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～日常の「きばらし」に～
三軒茶屋の隠れ家炉端焼き店

常連さんに愛されて、
おかげさまで今年で11年目に突入！
これから新店舗や新しい事業にも挑戦していく予定です。
さらなる成長を目指し、
一緒にお店を盛り上げてくれる仲間を大募集！
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▼お店のコンセプト
温かみのある木目、タイル貼りの壁、レトロなランプなど、
"囲炉裏"をぐるりと囲むカウンターが目を引く、
どこか懐かしい雰囲気の店内。
店名通り、“気晴らしの一杯”にふらっと立ち寄れる、
そんな気さくで温かい空間を大切にしています。


＼即戦力の方はもちろん、未経験者も大歓迎／
「将来自分のお店を持ちたい」
「飲食店経営を学びたい」という方には、
独立・経営ノウハウも伝えていきたいと考えています！
他ジャンルの飲食経験しかない方も、
しっかりサポートします◎

▼名物の原始焼き
囲炉裏の炭火で焼き上げる原始焼きが当店の名物｡
鮎・ニシン・海老などの旬素材を、
囲炉裏の炭火で焼き上げています｡
遠赤外線効果によるふっくらホクホクの食感は、
原始焼きならではの美味しさ！
塩のみのシンプルな味付けで素材の味を楽しめます◎

▼駅チカで通いやすさ◎
「三軒茶屋駅」の世田谷通り口から
高架下沿いに歩き、三菱UFJ銀行と「ピカソ」に挟まれた道を
曲がって真っ直ぐ行ったらスグ！
自転車やバイクを置けるスペースもあるので、
地元の方もラクラク通勤することができますよ！


《オーナー店長のプロフィール》
1977年生まれ。東京都杉並区出身。
東海大学 工学部を卒業後、
株式会社楽コーポレーションに入社。
ワインレストラン・洋食・和食など、
様々な業態の店舗で11年間店長を経験し、
飲食の幅広い知識と経営スキルを習得。

その後、海鮮特化のお店で修行を積み、
「三軒茶屋には炉端があるお店が少ない。
だからこそ、この街で挑戦したい！」という想いで、
2013年5月19日、「きばらし」をオープン。

店の中心に据えた囲炉裏型の炉端焼きが特徴で、
北海道などから厳選した旬の鮮魚を
炭でじっくり焼き上げるスタイルを確立。
炭は3種類を用意し、食材ごとに使い分けることで、
旨みを最大限に引き出す工夫を施しています。

また、主役の魚介だけでなく、愛知県産の白ポン酢など、
調味料や脇役の食材にもこだわり、
一品一品に手間を惜しまないのが榊原流。

「お客様とスタッフがお互いに
『ありがとう』と言い合える温かいお店を作りたい。
そして、ここから新しい挑戦を続けていきたい。」
そんな想いを胸に、これからも進化を続けます！


《店長からのメッセージ》
おかげさまで、きばらしは今年で11年目に突入します。
11年というポイントから、さらに、これから新しいことを
どんどんチャレンジしていく予定です！

当店で働く中で、たくさんの人との出会いがあります。
業界問わず色んな人との出会い・交流の中で
将来の可能性がどんどん広がっていきます。

今いるスタッフ達は、20代～30代で
役者や歌手・ダンサー・ヘアメイクなど
何かを目指しながら働いている人がほとんど。
目指すものは違うけど、
同年代同士で切磋琢磨して働いています。

今やりたいことがなくても、
働く中で、色んな人と交流して
やりたいことを見つけたい人。
何かを探している人。
夢を持っている人。
これから夢を持ちたい人。
そんな人と一緒に働きたいと思っています。

面接時に、ぜひ思いを聞かせてください。
あなたのチャレンジをお待ちしております。