| イチオシ | 【ミシュラン獲得の実力ブランド】最短2年で焼き場経験◎2025年新規出店計画あり/アルバイト採用開始 |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給40万円〜60万円
■昇給年1回+随時昇給 ■業績賞与年2回(夏と冬に給与1カ月分) ■子供手当あり（お子さま1名につき5000円、二人目迄支給） ■引越代一部支給(応相談) ■住宅手当あり（15000〜20000円） ⇒配属店区内に引越の場合
家族手当
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費全額支給
|
| 応募資格 | ＼ジャンル不問・調理経験者は大歓迎／ 焼き場での経験がある方は優遇します ソムリエ資格・調理師免許保持者優遇 ■若手に限らずベテラン層の方の採用枠もあり └直近では飲食業界を30年経験している方と、面接をしました！ ■独立希望の方も歓迎します |
| 勤務時間 |
9:00〜23:30（シフト制・休憩あり） ※人数が増え次第、シフト制も導入検討中
終電考慮
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| 休日・休暇 |
月8日以上（週休2日制） ■年間休日110日 ■年に3回大型連休あり ・夏休み（10日前後） ・年末年始休暇（10日前後） ・春休み（10日前後）
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
■社会保険完備 ■まかないあり ■制服貸与 ■研修制度あり ■健康診断（年1回、費用会社負担） 【スタッフの成長も応援します】 ■独立支援制度あり ■資格支援制度あり（調理師・酒ディプロマ・ソムリエ受験費など） ■ワイン試飲会、日本酒試飲会などを定期的に開催
生産者訪問
資格取得支援
社員登用制度
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
＝＝■＝＝■＝＝■＝＝ ＼最短2年で焼き場を経験！サービス力も身につきます！／ 20～40代スタッフが在籍 既存店は4年連続ミシュラン星獲得の名店！ 世界に誇れる焼鳥ブランドを育てていきませんか？ ＝＝■＝＝■＝＝■＝＝ 【 仕事内容 】 ●食材カットなどの仕込み ●串焼き、一品料理などの調理・盛りつけ業務 ●オープンキッチンで料理のご説明、ご提供、ドリンクうかがいなど接客対応 ゆくゆくは… ●食材の仕入れや在庫管理 ●新たなメニューの考案 など 現場で見たり聞いたりしながら、確実にステップアップできる環境です。 ⼀緒に、⼀流の職人を目指して技を磨いていきましょう！ お客さまに「ただいま」と言っていただけるような、居心地の良い空間づくりもお願いします。 ＼＼ 長い修業は必要なし！最短2年で焼き場を経験できます！ ／／ 「いつになったら本格的に焼き場を経験できるのだろう」そう不安になってしまうこともあるかと思います。 当店では、未経験でも2年程度勤務していただければ、焼き場を経験することが可能◎ 調理経験をお持ちの方であれば、もっと早く焼き場経験を積むことができると思います。 ＼＼ サービス力も磨ける→一人前の料理人へ成長！ ／／ 焼きの技術を磨くだけでは、一人前にはなれません。 串打ち・焼き・料理・サービスの4要素を習得してく必要があります。 当店は10席ほどのこぢんまりとした空間のため、お客さまとじっくり向き合いながら、サービス力を磨いていけます。 「いち早く一人前の料理人へ成長したい」「将来、小規模の焼鳥店を開きたい」という方にベストな環境です。 ----・----・----・----・----・---- 【焼き場の料理人を目指しやすい環境をつくりたい！】 他店舗では焼き場を任せられるまでに、5年程度の月日が必要になります。 そのため、焼き場の料理人になることをあきらめてしまう方が多いのが実情です。 私たちは「諦めてしまった方も再度挑戦できる環境を用意したい」「業界問題を解決して、若手を育てていきたい」と考えています。 《こんな方は焼き場の料理人として成長できますよ！》 ●お客さまに寄り添える方 ●PDCAをまわしていける方 ●お客さまの目線に立ったサービスが提供できる方 ●諦めずに継続する力のある方 ----・----・----・----・----・---- ＝＝ ここがポイント ＝＝ □■福利厚生が充実→安定雇用を実現！ 月8日以上の公休に加え、季節ごとの大型連休（年3回・各10日）を取得可能。 