「 Les TONNEAUX」の求人情報

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＼【料理人を積極採用】可能性が広がる職場／
オーナーシェフは本場フランスで認められた人物！
フランスへのワイン買い付け同行のチャンスも◎
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◆◆1923年創業の酒屋『入船屋酒店』をリニューアル！
モダンビストロ＆ワインショップとして高い評価を得る『Les TONNEAUX』◆◆
創業100年以上のワインショップと融合した、ユニークな食の空間です。

当店でご提供するのは、フレンチの古典《ラルース》や《エスコフィエ》にのっとった料理。
骨太で基本に忠実な一皿を、ダイナミックな盛り付けで仕上げています。

お客様はワイン学校の講師をされている方なども多く、なんと7割以上がリピーター！
天井が高く開放的な店内は、連日盛況が続いています。

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オーナーをはじめ、名店で活躍してきた料理人が勢揃い！
料理の基本からマナーまで幅広く学べます◎
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オーナーシェフを務める【和田 倫行】は、国内外のさまざまな名店で活躍。
日本の老舗フレンチをはじめ、ヨーロッパの星付きレストランでも研鑽した人物です。

仕込みを大事にすること。
安心・安全で感動する料理を提供すること。
お客様の「おいしかった」「ありがとう」のために全力を出すこと。
スタッフにはこういった基本の重要さを伝え、常に「やるべきことをしっかりやろう」と声をかけています。

また、姉妹店『Maturité』のシェフ【諏訪 陽一】は恵比寿の名店『モナリザ』出身。
ミシュラン店で修業した経験をもとに、スタッフにマナーなども教えています。

さらに、現在店舗の統括を務めているスタッフも経験豊富。
『全日空ホテル』などで総料理長として活躍してきた経歴の持ち主です。
ホテル業界での経験が長く、だからこそ当社店舗の良さもわかる人物！
「幅広くスキルを磨いていけるところがこの会社の魅力」と語ります◎

【　確かな評価を受ける名店　】
当店『Les TONNEAUX』は、『ミシュラン ビブグルマン』に選出。
2号店である『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。

【　老舗の誇り！ワインの品揃えに自信あり　】
1923年創業の酒屋『入船屋酒店』が前身であり、ワインの扱いに自信がある当店。
酒屋として100年以上の歴史があり、オーナーは南フランス・リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使です。
ロゼを中心にワインの自社輸入に力を入れ、地下・25坪のセラーでは約2万本ものワインを貯蔵しています。

当店ではシェフ自ら南仏のワイナリーで買い付けた自社輸入ワインをはじめ、常時200種類以上をラインナップ。
ヨーロッパをメインに、お値打ちのものから厳選した高級ヴィンテージワインまで揃えています。
意欲がある方は、南仏へのワイン買い付けに同行するチャンスもありますよ！

＼＼独立希望者をサポート◎人材育成に力を入れています！／／
プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせて教えていきます。
定期的な勉強会のほか、フランス研修やワイン仕入れへの同行など学びの機会は豊富◎

3号店出店を視野に、事業拡大の中核メンバーとなってくださる方は大歓迎です！
また独立し成功を果たした先輩も多数いるので、独立希望者もぜひ飛び込んできてください。

＋＋＋『Les TONNEAUX』から求職者さまへ＋＋＋
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
高単価すぎない“手が届く高級店”でありながら、ハイレベルな仕事を間近で見て学べる当店。
ワイナリーの方などが来店することもあり、取引先との関係性づくりや人脈づくりもできる環境です。

働きやすさアップのために人員を増やした結果、当店は5年前と比べて年間休日が15日ほど増加◎
しっかり休めるからこそお仕事にも全力が出せていますし、チームが大きくなったことでお店の可能性も広がりました。
これからも全員で目的意識をもって業務に取り組み、楽しみながら『Les TONNEAUX』を盛り上げていきます！

あなたもぜひ、そんな私たちの仲間に加わりませんか？
ご興味をおもちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ！