フロレゾンの求人情報｜東京都新宿区

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グルメが注目！神楽坂のフレンチレストラン「フロレゾン」
本格フレンチとワインのマリアージュが絶妙
雑誌、専門誌掲載多数
食べログ評価3.9点
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古きよき伝統と新しい文化が息づく神楽坂の路地裏に店を構える『フロレゾン』。
隠れ家風の落ち着いた雰囲気のあるレストランです。
伝統と革新を融合し、流行や形式にとらわれない真摯な料理。
そして、クラシックでありながら心あたたまるアンサンブルのサービス。
精神と情熱をもって、お客様をお迎えしています。
今まで経験の無かった事でも幅広い知識やスキルを身に付けることができます◎

◆◇ 洗練され内装 ◇◆
GOOD DESIGN AWARD賞を受賞したインテリア・プロダクトデザイナー高須学氏のデザインによる内装は、自然光をふんだんにとりいれ、明るくリラックスできる雰囲気。
お洒落だけど、気取らずゆっくりと過ごせる空間を提供しています。

◆◇　生産者の想いをお客さまに繋ぐ ◆◇
機会を作って生産者を訪問し現場の声を聞いています。
昨年は山梨塩山のワイナリーや鳥取のジビエ食肉加工施設などを訪問しました。
生産者とのご縁を大切にしながら素材に向き合っていただけたと思います。

◆◇ レストラン調理スタッフとして活躍されたい皆様へ ◇◆
当店はオープンキッチンカウンター。お客様が召し上がっている表情を見たり、コミュニケーションがとっていただけます。
お客様のご様子や反応により、アレンジを変えるなど双方向なやりとりから、料理人としての実力を磨いていただけます。

◆◇ こんなスタッフ活躍中 ◇◆
現在はオーナーソムリエ、シェフ、パティシエの3人体制。
体制強化のため今回募集します。
お客様の「おいしかった！」の一言を自分たちの喜びとし、「来てよかった」と感じていただけるお店づくりをしています。
やる気があり、情熱的でホスピタリティのあるメンバーが揃っています。
上を目指し、努力を惜しまない仲間と一緒に働ける環境です！
●オーナーソムリエ佐々木 利雄　
1967年生まれ　
HRTニューオータニや都内のレストラン、ワインバーを経て、2008年 東京・神楽坂にイタリアンレストラン「しゅうご」をオープンし、独立開業。
2016年4月には、福岡・西中洲にフレンチレストラン「ローブランシュ」をオープンし、一つ星の人気店に成長させた。
2019年5月フロレゾンをオープン
2022年～2024年ミシュランガイド東京一つ星を獲得


●シェフ佐藤 貢平
1994年生まれ
六本木「ラトリエドゥジョエルロブション」表参道「リストランテダフィオーレ」
北品川「カンテサンス」などを経て、2024年5月「フロレゾン」シェフに就任。
幼少期から自然に囲まれて育ち、日本の四季の’’香り"や人との’’繋がり"を大切に培ってきたフランス料理を軸に日々自分の料理を探求していく。

◆◇ 求職者の皆様へメッセージ ◇◆
私たちが最も大切にしていることは、お客様に喜んでいただくこと。

あなたの作った一皿から、お客様の幸せを生み出す仕事を当店で取り組んでみませんか？！
東京を代表する最高のレストランを一緒に作り上げていきましょう！