キャリアもプライベートも、どちらも大切にしていただける環境です。 業績に応じた賞与年2回や、子供手当や住宅手当の支給もあります。 給与面も充実しているので、安定を求める方にもピッタリです。 □■海外での活躍を目指す仲間が活躍！ 国内での基盤を強化しつつ、海外への展開を目指しています。 「世界に誇る日本の食を武器に、広いステージで戦いたい」 そんな熱意ある若手スタッフが、互いに切磋琢磨している環境です。 夢に向かって素直に努力できる方には、ぜひその一員として参加していただきたいです。 【 こんな方を歓迎します 】 ■新店舗で経験を積みたい方 ■協調性やチームワークを大切にできる方 ■上質なお客さまを相手に職人として成長したい方 ■ブランドの拡大期に活躍したい方 ■素直な気持ちを大切にできる方 〜〜 最後に 〜〜 当社は海外出店・新店出店を視野に、まだまだ成長期を迎えたばかり。 新しいスタートを切るチャンスが当店にはあります！ キャリアを積み、幹部や中核メンバーを目指すことも可能。 経験よりも何よりも、あなたの“お人柄”を重視します。 面接では、ぜひあなたの情熱やビジョンなどをお聞かせください。 出店数の増加と同時に、組織としてもどんどん勤務環境を整備！ どこよりも働きやすい環境を整え、ブラックな飲食のイメージを打破していきます。 世界に誇る焼鳥ブランドを、ともに大きく育てていきましょう！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 肉の知識 野菜の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞おみ乃 椿
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜焼鳥専門店＞ おみ乃 椿
・････━━━━━━━━━━━━━━････・
＼＼2025年に新規出店の計画あり／／
▼ミシュラン星獲得店が手がける焼鳥店
▼経験を積む→実践できる環境
求めているのは、情熱以上の“素直さ”です◎
・････━━━━━━━━━━━━━━････・
【その1】焼き手として活躍できる人材を育成！
「いつ本格的な調理を担当できるのだろう…」そんな漠然として不安を感じる最初の3カ月～半年。
…そんな不安を感じさせないための環境づくりを実践！
▼未経験入社の場合、2年程度の勤務で焼き場の練習ができる環境をご用意
└焼き場を経験したからこそ分かる“焼鳥の真髄”を知ることができますよ。
串打ちは最初の段階からどんどんお任せします。
【その2】会社の底上げになる人材を育成！
これは私たちの根底にある思いです。
業界のことを考え、仕事の面白さを知り、成長していける…そんな若手を育てていきたいと考えています。
経験を積み《自慢の焼き手》としてご活躍いただけることを期待しています◎
【その3】セカンドキャリア形成も応援！
未経験者・第二新卒からの挑戦はもちろん、セカンドキャリアを築きたいという方も応援します！
最近、飲食の仕事を30年続けている方より応募があり、「現職の待遇に不満はないものの、このままでは不安」という悩みを伺う機会がありました。
お話を聞き、ぜひ当店でスキルを磨いてほしい！という考えに至りました。
----・----・----・----・----・----
＊＊＊＊主体的な行動を期待しています！＊＊＊＊
自分のお店だと思い、当事者意識と向上心を持ってチャレンジしていって欲しいと思っています。
なぜなら、受け身になってしまうと、作業になってしまうからです。
私も独立前にずっと師匠から言われてきました。
壁にぶち当たったときこそ、成長する絶好の機会と捉え、ポジティブに壁を乗り越えてってください！
----・----・----・----・----・----
□■ 『おみ乃椿』のご紹介 ■□
2023年10月にOPENした当店は、東京駅からほど近い、京橋駅から徒歩1分ほどの立地。
シックで落ち着いた雰囲気の中、上質な料理とおもてなしをご提供しています。
私たちが追求するのは、“焼鳥の可能性”。
珠⽟の焼鳥とそれに寄り添う料理をご提供し、互いの魅力を引き⽴たせます。
◆◆＼20〜40代のスタッフが活躍する職場！／◆◆
現在のスタッフは、40代が1名（店主）、30代が1名、20代が2名。
20代の若手を中心に、40代までのスタッフたちが元気に頑張っています！
◆◆＼アルバイトスタッフの採用もスタート！／◆◆
スキマ時間にしっかりしたお店で働き、スキルを磨きませんか？
当店ではこれまで、主婦さん、学生さん、若手の方などがアルバイトとして活躍してきた実績があります。
未経験の方でも、意欲があれば大歓迎です◎
━━《 既存店でのこだわり 》━━
焼き物は仕入れの状況に応じて、その日一番美味しいものをコースでお届け。
福島県産ブランドの伊達鶏と、旬の食材を使用したコースを目当てに、食通たちが通い詰めるほどです。
焼鳥は備長炭で丁寧に焼き上げ、ご要望に合わせて焼き加減などもカスタマイズ。
また焼鳥のご提供までに、おつまみ感覚で楽しんでいただく一品料理も充実させています。
----・----・----・----・----
世界に通用する技を手に…。
ゴールのあるマラソンで、一緒に成功を勝ち取りましょう。
----・----・----・----・----
オーナー自身、脱サラして未経験から腕を磨いた経験の持ち主。
かつてはシステムエンジニアとして、さまざまなシステム開発を10年以上経験。
会社の中核を担うまでに至るも、飲⾷店への情熱を忘れられず、31歳で脱サラを決意しました。
脱サラ後は目黒の超有名店『鳥しき』に入店し、6年間修業。
結婚して取り巻く環境が変わる中で『鳥しき』を卒業し、さらに2年間腕を磨きました。
その後、2017年3月に押上にて『焼鳥おみ乃』1号店をオープン。
ミシュランの星を獲得し、7年で国内に3店舗を展開するまでに成長。
今後は本格的に海外展開を目指し、より基盤を固めていきます。
◆◆ 個性豊かなメンバーが活躍中 ◆◆
●新卒で未経験からスタートした若手スタッフ
●異業種から転職してきたスタッフ
●精肉店を実家に持ち、さまざまな飲食店経験を持つ店長 など
若手スタッフは海外志向の方が多く、ともにビジョンを描いていける存在です。
新店の立ち上げに携わるなど、重要なポジションもお任せしていくチャンスも多数◎
成長期を迎えるブランドの幹部候補として、あなたの理想のキャリアを手に入れてください。
《 求職者様へのメッセージ 》
＜諦めずにひたむきに努力を続ける＞
これさえできれば、確実に『おみ乃』の味や精神を学んでいただけます。
経験が浅い方の不安な気持ちや、独立を志す情熱は痛いほどよく分かります。
一人ひとりに対して、丁寧なフォローをおこなっていきますのでご安心ください。
当店には一緒に戦う先輩や仲間も揃っています。
あとは、諦めず夢に向かって走り続けるのかどうか、決めるのはあなた次第です。
“一生の武器となる技術×着実に成長できる環境”
その両方を、ぜひここで手に入れてください。
一緒に世界を目指していきましょう。
まずは面接にてあなたの想いを伺い、私も今後の展開や働き方について共有できればと思っています。
少しでも興味をもたれましたら、お気軽にご応募ください！
【 運営︓株式会社おみ乃 】
《 既存店情報 》
●『焼鳥おみ乃』 東京都墨田区押上1-38-4 清流ビル1F ※4年連続ミシュランで星獲得
●『おみ乃 神⾕町』 東京都港区虎ノ門3-17-1 TOKYU REIT虎ノ門ビル 104
●『おみ乃 椿』東京都中央区京橋2-5-17 京橋SKビルB1F
＼＼2025年に新規出店の計画あり／／
▼ミシュラン星獲得店が手がける焼鳥店
▼経験を積む→実践できる環境
求めているのは、情熱以上の“素直さ”です◎
・････━━━━━━━━━━━━━━････・
【その1】焼き手として活躍できる人材を育成！
「いつ本格的な調理を担当できるのだろう…」そんな漠然として不安を感じる最初の3カ月～半年。
…そんな不安を感じさせないための環境づくりを実践！
▼未経験入社の場合、2年程度の勤務で焼き場の練習ができる環境をご用意
└焼き場を経験したからこそ分かる“焼鳥の真髄”を知ることができますよ。
串打ちは最初の段階からどんどんお任せします。
【その2】会社の底上げになる人材を育成！
これは私たちの根底にある思いです。
業界のことを考え、仕事の面白さを知り、成長していける…そんな若手を育てていきたいと考えています。
経験を積み《自慢の焼き手》としてご活躍いただけることを期待しています◎
【その3】セカンドキャリア形成も応援！
未経験者・第二新卒からの挑戦はもちろん、セカンドキャリアを築きたいという方も応援します！
最近、飲食の仕事を30年続けている方より応募があり、「現職の待遇に不満はないものの、このままでは不安」という悩みを伺う機会がありました。
お話を聞き、ぜひ当店でスキルを磨いてほしい！という考えに至りました。
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＊＊＊＊主体的な行動を期待しています！＊＊＊＊
