＜当社の存在意義＞
・日本からもったないをなくす
・明日への活力を生み出す

◆◆◆　もったいないプロジェクト　◆◆◆
長崎の漁師との会話から生まれました。
日本中のもったいない食材を探し、それを我々が直接購入し、美味しく調理して消費者に届けます。
その貢献金額は市場規模に換算するとなんと100億円。
“人の為になる仕事をして、100億円もの規模の会社になれる”という可能性にワクワクしました。
そして、もったいないプロジェクトの第一号店、「築地もったいないプロジェクト魚治」を2014年12月にオープン。
“世の中からもったいないをなくす”という社会貢献性の高いコンセプトが世の中に受け入れられ、TV・ラジオ・雑誌などの取材が相次ぎ、お店は連日たくさんのお客様でにぎわっています。

◆◆◆　明日への活力を生み出す　◆◆◆
弊社は居酒屋業を「元気・活力提供業」と呼んでいます。
居酒屋は『愚痴』を言う場所ではなく『夢』を語る場でありたい。
そのためには働いているスタッフが活き活きとし、輝いていなければなりません。

【　運営店舗紹介　】
・なかめのてっぺん　
※本店、丸の内、横浜、品川、渋谷、名古屋
・はまぐり屋串左衛門
・築地もったいないプロジェクト 魚治
・鮨 つきうだ
・鮨 おにかい
・鮨 おにかい＋1（たすいち）　
・野毛のおにかい
・天婦羅みやしろ
・吉次蟹蔵
・焼鳥　ひら野
・炭火焼濃厚中華そば 海富道
・香港 魚治
・香港　なかめのてっぺん

グループ店舗
・俺の魚を食ってみろ！！　本店・西新宿
・マグロ大使
・銀座稲葉

【　こんなスタッフが活躍しています　】
現在従業員は約200名（社員100名、キャスト100名）。20～30代の若いスタッフがたくさん活躍しています。
若さにはパワーと可能性がありますが、ベテラン層の方にはベテランならではの経験や知恵を活かして当社に今までなかったメニューを開発していただきたいと思います。
ここ数年はスタッフが毎年20％ずつ増え続けています。人と組織の成長を見ながら、身の丈にあった範囲内で店舗を増やしていく予定です。
今後、社員数が増え、さらに大きな規模の会社になっても、ファミリーのようなアットホームな雰囲気を大切にしていきたいと思います。