小布施 蔵部 銀座の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都中央区

＼＼”信州”の味を銀座で！郷土料理と地酒が楽しめる和食ダイニング◎／／

オシャレなルーフトップや東京タワーとスカイツリーが見渡せる贅沢な空間★

◎長野から東京・銀座へ…『小布施　寄り付き料理　蔵部』
本店は、長野県の歴史ある街、小布施の桝一市村酒造場の一部を改装したお店です。

そんな店内で、自然豊かな信州の恵みをふんだんに使った料理をお届けしています。
岩魚（イワナ）や山女魚（ヤマメ）などの川魚、信州産の肉や地元農家の新鮮な野菜、きのこや豆など、信州ならではの食材を活かしたメニューをご用意。

店内の大きな竃（かまど）で炊き上げる「岩魚の炊き込みご飯」や、銅釜でふっくらと炊いた白米も自慢のひとつ。

信州の地酒やワインと一緒に、食の魅力をゆったり楽しんでいただける空間を目指しています。

そんな『蔵部』が東京・銀座に進出！
『CURA GINZA』の13階とルーフトップテラスの2フロアを占有し、都心の景色を眺めながら”信州”の魅力あふれる料理を楽しめます。
目指すのはマニュアルに縛られず、スタッフの個性が活きるようなお店◎

◇＝◆ FONZグループ◆＝◇
地域で育まれてきた伝統的な食文化を多くの方に伝えたい──。
そんな代表の想いから、2000年、軽井沢を拠点に創業。
現在は、”川上庵”や”THE CITY BAKERY”など個性あふれるブランドを国内外に80拠点以上展開中です。

「料理」＝自分たちが「おいしい」と思う料理を追求すること
「空間」＝その土地に馴染むデザインと、居心地の良い空間をつくること
「サービス」＝マニュアルではなく、一人ひとりがお客様に寄り添うサービスを提供すること

『FONZグループ』で働くスタッフは、この3つのポイントを大切にしています。
常に自分たちの仕事を振り返り、見つめながら。
今後もお客様に喜んでいただけるような、“物づくり”に専念し続けていきます！
この想いに共感し、一緒に大切にしていける方をお待ちしております。