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創業100周年を迎える老舗の姉妹店◎
『Gault & Millau』掲載のカジュアルフレンチ☆
独立実績多数◎資格取得もしっかりサポート◎
一流のスキルと知識を学ぶ意欲が高い方をお待ちしています！
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本格的なフレンチのフルコースをカジュアルに楽しめるレストラン『Maturité（マチュリテ）』。
店内は緑と光に包まれた、パリの中庭を彷彿させるスタイリッシュな空間です。
誕生日や記念日などのほか、お仲間同士のお食事にも気軽に立ち寄りやすい雰囲気で、お客様の7割以上がリピーター。
元ミシュラン星付き店でシェフを務めた諏訪陽一が織りなす、華やかな本格フレンチをご提供しています。

◆＊ 老舗の誇り！ワインの品揃えに自信あり ＊◆
母体となる1号店『Les TONNEAUX（レトノ）』は、1923年創業の酒屋『入船屋酒店』を2010年にリニューアルしたモダンビストロ＆ワインショップ。
酒屋としては今年創業100周年を迎えます。

『Les TONNEAUX』の地下にあるワインセラーには、約2万本のワインを貯蔵。
シェフ自ら南仏のワイナリーで直接買い付けた自社輸入ワインのほか、ヨーロッパを中心に厳選した高級ヴィンテージワインやお値打ちデイリーワインまで幅広くラインナップしています。
『Maturité』では、ジゴンダス、ローヌ、プロバンス地方などの希少な銘柄を中心にセレクト。
そのラインナップは幅広く、お客様の気分やお料理に合わせてご提案。
ワイン好きなら、満足度高く働きながら、多くを学べる環境です◎

◆＊ 経験豊富なシェフのもとで学べます ＊◆
オーナーで『Les TONNEAUX』シェフの和田倫行は、日本の老舗フレンチやヨーロッパの星付きレストランのほか、六本木『ヂーノ』のシェフや一流ホテルの総料理長を務めるなど経験豊富。
2018年7月には、南フランス リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使に任命されました。
『Les TONNEAUX』と『Maturité』、二人の一流シェフのスキルを間近で見ながら、着実にスキルアップしていける環境です◎

＋◆＊ 当店・姉妹店とも、確かな評価を受ける名店 ＊◆
1号店である『Les TONNEAUX』は、ミシュラン ビブグルマンに選出された名店。
2号店の『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。
どちらも高い評価を受け、料理・サービスともに自信があります。
2店はすぐ近くにあるので、状況に応じて行き来しての勤務をお願いします。
ビストロとフレンチレストラン…異なる業態を経験できるので、どんどん成長できますよ◎
ここでワンランク上のスキルを身につけたいという、意欲的な方をお待ちしています。

◆＊ 人材育成に積極的！独立もしっかり支援します ＊◆
調理・接客の基礎や応用だけでなく、プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせてお教えします。
定期的な勉強会のほか、フランスへの研修やワイン仕入れへの同行など学びのチャンスは豊富◎
今後の3号店出店を視野に、店舗拡大や経営、独立に興味がある方は大歓迎です！
独立・成功を果たしている先輩は多数◎
あなたも当店で学び、夢をカタチにしてください！

◆＊ デパートへの出店やオンライン販売に事業拡大中 ＊◆
多くのお客様に本格フレンチやワインをお届けするため、店舗にこだわらず新規事業を展開しています。
2022年には新宿伊勢丹や日本橋三越の催事「フランス展」に参加。
三越伊勢丹オンラインストアでは、通年で冷凍フレンチを販売しています。
また、BASEでも冷凍フレンチを販売。
日本各地のお客様に、当店のフレンチを気軽にお楽しみいただいています。

～ 2店舗ともアクセス抜群な好立地です♪ ～
『Les TONNEAUX』『Maturité』ともに、各線 東京駅から徒歩圏。
その他、八丁堀駅・宝町駅・茅場町駅・新富町駅・京橋駅・日本橋駅にも近く、利便性の高いロケーションが魅力です◎
通われるお客様はもちろん、スタッフの通勤も利用可能な路線が多くてラクラク！
2店舗間も歩いて1～2分の距離なので、行き来しての勤務もスムーズです。

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あなたとお会いできるのを楽しみにしています！

ワインの仕入れ（フランス）に同行可能！