赤坂　鮨まつもとの求人情報｜東京都港区

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＼大将ポジション希望者大歓迎！月給55万円～の好待遇／
出店が続く成長企業◎海外出店の予定もあり！
多彩な活躍の可能性がある環境です♪
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あなたの経験を活かして、さらに次のステップへと羽ばたくチャンスです！
旬の食材に触れ、料理人としてさらに飛躍できる環境をお約束します。
ホテルやレストラン、料亭などで店長や料理長の経験がある方は大歓迎です◎

～◇『鮨まつもと』◇～
ミシュランガイド東京2019、2020で一つ星を獲得！注目の鮨店です。
国際色豊かな街・赤坂で、さまざまな美食家のお客様が訪れます。

店内は奈良の檜で作られたカウンター席と、4名様用の個室を1室ご用意。
上品で安らかな木目調の個室は、接待やご家族とのご会食、年に一度の記念日などにもピッタリです。
都会の喧騒を忘れられる静けさと、ほどよい緊張感のなかで、大人の贅沢な時間をお過ごしいただけます。

大将の技術と季節のおすすめを堪能していただくため、メニューは「おまかせコース」のみ。
心を解きほぐす濃厚なシジミのスープから始まり、尾道名産ネブトの素揚げ、梅干をのせた茶碗蒸し、青森産ムラサキウニと北海道産バフンウニをアオリイカで巻いた2種類のウニ食べ比べなど…
ウィットの効いたつまみの後に、お待ちかねの伝統かつ正統な江戸前握りが登場します。
大トロの筋部分に自家製塩をまぶした独自の味わい方も『鮨まつもと』ならではの魅力です。

伝統的な江戸前の技術と大将の鋭い感性が光る、遊び心あふれる料理と鮨をご提供◎
確かな目利きでの厳選した素材を仕入れ、素材の一つひとつに工夫を凝らしてお届けします。

◆着実にスキルアップできる！◆
大将が毎日市場に出向きその日に揚がった極上の鮮魚のみを仕入れて使用。
経験豊富な大将のもとで、出汁の取り方から飾り包丁、美しい盛付まで、和食全般の技術や知識を着実に身に付けられます。
鮮魚の高い目利き力も習得でき、将来的に独立をお考えの方にも学びの多い環境です。

また、一人ひとりのお客様に寄り添った上質なおもてなしも学べます。
接客マナーや丁寧な言葉遣いなど、どこへ行っても通用するスキルが身につきますよ。

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「しっかり稼ぐ」「プライベート充実」「成果は結果に還元」
＜日本における飲食業の地位向上＞を本気で目指しています！
海外にも進出◎キャリアアップのチャンスが多数！
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赤坂　鮨まつもと　本店の他に、、、
　◎五反田鮨まつもと◎八重洲鮨まつもと◎品川鮨/和食まつもと◎御茶ノ水鮨まつもと◎銀座鮨まつもと◎渋谷鮨まつもと◎新宿鮨まつもと◎横浜鮨まつもと◎京都鮨まつもと◎博多鮨まつもと

店舗すべてにおいて、「鮨まつもと」の技術と精神を伝授しつつ各店の大将が培ってきた経験と技術を掛け合わせた唯一の店舗へと仕上げております。
それは、どこの鮨まつもとに行っても同じ味を味わえる安心だけでなく
店舗ごとに違った新しい挑戦と進化をも体験できるものとなっております。


◆ホールサービス◆
本店　赤坂では、ホールサービス/レストランサービス/ソムリエのかたを募集しております。
価値の創造と提供をお手伝いください。
また、他の「まつもと」においても様々なご経験、知識、スキルのあるかたを幅広く募集しております。


◆見習い/調理補助/未経験◆

お気軽にご応募ください。
お店の雰囲気や社風、1年目の業務や実際に握れるまでのスパンなど
実例を持ってお話し、相談を承ります。
また、修行期間でのよくある困りごとや給料事情なども詳しくご説明致します。

◎なにをやりたいか、覚えたい、経験したいか、なにをやりたいかわからない
　　などを、できるだけ具体的にイメージください。