・「野毛のおにかい」
・「立喰すし 魚河岸 山治」
・「焼鳥　ひら野」
・「居酒屋 うちやま」
・「吉次蟹蔵」
・「築地もったいないプロジェクト魚治」
・「はまぐり屋串左衛門」
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株式会社MUGENは、これからも海外進出や新たな業態開発も視野に入れ、挑戦していきます。
そのため、共に働くメンバー全員が本気の想いで行動していきます。
共に学び。共に遊び。共に成長。そして全員で勝ちましょう★
そんな当社で「すべての人の『幸せの力』になりたい！自分をさらに成長させたい！」
あなたと同じ気持ちの仲間がたくさん待っています！！
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