自分のお店だと思い、当事者意識と向上心を持ってチャレンジしていって欲しいと思っています。
なぜなら、受け身になってしまうと、作業になってしまうからです。
私も独立前にずっと師匠から言われてきました。
壁にぶち当たったときこそ、成長する絶好の機会と捉え、ポジティブに壁を乗り越えてってください！
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□■ 『おみ乃椿』のご紹介 ■□
2023年10月にOPENした当店は、東京駅からほど近い、京橋駅から徒歩1分ほどの立地。
シックで落ち着いた雰囲気の中、上質な料理とおもてなしをご提供しています。
私たちが追求するのは、“焼鳥の可能性”。
珠⽟の焼鳥とそれに寄り添う料理をご提供し、互いの魅力を引き⽴たせます。
◆◆＼20〜40代のスタッフが活躍する職場！／◆◆
現在のスタッフは、40代が1名（店主）、30代が1名、20代が2名。
20代の若手を中心に、40代までのスタッフたちが元気に頑張っています！
◆◆＼アルバイトスタッフの採用もスタート！／◆◆
スキマ時間にしっかりしたお店で働き、スキルを磨きませんか？
当店ではこれまで、主婦さん、学生さん、若手の方などがアルバイトとして活躍してきた実績があります。
未経験の方でも、意欲があれば大歓迎です◎
━━《 既存店でのこだわり 》━━
焼き物は仕入れの状況に応じて、その日一番美味しいものをコースでお届け。
福島県産ブランドの伊達鶏と、旬の食材を使用したコースを目当てに、食通たちが通い詰めるほどです。
焼鳥は備長炭で丁寧に焼き上げ、ご要望に合わせて焼き加減などもカスタマイズ。
また焼鳥のご提供までに、おつまみ感覚で楽しんでいただく一品料理も充実させています。
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世界に通用する技を手に…。
ゴールのあるマラソンで、一緒に成功を勝ち取りましょう。
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オーナー自身、脱サラして未経験から腕を磨いた経験の持ち主。
かつてはシステムエンジニアとして、さまざまなシステム開発を10年以上経験。
会社の中核を担うまでに至るも、飲⾷店への情熱を忘れられず、31歳で脱サラを決意しました。
脱サラ後は目黒の超有名店『鳥しき』に入店し、6年間修業。
結婚して取り巻く環境が変わる中で『鳥しき』を卒業し、さらに2年間腕を磨きました。
その後、2017年3月に押上にて『焼鳥おみ乃』1号店をオープン。
ミシュランの星を獲得し、7年で国内に3店舗を展開するまでに成長。
今後は本格的に海外展開を目指し、より基盤を固めていきます。
◆◆ 個性豊かなメンバーが活躍中 ◆◆
●新卒で未経験からスタートした若手スタッフ
●異業種から転職してきたスタッフ
●精肉店を実家に持ち、さまざまな飲食店経験を持つ店長 など
若手スタッフは海外志向の方が多く、ともにビジョンを描いていける存在です。
新店の立ち上げに携わるなど、重要なポジションもお任せしていくチャンスも多数◎
成長期を迎えるブランドの幹部候補として、あなたの理想のキャリアを手に入れてください。
《 求職者様へのメッセージ 》
＜諦めずにひたむきに努力を続ける＞
これさえできれば、確実に『おみ乃』の味や精神を学んでいただけます。
経験が浅い方の不安な気持ちや、独立を志す情熱は痛いほどよく分かります。
一人ひとりに対して、丁寧なフォローをおこなっていきますのでご安心ください。
当店には一緒に戦う先輩や仲間も揃っています。
あとは、諦めず夢に向かって走り続けるのかどうか、決めるのはあなた次第です。
“一生の武器となる技術×着実に成長できる環境”
その両方を、ぜひここで手に入れてください。
一緒に世界を目指していきましょう。
まずは面接にてあなたの想いを伺い、私も今後の展開や働き方について共有できればと思っています。
少しでも興味をもたれましたら、お気軽にご応募ください！
【 運営︓株式会社おみ乃 】
《 既存店情報 》
●『焼鳥おみ乃』 東京都墨田区押上1-38-4 清流ビル1F ※4年連続ミシュランで星獲得
●『おみ乃 神⾕町』 東京都港区虎ノ門3-17-1 TOKYU REIT虎ノ門ビル 104
●『おみ乃 椿』東京都中央区京橋2-5-17 京橋SKビルB1F
＜応募先＞おみ乃 椿
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集