「銀座 うなぎノ宮宇」の求人情報

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＼2024年12月のオープンに向けた募集／
ワインが飲みたくなる、うなぎをコースで◎
《飲食店での経験業態不問！》
枠にとらわれないお店として勝負します！
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2024年12月、銀座の高級料理店が並ぶエリアに新規開業。
【調理経験のある方・メニュー考案をしてくださる方】を探しています。
オープニングスタッフとして、お店を一緒に作っていきましょう！

━━◆◆コンセプト
名古屋にある、うなぎの老舗『宮宇 浄心』からのれん分けをして、この度オープン！
うなぎを中心に、和の食材をいかしたコース料理を提供していく予定です。
ワインを飲みながら、ゆったりとした時間を過ごしていただけるお店づくりをしていきます。

料理長候補の募集ですが、日本料理などの経験や専門的な業態は問いません。
これまでの経験をいかし、柔軟に取り組んでください◎
「自分の力を試したい、発揮したい」という方に最適な環境です。

◆～ 当店のここがポイント！ ～◆
特徴1：老舗のうなぎの調理技術を習得できます
『銀座 うなぎノ宮宇』は、名古屋で130年以上の歴史誇る
うなぎの老舗『宮宇 浄心』の東京1号店です。

入社後は研修からスタートし備長炭を使った外はカリッと中はフワッとする絶妙な焼きの技術を習得できます。
『宮宇 浄心』自慢のうな丼やうな重の調理法をマスターしてください！
うなぎ調理の経験がある方も、さらなるスキルアップができる大きなチャンスです。

特徴2：無理なくお店を回せます
『銀座 うなぎノ宮宇』は、席数40席ほどを想定。
23:00以降の勤務はなく、無理なくお店を回すことができますよ。

休日は月8日（週休2日制）です。
オンオフのメリハリを大切にしたい方にぴったり◎

特徴3：月給は最大40万円！賞与もあります
高月給でのスタートで、賞与＋期末賞与あり（業績による）

残業代は別途全額支給で、頑張った分がそのまま給与に反映されます。
あなた次第で、どんどん収入アップを狙える環境です。

【 代表からのメッセージ 】
『蔦井株式会社』代表取締役の熊田です。
日本一ともいえる飲食激戦区・東京で、私はうなぎの名店・人気店と呼ばれるお店を多く訪ねました。

確かに美味しいお店は多いのですが『宮宇 浄心』は対等以上に戦えると確信しています。
それほどこのお店の味は素晴らしく、今回入社していただく方には関東1号店の成功を導いていただきたく存じます。

邸宅のような高品質かつ居心地のよい空間。
『宮宇 浄心』直伝の焼きの技術、100年以上継ぎ足されてきた秘伝のタレのレシピ継承という強みを活かして…。

本気でミシュランのビブグルマン、さらには一つ星を獲得できるようなお店を目指したいと考えています。
ぜひ一緒に頑張っていきましょう！

【 やる気さえあれば、チャンスは無限大！ 】
新事業となる「うなぎメインのコース料理店」として、オープンする今回のお店。
オープニングが成功して運営が軌道に乗れば、その先も関東での店舗展開を進めていく予定です。
あなたの実力や実績、希望や適性に応じたポジションをお任せしたいと考えています。